NO.10206033

0 名前：匿名さん：2022/02/23 17:57

赤飯、小豆を固めに下ゆでして、あとは全部炊飯器に入れて炊きます。
この場合、
皆さんなら、何分小豆を下ゆでしますか？

(小豆は間違いだ、ささげだ、とか揉めるのはご遠慮ください)

1 名前：匿名さん：2022/02/23 18:00

金時豆で作る我が家は、下茹でしません。
一晩浸水して、火は入れぬまま炊飯器にＧＯ。

2 名前：匿名さん：2022/02/23 18:33

何分だろう、小豆でもささげ豆でも同じ感じだけど、2回茹でこぼして、3回目は20分くらいだと思う。

金時豆の時は朝ごはんにするなら前日昼から、夜ご飯にするなら前日夜寝る前から取り掛かります。
豆好き女なので金時豆で作る方が好き。
でも家族は小さい豆の方が喜ぶんだよね。
金時豆は水に漬けとく時間は長くても何度も茹でこぼさなくていいので楽だし、ホクホクして美味しいんだけど。

3 名前：匿名さん：2022/02/23 20:37

指ですぐに潰れない位の柔らかさになるまで。

4 名前：匿名さん：2022/02/23 21:43

うちは水に一晩浸しておいて
５分くらいゆでる。
そのゆで汁も使って炊くよ。
そのくらいであずきは炊飯器で充分柔らかくなる。

5 名前：主：2022/02/23 21:56

何度も茹でこぼすという方は小豆は別茹でで、炊き上がってから混ぜるのでしょうか。
私は今回は7分ゆでたのですが、もう好き硬くてもいいのかなと思いました。
次回は5分でやってみようと思います。

6 名前：2：2022/02/23 22:03

>>5
別じゃないよ。下茹で。
小豆やささげ豆は渋抜きをするでしょ？
赤飯の豆を炊き上がってから混ぜるなんて聞いたことないです。
主さんは下茹で無し？
悪いがそれも聞いたことない。

7 名前：主：2022/02/23 22:14

>>6
すみません。20分も茹でて炊飯したら、豆が崩れてしまいませんか？

8 名前：6：2022/02/23 22:16

>>7
うん、そりゃ中には皮が破けてしまう豆もあるけど、やわらかすぎて崩れるなんてことは一度もないです。

9 名前：主：2022/02/23 22:17

>>8
そうでしたか。ありがとうございます。

10 名前：匿名さん：2022/02/23 22:24

>>7
はかったことはないんだけど、うちも20分くらいは茹でてるかも。
7分では硬すぎちゃう。
主さんは強火で茹でてるのかな？
うちは沸騰したら、静かにポコポコする程度に弱火にしてるから時間かかるのかも。

11 名前：主：2022/02/23 22:25

>>10
7分茹でた時点では豆は硬いです。
でもその後炊飯器で炊くと、十分柔らかいのです。

12 名前：10：2022/02/23 22:34

>>11
そうなんだ。
うちは食べられる程度の硬さまで茹でてから炊飯器で炊くけど、>>8さんと同じで崩れるほど柔らかくはならないよ。
というか、炊く前と後では硬さはほぼ変わらない。