NO.10153158

0 名前：失敗：2022/01/27 15:07

ちらし寿司を作りました。
酢飯を作り、具を作り。
混ぜて食べたら、、。

しまったー！！！
具の味付けはいいのに、酢飯が味うっすー！！
もっと濃いく味をつけておけばよかった。

もう少し酢と砂糖(塩はもういいです）を足したい。
だけどもう具も混じってるし、冷えてる。

こういう場合後から酢と砂糖混ぜることは無理ですか？
もしできるならやり方教えてください。

1 名前：匿名さん：2022/01/27 15:29

何か味の濃い具を作って上から乗せるとか。
具も混ぜてしまったのだし、寿司酢を打ち直すのは難しいと思う。

2 名前：匿名さん：2022/01/27 15:43

フキの煮物と鮭があるなら大丈夫では？

3 名前：匿名さん：2022/01/27 15:58

酢飯と味付け干し椎茸や干瓢を混ぜただけで
まだ錦糸卵や桜でんぶの飾り付けはしてない？
それならズボラな私は霧吹きで砂糖＆酢吹きかけて
全体的にひっくり返してまた吹きかける。

4 名前：匿名さん：2022/01/27 16:19

レモンの皮剥いて中身を入れるといい具合に酸味はつくよ。

5 名前：匿名さん：2022/01/27 16:21

すしのこ混ぜたらいいんじゃない？
具まで酸っぱくなるかもだけど。

6 名前：匿名さん：2022/01/27 16:49

液体はもう混ぜられないと思った方がいいよ。
どうしてもと言うなら5さんの案のすしのこだけど、あれは冷めたご飯に足してもめっちゃ味にムラができてしまってやはりあまりおすすめできない(経験者)

単に味が薄いと言うなら酢より塩の方がいいんだろうけど、もう塩分はいらないというなら、やはりさらに味の濃い具を混ぜ込むのがベストかな。

私は何度も失敗してるけど、リカバリとして成功したと思えるのは岩下の新生姜を混ぜ込んだ時。
みじん切りにして混ぜ込んだらいい感じに新生姜の酸味と甘みが足された味にはなった。
でもめっちゃ好き嫌いが分かれると思う･･･うちは長男が、酸味は好きだけどガリが嫌いなのでダメだった。

7 名前：主：2022/01/27 16:49

やっぱりなかなか難しそうですね。

具は、れんこん、にんじん、油揚げ、シイタケなどを味付けして煮たのを混ぜてます。
卵もまだのせていないのでいけるかな？

お酢と砂糖をレンジでチンしてほんの少～し混ぜてみようかなと思っています（ドキドキ）
寿司の子、買いに行くのが無理そうなので残念です。

霧吹きと言う方法もあるんですね。
いいですね。
いろいろありがとうございました。

8 名前：主：2022/01/27 16:53

6番さんもありがとうございました。

お酢と砂糖、レンジで温めて挑戦しようと思っていましたが、やっぱりあきらめます。
次回からは岩下の新ショウガ覚えておきます。

こういうときのために、岩下の新ショウガ今度かっておこう。
〆させていただきます。

9 名前：匿名さん：2022/01/27 17:49

>>8
〆後だけど、いざという時のために新生姜買うより、しっかり味見することを実践した方が良さそう。
私も同じ失敗何度かしたことあるので、さすがに2回失敗したら味見をきちんとする習慣がついて同じ失敗はしなくなったよ。

10 名前：匿名さん：2022/01/27 18:21

わたしも〆後にごめんなさい。

うっすい味になっちゃったちらし寿司は、
おいなりさんにしたらいいですよ！