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0 名前：匿名さん：2022/01/31 09:30

昨日Twitterで、ねぎ農家さんが悲鳴を上げている、お願い今日だけでもいいからねぎを買ってほしいという内容でした。
豊作貧乏で、いっぱいあってまだ畑に8割以上残っているとの事です。
そんなに作る農家が悪いとか思っても言わないで、おいしくたくさん食べられるレシピを教えていただけますか。
昨日の夜スーパー行ったらまぐろの刺身が半額になっていたので、今夜はねぎま鍋を作ります。
他にもおいしいレシピを教えていただければ。

2 名前：匿名さん：2022/01/31 09:36

長ネギを二センチぐらいにザクザク切ってコンソメの素で柔らかくなるまで煮る。
簡単で美味しいスープ。

3 名前：匿名さん：2022/01/31 09:37

3〜4cmくらいにぶつ切りしてフライパンで焼いて
焼き鳥のタレで味付け。
鶏肉なしの焼きとり。1人で2本くらい食べられます。

4 名前：匿名さん：2022/01/31 09:58

鳥貴族で食べた白髪ネギと塩昆布和えたの美味しかったな。
ごま油使ってたかも。

5 名前：匿名さん：2022/01/31 10:04

>>3
これいいね！
今日はとりつくね作るから、これでネギもたっぷり食べることにする。
主さんじゃないけど、ありがとー！

6 名前：匿名：2022/01/31 10:24

ネギのグラタンも美味しかったよ

7 名前：匿名さん：2022/01/31 10:51

大量消費にはネギポタージュがおすすめ。
小口切りにしたネギを炒めて、クタってきたら水とコンソメを入れて煮込み、ミキサーにかける(かけなくても)
再び鍋に戻して牛乳を加えてさらに煮込み、塩コショウで味を整え、バターを溶かして出来上がり。
1人1本以上消費できます。
ネギの甘さがポタージュにマッチして美味しいよ。

さらに大量消費として
・ネギチャーハン(具はネギと卵のみ)
・ネギと油揚げの炒めもの
・ネギと豚肉の重ね蒸し
・ネギと鶏肉の塩にんにくごま鍋
あたりもいいよ。

うちは夫の母の実家が下仁田ネギ農家なので結婚してからたくさんのネギレシピを義母から受け継ぎました。
子供たちもネギめっちゃ好き。

8 名前：匿名さん：2022/01/31 10:58

うちの絶賛メニューに長ねぎのマスタード煮がある。
3〜4cmくらいに切った長ねぎを水と酒同量で煮て、沸騰したら鶏がらスープの素を入れて蓋をしてくたくたになるまで弱火で煮る。15分〜20分くらい。
くたくたになったら味を見て足りないようなら塩を足し、粒マスタードを大さじ1くらいたっぷり入れてひと煮立ち。
四人家族で三本作っても足りないくらい箸が進みます。
日本酒やワインにも合うのでつまみにも。

9 名前：匿名さん：2022/01/31 11:12

三㎝くらいのぶつ切りにして、鶏モモ肉と甘辛く焚いたり、
同じくぶつ切りにして、ホルモンと一緒に煮込む。

10 名前：匿名さん：2022/01/31 11:13

うちはすき焼きが1番使うなあ

次はオイルサーディンネギのせ焼き

11 名前：匿名さん：2022/01/31 11:14

お好み焼きでたまに頼むねぎ焼きも大量に使う
あのネギかもだけど。

12 名前：匿名さん：2022/01/31 11:15

これでみんなが自分の出したレシピを、今晩やるといいね

13 名前：匿名さん：2022/01/31 12:02

冬野菜がこんなに甘いとは…。

14 名前：匿名さん：2022/01/31 12:11

>>8
美味しそ〜
スープは中華の鶏ガラスープなの？
コンソメじゃなくて？

15 名前：匿名さん：2022/01/31 12:15

昔だけど、白い部分とみどりの部分に分けてチャーハンにして、重ねて型に詰めてひっくり返してケーキみたいにした事ある。
当日は子供が小さくてネギ味はウケなかったけど、今なら良いかも。

