NO.10185506

0 名前：匿名さん：2022/02/12 23:08

先日こちらで紹介されていた、長ネギの粒マスタード煮を作ったのですが
作り方が悪かったのか、家族の口に合わなかったようで
大量に残ってしまいました。

なんとかリメイクして美味しく消費したいので
どうかお知恵をお貸しください。涙。

1 名前：匿名さん：2022/02/12 23:15

ポトフ風にウインナーやベーコンを足してもダメかな？

2 名前：匿名さん：2022/02/12 23:15

カレーに入れる

3 名前：匿名さん：2022/02/12 23:59

粒マスタードをざっと洗い流したら単なる「柔らかく煮たネギ」だと思うので(私も作ってみたがマスタード以外は特に濃い味付けではなかったので)スープにでも入れちゃえば問題なさそう。
多分、粒マスタードが口に合わなかったのではない？

私はあれすごく美味しく出来て、家族にも好評でした。
一度しか作ってないので次にネギ買ったらまた作ります。

4 名前：０：2022/02/13 09:00

みなさんアイデアを出していただきありがとうございました！
1日寝かせたのでもしかして美味しくなっているかもしれないと思い、味見をしてから
ポトフ風にするか、カレーにするか、粒マスタードを取り除くか
考えてみます。

5 名前：匿名さん：2022/02/13 10:08

そのレシピ知りたい！何で検索したら出てくる？

6 名前：匿名さん：2022/02/13 10:09

長ネギ

7 名前：匿名さん：2022/02/13 10:34

>>5
うちの絶賛メニューに長ねぎのマスタード煮がある。
3〜4cmくらいに切った長ねぎを水と酒同量で煮て、沸騰したら鶏がらスープの素を入れて蓋をしてくたくたになるまで弱火で煮る。15分〜20分くらい。
くたくたになったら味を見て足りないようなら塩を足し、粒マスタードを大さじ1くらいたっぷり入れてひと煮立ち。
四人家族で三本作っても足りないくらい箸が進みます。
日本酒やワインにも合うのでつまみにも。

8 名前：匿名さん：2022/02/13 10:36

>>7
これ中華風なんだろうか、洋風なんだろうか。

9 名前：匿名さん：2022/02/13 10:37

>>7
マスタードをひと煮立ちすると、どんな効果があるの？

10 名前：匿名さん：2022/02/13 10:38

あげといたよん

11 名前：匿名さん：2022/02/13 10:39

>>9
効果？単なる味付けでしょ？

12 名前：匿名さん：2022/02/13 10:39

>>11
上の人が聞いてるのは、
「煮立たせる意味」だと思うよ。

13 名前：9：2022/02/13 10:44

>>11
ひと煮立ちしたら、マスタードのせっかくの風味は飛ぶよね。
それでも敢えて「ひと煮立ち」する効果が知りたい。
煮たたせる「単なる味付け」はなんだと思う？

14 名前：匿名さん：2022/02/13 10:47

>>13
酸味が飛ぶのかなと思った。

15 名前：匿名さん：2022/02/13 12:30

>>7
レシピの紹介ありがとう。

粒マスタードとネギの組み合わせには全く想像がつかないのだけど、
ワインに合うに釣られました。

ちょうど材料は全てあるし、作ってみようかな。
ドキドキ。

主さん、リメイクスレなのにごめんね。

16 名前：匿名さん：2022/02/13 13:38

>>15
あのメニューが不評だったのはくたくたに煮込んだからじゃないかな。
焼いてからちょっと煮てマスタードソースをかければいいかも。

グニョグニョの長ネギが苦手な人はいるよね。

17 名前：匿名さん：2022/02/13 13:39

私なら豚の切り落としを炒めて塩コショウして、
その長ネギ入れてから牛乳100~150ccを入れてクリーム煮にするかな。

18 名前：匿名さん：2022/02/13 14:00

水と白ワインを少し、
鶏がらスープではなく
コンソメで味付け。
ホンの少し、
ネギの芯が残る程度に煮込む。

これで、美味しく出来そう。
マスタードはお好みで。

19 名前：０：2022/02/13 18:35

もとのレシピをコピペしてくださった方、ありがとうございました。
味、マスタードについての談話、
作ってみようとしてる方の書き込み（ごめんねなんて、恐縮です。汗。）
楽しく読ませていただきました。
うちではあまり高評価とならなかった理由についての考察、改善点の提案とリメイク術
ー焼いてから煮てマスタードソースをかける
ー豚の切り落としを炒めてクリーム煮
ー白ワインとコンソメ、芯を残す程度の煮
参考になります。
ありがとうございました。

私は美味しかったので、1日寝かせた長ネギ粒マスタード煮の味見が楽しみです。
（もとスレのレス主さんありがとう！）
今このスレを読み返しながら、猛烈に悩んでいます・・・・・

20 名前：匿名さん：2022/02/14 09:06

必死〰️

21 名前：匿名さん：2022/02/14 17:05

マスタードの粒を洗ってから、じゃがいもと一緒にバターで炒めて、なんちゃってビシソワーズ。

ビシソワーズって確か本場はリークを使いますよね？
うちは玉ねぎと長ネギをバターで炒めてから、ジャガイモを炒めて入れています。
濾さずに温かいままの田舎風ビシソワーズも美味しいですよ。

22 名前：匿名さん：2022/02/14 17:08

>>21
マスタードの粒洗うの？
それは一般的によく見るマスタードのこと？

23 名前：匿名さん：2023/03/12 14:42

>>22
コーヒー噴いたぢゃないの〜！

24 名前：匿名さん：2023/03/12 17:54

>>1
ウィンナーをメインにしたら粒マスタードがぐんと生きて美味しそう！
じゃがいも加えるのもいいかも！
うちも
もとのレシピで作ってみたけど家族に不評で
お酒と粒マスタードと煮込んだガス代、無駄になっちゃったなとちょっぴり悲しかった。
レスで絶賛するほどワインに合うとも思わなかったし。

ウィンナーとじゃがいもとネギに粒マスタードで
洋風おでんみたいなのだったら家族喜んで食べてくれそう。