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0 名前：匿名さん：2022/07/23 16:09

うちはバー○ンドカレーでカレーを作っていますが、なんか上手く作れないと言うか…私が作ると？最近美味しくないんです。
説明通り作ってるはずなのに。
カレーのトロミ具合がサラサラではなくて、ドロドロで水を増やすと味が薄くなるし、またルーを足すとドロドロが増すし、味もカレーの辛さではなくて、塩っからくなります。

ジャガイモが溶けてドロドロになるのかな？と思って少なくしてみたりもしますが、なんか美味しく出来ない。
これを足すといいよ。とか、オススメのルーがあれば教えて下さい。
因みにうちは中辛です。

1 名前：匿名さん：2022/07/23 16:17

箱の作り方に書いてある通りの量で作るとおいしいと聞いたことがある。
私も水の量とか結構いい加減なので。

辛いのが大丈夫ならジャワカレーおすすめ。
辛っ！って言うよりスパイス効いて爽やかな辛さ。
子どもはバーモントは甘い、ジャワカレーは辛いって、通販限定のジャワカレー甘口を使ってる。

2 名前：匿名さん：2022/07/23 16:18

そこのメーカーのルーは味が落ちてるような気がする。油分が増えすぎてるような？
スパイスのエスビーのルーか、バーモントのルーがまだ残ってるんだったら、
具に蛸を入れると出汁が出るのかおいしくなるような気がする。あとは骨付きの肉を使ってみるとか。

3 名前：匿名さん：2022/07/23 16:30

ハウス食品の炒め玉ねぎペーストで煮込むと美味しいよ。
コクと甘みで旨さが増す。
ルーはうちもずっとバーモント中辛だったけど、
最近S&Bのゴールデンカレー中辛に変えた。
スパイスが効いて美味しい。

4 名前：匿名さん：2022/07/23 16:34

私もずっとバーモント使ってるのですが
最近しょっぱい？と思ってました。
気のせいじゃなかったんだ…
辛いのが苦手なので、一択だったんだけどな。

独り言になってしまった。
ごめんなさい。

5 名前：匿名さん：2022/07/23 16:36

>>4
カレーでしょっぱさが分かるのなら、相当味が変わったんだね。
いい情報をありがとう。

6 名前：匿名さん：2022/07/23 17:11

一種類だけだと味に深みが出ない気がして、ルーは必ず二種類です。
ジャワカレー、バーモントカレー、ゴールデンカレーのどれかの組み合わせが多いです。
その他に缶のカレー粉を使ってみたり、焼肉のたれを入れてみたりしています。

7 名前：匿名さん：2022/07/23 17:19

トマトペースト入れるとコクが出るよ。

8 名前：匿名さん：2022/07/23 17:26

姪の子が来た時に、大人用とは別にバーモント
カレー甘口を久しぶりに煮たけど、確かに早く
ドロドロ？になった。味見していないけど、
煮込まなくていい仕様なのかなと思った。

9 名前：匿名さん：2022/07/23 17:37

ジャワとゴールデンを混ぜてる。
ハウスの香りとSBの香りは違うから、
ブレンドするといい感じ。

10 名前：匿名さん：2022/07/23 17:38

小さい子も居ないのに何故バーモント！

11 名前：匿名さん：2022/07/23 17:39

>>10
星の王子さまカレーとかだったらなぜ？と思うかもだけど、世の中にはカレーは好きでも辛いのはダメって人なんてたくさんいるよ。
想像力どした？

12 名前：匿名さん：2022/07/23 17:48

バーモントカレーって小さい子がいる家庭向けって印象がある。

うちも子が小学生の４年頃まではバーモントカレー使ってたけど。子が「もう少し辛いのがいい」っていうんで
それ以降はハウスの「こくまろ」かs&bの「とろける」の中辛になり中学校以降はグリコの「プレミアム熟」の
中辛です。