16 名前：匿名さん：2022/01/31 12:22

>>7
塩にんにくごま鍋
を、詳しく教えて頂きたい。

17 名前：匿名さん：2022/01/31 12:24

今の時期に必ず作る鴨汁。
鴨漁の解禁で真鴨が手に入るから。
太い長ネギ6本ぐらい使います。

18 名前：匿名さん：2022/01/31 13:31

普通の値段だったから買わなかったわ。

19 名前：匿名さん：2022/01/31 13:51

宅配セットで毎週届いた時、3cm長に切ってオリーブ油で軽く炒めてコンソメの素、人参やベーコンも入れたスープにしたらすぐなくなった。
ネギ、甘いね。

20 名前：匿名さん：2022/01/31 14:17

ネギがたっぷり入ったスープ。

材料は、牛肉とネギ好きなだけ。
調味料はほんだし、生姜。

21 名前：匿名さん：2022/01/31 14:47

私ならネギ塩作って保存しておく。
野菜炒めやラーメンのトッピング、いろいろ使えるから。

22 名前：匿名さん：2022/01/31 16:21

そのネギ農家さんは、食べチョクかメルカリに出品すればいいのにね。
メルカリで野菜を売っている時がありますよね。

すみません、話が横でした。

23 名前：匿名さん：2022/01/31 16:42

3センチ位の輪切りにして、
フライパンで片面、
焦げ目がつくまで焼いたら
裏返し2～3分蒸し焼き。
みりん1に対してしょうゆ0.8位の割合の
タレに漬け込む。
直ぐ食べても美味しいし、
翌日も美味しい。
2日目以降は、残ったことがないので、
わからない。

24 名前：匿名さん：2022/01/31 19:11

長ネギのぬた

焼肉屋さんの長ネギたっぷりのチョレギサラダ
長ネギとパクチーのサラダ

オリーブオイル塗って塩ふって、グリルも

25 名前：7：2022/01/31 19:26

>>16
遅くなって申し訳ない。
鍋(土鍋でも普通の鍋でも)にごま油を多めに入れて、みじん切りか薄切りにしたニンニク2かけくらい入れる。
斜め薄切りにした長ねぎ(青いところまで使う)を大量に入れて炒める。
私は最低4本は使います。かなり大量。
火が通ったらブツ切りにした鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒め、お湯を足して創味シャンタンとかの中華の素を入れて少し煮て、アクを取る。
それだけでもいいし、きのことか入れても美味しいです。
葉物野菜でもいいけど、私はあまり入れないですが、そこら辺はお好みでいいと思う。
鍋というより、具沢山スープ感覚に近いかも。
お好みでおろし生姜入れても冬はあったまって美味しいです。

26 名前：匿名さん：2022/01/31 19:34

子持ちかれいを煮て、ネギのぶつ切りを沢山いれたよー。
でもね、うちの行きつけのスーパーは、白ネギ1本100円位するよ？安くない。

27 名前：匿名さん：2022/01/31 20:18

>>25
これ美味しそう。
うどんか中華麺にぶっかけて食べたい。

28 名前：匿名さん：2022/01/31 20:28

昨日スーパーに行ったけどそんなに安いとは思わなかったな・・・。
まだ泥ネギが3本くらいあるから買わなかった。
でも意識してみる。
消費するわ！丹精込めて作ったのに、捨てないといけなくなる事態は、本当に嫌だろうな。

29 名前：匿名さん：2022/02/01 17:43

>>8

長ネギ安かったから買ってきて、早速作ってみたら美味しい！
白ワインに合う～！
美味しいレシピありがとうございました。

他の方のも美味しそうで色々試してみたいな。
主さん、スレ立てありがとう！

30 名前：匿名さん：2022/02/01 18:15

今日買いに行ったら、スーパーは安い方でも2本で148円、普通の陳列棚にあったのは３本で198円で、そんなに安い感じはしなかった。
でも確かに1本が太い！

その後いつも行く八百屋さんを覗いて見たら、1本58円で売られてた。
これは確かに安い。
そして3本買ったらおまけ！と言って2本足してくれて5本で150円だった(割と端数切り捨てなことが多い)
これは安すぎでしょ〜
とりあえず今日は鶏肉のねぎ丼にするのに多いかなと思いつつ2本使い、残りは1本は薄切り、1本は3センチぶつ切りでそれぞれ冷凍に、もう1本は明日白髪ネギにするつもりで残してある。

31 名前：主：2022/02/01 19:27

皆さんどうもありがとうございます。
どれもおいしそうだ。
今夜は予定通りねぎま鍋を作りました。
今日、豆腐が安かったので明日の夜は麻婆豆腐を作ろうと思うので、そこにみじん切りの長ネギをたっぷり入れます。
であさっては節分、恵方巻といわしのさんが焼きを作ろうと思うので、さんが焼きに長ネギのみじん切りを入れます。

