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葬儀場の配膳係

0 名前：配膳デビュー：2010/10/24 18:13

先日初仕事でした。
葬儀の仕事なので、毎日はありません。不定期に入る仕事です。
今まで事務とか営業とか呼び込みの声だしとかはやった事がありますが、配膳と言うのは初めてで…。
飲み終わった飲み物の瓶や食器をさりげなく片付けることがいかに大変が思い知りました。
先輩に「もう少し堂々としていた方がいいよ」って言われましたが、向いてないのかななんて少々弱気になったりで。
同じような配膳のお仕事をされている方に片付けのタイミングや基本的な所作（お客様のどちら側から片付けるとか）をお教え願えればと思います。よろしくお願いいたします。