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0 名前：匿名さん：2022/03/19 11:15

前提として、ビンボー家庭育ちの関東人なので牛肉に馴染みがあまりないです。

白いビーフストロガノフってレシピ見つけて、要は薄切り牛肉をニンニクと玉ねぎとキノコで炒めて塩胡椒と生クリーム、サワークリーム入れるだけ。
料理したくない時のお助けメニューで豚ヒレ肉とキノコと玉ねぎ炒めて生クリーム入れるって料理は作るし家族にも好評なので、牛肉さえケチらなければいけると思って100グラム300円程度の国産牛細切れ買ってきて作ったらかなりイマイチて、がっかり。
（サワークリームはあと乗せなのでサワークリームのせいではないと思う）

牛肉を食べつけてる方に伺いたい。
何がダメポイントだと思う？
国産牛100グラム300円は安すぎ？（一応OKストアの、見た目は脂も適度で美味しそう）
うちの家族が牛肉に慣れていなくて味がわからない？
肉だけで1000円越えってうちとしてはかなり張り込んだので悲しい。
OKのの豚コマは100グラム88円で十分美味しいのでもう豚肉だけ食べてた方がいい？

1 名前：匿名さん：2022/03/19 11:21

関東だから牛肉に馴染みがない？？
よくわからないけどまぁいいや。

塩胡椒だけでは確かに足りなく感じるのでは。
他にスパイス入れるとか。

家族で牛肉に慣れるようにしてみるとか。

2 名前：匿名さん：2022/03/19 11:22

私は、炒め終わったら、白ワイン少々かけて、
生クリーム入れたら、コンソメ少々いれて、
味を見るが‥。
で、サワークリームは苦手なので、本当にちょっとしか入れない。

3 名前：匿名さん：2022/03/19 11:30

国産牛で100g300円ってありますか？
牛なら100g600円で安い感じだけど。

年齢的に脂がダメなんじゃないのかな。脂を消化できない年なんだよ。

4 名前：匿名さん：2022/03/19 11:56

単に好みの問題ってことはない？

私個人としては、クリーム＋牛肉にはあまり惹かれないというか、そんなに美味しいと思えないというか…
でも夫は好きらしいのよね。

5 名前：匿名さん：2022/03/19 13:49

>>3
うちの近所のスーパーは函館和牛が
だいたい298円で売ってる。黒毛和牛は
598円くらい。

主さん、我が家はクリームシチューには
鶏肉か豚肉を入れますが、牛肉って入れたことない。
なので牛肉とホワイト系が合わないんじゃないかな。
牛肉はトマト系でローリエ入れて煮込むことが
ほとんど

6 名前：匿名さん：2022/03/19 14:59

煮込む料理にそんな高いお肉使わないよ。
だから単に牛肉やその煮込み料理に口が
合わなかったのでは？

豚肉で同じレシピで作ってみたら？
それで美味しかったら豚肉でいいじゃない、
安いし。

うちはしゃぶしゃぶは豚のみだよ。

7 名前：主です：2022/03/19 15:37

レスありがとうございます。
ちょっとここで言うのはコワいけど、子どものころすき焼きが豚肉だったというお育ちなのです。
ちなみに省略しましたが、レシピには炒める段階で白ワインを入れてアルコールが飛ぶまで火にかけてから次の過程に入るというのがありました。（やりました）

ホワイトソース系は牛肉と相性が今一つというのはあるんですね。（ホワイトソースは牛の分泌物で作るのに）
初めての料理なのでスパイス的なものは指定の胡椒とニンニクだけでした。
うちの近くのOKは一番安い国産牛の小間切れ（切り落とし）なら400ｇ以上のパックしかないけど100ｇ300円弱なんです。豪州牛の切り落としが100ｇ248円くらいでこれで肉じゃが（うちは普段豚肉使用）を作った時ぼそぼそでイマイチだったので、国産牛にしてみました。

そういうわけで食べつけていないというのはあるかもしれないです。
ほんと、豚肉100ｇ88円で美味しいならそっちで作ったほうが幸せかも。
普段作る豚ヒレ生クリームの時もヒレ肉はＯＫで100ｇ148円とかだしなあ。
現在家ではすき焼きはしないけど、しゃぶしゃぶは豚肉（常夜鍋←しゃぶしゃぶか？、と冷しゃぶ）だけ、焼き肉は外で食べるのでさすがに牛肉。

長々とスミマセン。
お付き合いありがとうございました。

8 名前：匿名さん：2022/03/19 15:52

何が悪いとかではなく、ただ単にそのレシピ
だと、そのお味で正解じゃないのかな?
口に合わなかった、もしくは食べ慣れない味
というだけで何も間違っていないと思うな。

9 名前：匿名さん：2022/03/19 16:14

白いビーフストロガノフという時点で美味しくないと思う。
ホワイトソース系に牛肉は合わない。

10 名前：匿名さん：2022/03/19 16:15

牛は安めだけど、国産だし、おいしいまでは行かなくても、それで料理自体悪くなるほどでは無いのではないかしら。

今回の場合は上の人も言ってたけど、コンソメとか、マギーブイヨンとか入れれば良かったのでは？
だしの入れてないお味噌汁みたいになっちゃってたんじゃないかな。

11 名前：匿名さん：2022/03/19 16:16

100グラム300円の肉は一番安いいわばクズ肉です。
これは圧力鍋で煮込んでカレーにするとか、硬くて美味しくない肉。

12 名前：匿名さん：2022/03/19 16:42

子牛肉をホワイトソースで煮込んだりしますよ。
牛とホワイトソースが合わないなんてことはないです。