13 名前：匿名さん：2022/07/23 17:55

子供が小さいうちはバーモント使った。
けど、あれ美味しくないよね。

14 名前：匿名さん：2022/07/23 18:26

>>13
美味しくないよねってなぜ当たり前の事のようにいうのかな？
美味しいと思って食べてる人もいるのにさ。

15 名前：匿名さん：2022/07/23 18:39

バーモントとジャワを混ぜてます。
出来上がりにウスターソースとケチャップを
ちょっと。

16 名前：匿名さん：2022/07/23 18:48

プレミアム熟カレーとZEPPINとこくまろをブレンドしてます。
全部中辛。
野菜と肉を炒める時にシナモンパウダーと
クミンパウダーをふりかけてじっくり炒めます。
仕上げにチューブのチャツネを少しいれます。
シェフをしてる友達に教えてもらった技なんだけど
奥深い味になると言うか、すごく美味しくできます。

17 名前：匿名さん：2022/07/23 18:49

何人かが言ってるジャワカレー
単独だとちょっと辛いけど混ぜて使うのにすごくいいと思う。
バーモントは使ってないのでわからないんだけど。

あとうちはわりとトマト缶を使ってる。（ひと缶）
トマト缶使うとトマトの味も結構するけど
うまみが増すと思ってる。

18 名前：匿名さん：2022/07/23 19:43

ゴールデンカレーが美味しい。実家はずっとゴールデンカレーだったので物心ついた時から食べてる気がする。もう５０年？

ジャワカレーは辛いのが食べたいときに使います。
うちも子どもが小さい時はしょうがないからバーモンドカレーを使ってたけど今は買わないな。
甘いのは美味しくないです。

水は説明通りの量をちゃんと計ってますか？
まず、これが基本だと思う。適当は辞めた方がいいです。
あとね色々なルーを混ぜたり、チョコレート入れたりとか、はちみつとか、ヨーグルトとか入れる人がいるけど、
パッケージの説明通りに作るのが一番おいしいんだって。

19 名前：匿名さん：2022/07/23 19:46

カレーがおいしくないとここで相談したら、焼肉のたれを入れるとおいしくなると聞いた。
なのでコストコのプルコギのたれを入れたらすごくおいしくなった。
お試しあれ。

20 名前：匿名さん：2022/07/23 19:54

私はコスモ直火焼カレールー中辛というのと、ジャワカレーを混ぜてる。
結構美味しいと思う。
じゃがいもは入れないでポテトサラダをつける。

隠し味に、ソースとケチャップとチョコレートと醤油をちょっとだけ入れるとコクが出る。

21 名前：匿名さん：2022/07/23 20:00

ハウスのザ・カリー辛口を使っています。
以前は玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めてたけど、
最近は市販の炒め玉ねぎペースト使ってます。
玉ねぎ炒めるの疲れるし、夏は暑すぎる。

22 名前：匿名さん：2022/07/24 11:24

ここ数年エバラの横浜舶来亭の中辛を使ってる。何かを混ぜたりはしない。この間、間違えて甘口を買ってしまったけど、まろやかながら結構スパイスは効いていて美味しかった。

23 名前：匿名さん：2022/07/24 12:12

>>22
うちもずっとそれ。
同じシリーズのフルーツ味を少し入れると、ちょっとまろやかになる気がする。


主さん、バーモントカレーに美味しさを求めてはいけないと思うよ。
いや、バーモントカレーが悪いのではなく、大人の口に対応する旨さ、はバーモントカレーでは難しいかなと。
あと、具をちゃんと炒めないと、後から全体が水っぽくなるよ。

24 名前：匿名さん：2022/07/24 12:14

>>22
これ、美味しいんだけどすっごく油っぽくない？

25 名前：匿名さん：2022/07/24 13:27

うちもバーモント。
私の実家はずっとジャワカレーだったけど
旦那の実家がずっとバーモントカレーだったらしく結婚して以降バーモント。

義実家は味音痴。
ご飯もべちゃべちゃ。
そんななのに結婚当初料理のことでいろいろ言われたな。
その道の人なら素直に有り難くアドバイスもらった方が波風立たないし自分も得だけど、上手じゃないのに人のことまで言う人いるよね。
でも不味くても旦那からしたら「おふくろの味」なのかな。
ま、お茶とルーは譲っとくわ。笑

