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0 名前：匿名さん：2022/03/31 17:47

ここでセリの根の天ぷらが美味しいと聞いて作りたいのですが、セリの根ってどれくらいきれいにすればいいのでしょう？

根の奥に細かいモワモワした茶色の汚れがあるけどあれも全部取るの？

今日の夕食なのでまさに泥縄だけど、作ったことある方、教えて下さい。

1 名前：匿名さん：2022/03/31 18:03

わーそれ知りたい。

セリたくさん買ったけど、根っこの食べ方がわからなくて
しばらく水につけて取ってたけどいよいよダメになって捨てちゃった。

天麩羅で食べたらいいんですか？
今度こそやります。

2 名前：匿名さん：2022/03/31 18:06

最後に食べたの3年くらい前だし天ぷらにはしたことない(鍋には使う)けど、私は洗えるものというか、洗って落ちるものは全て取り除くつもりで洗うよ。
モワモワが私の考えてるモワモワなら、竹串とか歯ブラシ(野菜洗い専用の新品歯ブラシ使ってる)とかも使って洗う。

そして洗ってすぐは使わないというか、洗ってから1時間くらい水につけておいてた。
明確な理由は特にないけど、母親にそう教わったので。
洗う前にも同じくらい水につけるんだけどね･･･
正直、改めて考えてみると洗ったあとに水につける意味あるんだろうか？
変なことまで言ってごめん･･･

3 名前：主：2022/03/31 22:04

遅くなってすみません、無事天ぷら揚がりました。美味しかったです。

2さんが書いてくださったとおり、根っこの一番奥の茶色いもわもわは竹串でとれました。
全体に根が茶色いのと、もわもわが不安だったのです。
竹串で掻き出してみたら細かい繊維が絡まって出てきて、取れてびっくり。
全体の茶色は取れなかったのですが、これが地の色なのか土の色が染みついているのか判らず、そのまま天ぷらの最後に揚げてみました。
土臭くてだめなら私が食べればいいやと思って。

結果、土臭いというより春のほろ苦い感じがすると子どもに言われ、歯の悪い夫は駄目だったけど私と子どもで美味しくいただきました。
子どもは細い繊維がかみ切れないと言ったけど、私はさくさく食べられた感じ。
これは個体差か、素人天ぷらで揚がり方に差があったのかは不明です。

1さん、他の食べ方は判らないけど（2さんは鍋にされるようですね）、天ぷらはお勧めです。
大体フキノトウとかタラの芽とか山菜は天ぷらにすると食べやすい気がするけど、セリの根も天ぷらにすると癖がいい感じになってあの根っこが歯に挟まって駄目という歯の悪い人以外には美味しいと思う。

レスありがとうございました。