32 名前：匿名さん：2022/02/01 19:49

>>31
騙されたと思って、長ネギをみじん切りではなくななめ薄切りで作ってみて。
長ネギの甘さが辛さとマッチして知ってる麻婆豆腐とは違うものに仕上がります。

33 名前：匿名さん：2022/02/01 19:58

豪快に生のまま味噌つけてかじる。うまし！

風邪予防だ。

34 名前：匿名さん：2022/02/02 14:54

下がったの上げてごめん。
リュウジさんが何日か前にアップしてた長ネギアヒージョを昨日作ってみたら絶品だった！
冷や酒が進む進む。
つまみに作ったけどご飯のおかずの1品にもいいと思う。
で、残り油を取っておいて(普段アヒージョ作ったらパンとかで食べちゃう)今日のお昼ご飯にリゾット作ったらそれも美味しいー！
本当はパスタ作ろうと思ってたのにうっかりパスタを切らしちゃってたんだよね。

とにかくネギはアヒージョ！ぜひお試しあれ。
今度はスキレットではなく土鍋で大量に作ろうと思ってる。

35 名前：匿名さん：2022/02/13 10:38

あげます

36 名前：匿名さん：2022/02/13 10:39

>>8
これね

37 名前：匿名さん：2022/02/13 11:15

大不評の長ネギのマスタード煮、これだったのか。（>>8）

38 名前：匿名さん：2022/02/13 11:22

>>37
大不評？
失礼じゃない？

39 名前：匿名さん：2023/03/12 15:01

太くて長い立派な土付き長ねぎ５本をどう消費しようかと
そういえば長ねぎスレがあったなと思い当たり探してみました。
このスレすごく参考になります。
主さん、投稿者の皆さんありがとう。

コンソメスープ
鳥貴族の白ねぎ塩こんぶ
焼いて焼き鳥の缶詰（賞味期限が過ぎてたので）で味付け
は決定です。

切り方変えて冷凍もしたいけど冷凍庫に余裕があまりないです。
庭はないので土に埋めて保存も無理です。
新聞紙的なものでくるんで保存しましょうか？
濡らすのかな？

他にも長ねぎをたくさん食べられるおすすめレシピや保存法を教えていただければ。

40 名前：匿名さん：2023/03/12 15:05

>>37
覚えてる。
私作ったけどすごく美味しくて家族にも好評であれからなんか今作ってうちの定番になったわ。
不評としてる人は単にヘタクソなんじゃないの？

41 名前：匿名さん：2023/03/12 15:07

>>40
言ってやった感が、、、

42 名前：匿名さん：2023/03/12 15:27

>>39
肉どうふ。
私は奥薗レシピで気軽に豚肉で作ります。(YouTube)
くたっとしたネギが美味しい。

43 名前：匿名さん：2023/03/12 15:29

>>40
私も作った。
美味しかったよねぇ。
そういえば1度だけ作ってすっかり忘れていたけど、
スレタイ見て真っ先に思い浮かんだのがこれだわ。

不評だったとは知らなかった。

44 名前：匿名さん：2023/03/12 17:04

鶏手羽と一緒に煮る。
５本ぐらいはすぐになくなる。

45 名前：匿名さん：2023/03/12 17:04

つーか、このスレが2022年1月のものだったことにビックリ。
つい最近読んだ気がしたので…
あああ怖い…

46 名前：匿名さん：2023/03/12 17:09

料理にプライドかけてるのかしら

47 名前：匿名さん：2023/03/13 07:43

ネギ塩レモンパスタ

48 名前：匿名さん：2023/03/13 11:22

家事ヤロウでやってた、長ネギのとぐろ巻き。
長ネギに細かい切れ目を入れて、豚バラ肉でくるんで塩コショウ小麦粉をふり、フライパンにとぐろを巻くように敷き詰めて上下10分ずつ焼く。
ポン酢で食べる。
うんまいよ。

49 名前：匿名さん：2023/03/13 11:47

>>48
美味しそう。
要するになんでも野菜を豚バラで巻けばいいのよね。

50 名前：39：2023/03/13 14:16

鳥貴族の白ねぎ塩こんぶ私にはちょっと辛かったけど家族には大好評でした。
小鉢サイズだったのですが次は一本ぜんぶこれでもいい！な勢い。
>>4さんありがとう〜。

焼いて焼き鳥の缶詰（賞味期限が過ぎてたので）で味付け
家族が焼いてくれました。ネギがとろとろ甘くなって美味でした。
>>3さんありがとう〜。

あと４本。
ビニールの袋から出して、新聞紙的なものでくるんで暗い部屋に立てて置いています。

51 名前：通りすがり：2023/03/13 14:30

>>49
いや、臭み消しにもなるし、形状からしても長くがマストだと思うなあ