26 名前：匿名さん：2022/07/24 13:40

>>24
カレールーで油っぽくないもののオススメ
教えてください。

27 名前：匿名さん：2022/07/24 13:44

具材を痛める時に小麦粉を入れて炒めます。
そうすると入れるルーを減らせます。(カレールーは油と塩の塊なので)

28 名前：匿名さん：2022/07/24 14:02

>>27
小麦粉入れちゃったら、ダイエットにはならないね

29 名前：匿名さん：2022/07/24 14:08

>>28
ダイエットの話なの？

30 名前：匿名さん：2022/07/24 14:15

>>27
それはトロミという部分で減らせるということですよね？
味はどうなんでしょうか？

31 名前：主：2022/07/24 14:46

色々な情報、ありがとうございます。
結婚して以来、旦那の実家がバー○ントカレーだったのでこれで作って来ましたが、皆さんから教えてもらった事を参考にしてこれを機会に何かをプラスするか違うルーに替えようかと思います。

野菜を炒めるのは面倒であまり炒めてなかったけど、箱の説明通りの分量で作っていましたがイマイチで。
しっかり炒めようと思います。

辛いのは苦手なので中辛が良くて、色々なルーを試してみようと思います。

32 名前：匿名さん：2022/07/24 15:01

>>30
小麦がとろみを出してくれるので、ルーを減らせます。
ルーが減るとしょっぱみが無くなっていいですよ。油っぽさも減ります。
味は遜色ないですよ。
味気なければカレー粉を足してもいいと思います(固形ルーではなく)。

33 名前：匿名さん：2022/07/24 15:05

>>32
前半でも「しょっぱい」を書いた人ですよね？
カレーでしょっぱさを感じるというのが、鈍感なので分からないのですか、しょっぱさがある時は辛味は控え目なんでしょうか？

34 名前：匿名さん：2022/07/24 15:49

>>33
わたしは>>27と>>32だけを書いた者なので前半の話は分からないけど、カレールーって塩味キツくないですか？

35 名前：匿名さん：2022/07/24 15:54

>>34
私は炒める段階で塩を入れすぎたらしょっぱいけど全くルーだけだと塩味物足りないな。

36 名前：匿名さん：2022/07/24 16:09

>>34
敏感な舌なのだと思います。
料理人向きの人なのかもしれませんね。
鈍感なので、どこでカレー食べてもしょっぱいは感じたことがないです。

37 名前：匿名さん：2022/07/24 16:12

カレーが塩辛いと感じた事は一度もないなあ
よほど繊細な舌なのね

38 名前：36：2022/07/24 16:37

>>37
同じ人がいた

39 名前：匿名さん：2022/07/24 19:18

>>34
私も塩っけは感じる。
うちは主さんとは逆でどろっと感欲しいんだけど、
サラサラになりがちだからルーを足すと
トロミは増すけどしょっぱくなっちゃうんだよね。

この話を知り合いに話したら、このルーは塩分多いから
こっちの方がいいよって教えてくれたんだけど、
どのルーか忘れちゃった…。

40 名前：匿名さん：2022/07/24 19:27

>>39
ナトリウムとか表示見たらわかるという事ね

41 名前：匿名さん：2022/07/24 19:30

>>39
あなたは市販のルーに塩味を強く感じるんだね。

42 名前：匿名さん：2022/07/24 23:13

うちはザ・カリーが好きだけど
たまに違うの使うと目先変わって新鮮で美味しく感じる。
とりあえず違うルーにして作り方通りに作るといいんじゃないかな。
で家族に感想聞いてまた考えたらいいと思う。

43 名前：匿名さん：2022/07/25 02:46

ジャワカレーと極カレーを、それぞれ半分ずつ入れて作った事があります。
極カレーの方は、今はないみたいですね。

44 名前：匿名さん：2022/07/25 13:42

分量は守ってますか？
きちんと水を計って作るとちゃんと出来ますよ？