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NO.6624511

ハンバーグのパン粉

10 名前:つなぎは塩:2012/04/16 14:44
>>6
>かさ増し、つなぎ
>両方かと・・・

つなぎとしてたんぱく質と結合するのは実は塩です。

塩気を入れないとパン粉入れなくても
崩れやすいハンバーグになります。
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