NO.8129095

0 名前：匿名さん：2020/01/24 07:47

ロールキャベツ作ると、中の挽き肉がパサパサというか味が抜けちゃいます。
スープはとってもおいしいんだけど。
安売りの挽き肉使ってるから？
どんな工夫したらいいかな。

1 名前：匿名さん：2020/01/24 09:05

具を練るとき小麦粉も入れてみては？
安い合びきだと脂が多くて脂が出てしまうので、うちは豚のひき肉で作ることもある。

2 名前：匿名さん：2020/01/24 09:09

具にマヨネーズ入れる。

3 名前：匿名さん：2020/01/24 09:36

ハンバーグもだけど、つなぎに高野豆腐をすりおろしたものを入れるといいよ。
あと上の人も言ってるけどマヨネーズ。
高野豆腐は長野に行くと「トーフミール」という粉末状の高野豆腐が売ってるんだけどね。

4 名前：匿名さん：2020/01/24 09:39

下手に合挽きとか牛肉にこだわって安いひき肉使うなら鶏ひき肉の方がおいしくできる。
値段もとりあえず牛肉入っているレベルのひき肉より安い。