NO.10626059

0 名前：匿名さん：2022/08/21 20:10

けっこう沢山いただいたんですけど
どう活用しますか？
酸っぱすぎて、おにぎりの具

1 名前：主：2022/08/21 20:12

（途中送信すみません）
酸っぱすぎて、おにぎりの具にするのはホントに少量じゃないとダメで。消費しきれなそうです。

2 名前：匿名さん：2022/08/21 20:22

羨ましい。
昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しが好き。

でも何とかするなら、
①塩抜き
②はちみつ漬け
③梅肉ペースト
がいいと思う。

塩抜きは、梅干しを水に浸して少し塩を足して、お好みで1時間〜半日ほど放置しておけば随分酸っぱさも塩辛さも引けるよ。
はちみつ漬けはそのまんま、タッパーとかに梅干し並べてはちみつを回しかけて一晩ほど冷蔵庫に放置すればまろやかになる。
これもお好みで漬け時間は数日でも。
梅肉ペーストは種をとって叩いて、使い方に応じて白だしや麺つゆを加えたり、みりんや砂糖、はちみつを加えたりするだけ。
マヨネーズと混ぜて梅マヨにしたり、めんつゆに混ぜて梅つゆにしたり。

3 名前：匿名さん：2022/08/21 20:23

私なら焼酎の梅割りにするー

4 名前：匿名さん：2022/08/21 20:26

醤油かけて食べてみて。

5 名前：匿名さん：2022/08/21 20:56

入れ物に入れて一晩水につけておく。
だいぶ酸味が抜けると思う。
酸味が抜けた梅干しにかつおぶしをかけたりはちみつ梅にしてもおいしい。

6 名前：匿名さん：2022/08/21 20:57

揚げ物する時に油に入れる用にしたら？

7 名前：匿名さん：2022/08/21 21:00

酸っぱすぎるのは塩分が低いからです。

酸味がきになるなら、中和するいみで蜂蜜かけるか
塩分足す意味で醤油かけるか、
どっちかだと思う。

8 名前：匿名さん：2022/08/21 21:02

そのまま食べる以外のうまい方法が沢山あると思うよ。

検索するなり、それが嫌なら周りに差し上げたら。
きっとみんな上手に消費してくれる。

9 名前：匿名さん：2022/08/21 21:02

お素麺食べる時に入れると味が締まって美味しいです。

10 名前：匿名さん：2022/08/21 21:03

うどんに入れる
お吸い物に入れる
和え物に使う

11 名前：匿名さん：2022/08/21 21:16

子供の頃、梅干しに味の素としょうゆをかけて、グズグズにしたものをご飯に乗せて食べるのにハマったな〜
あの頃はどこの家にも味の素あったよね。

12 名前：匿名さん：2022/08/21 21:25

おかかとお醤油と梅干し混ぜておにぎりの具にすると美味しいです。

13 名前：匿名さん：2022/08/21 21:38

日もちするので、ゆっくり使われたらいいと思います。
皆様のおすすめのレシピとか。
私は叩いてきゅうりにそえるかな。

14 名前：匿名さん：2022/08/21 23:16

冬まで取っておいて。茅乃舎のだしと里芋とうめ混ぜて食べると絶品！

15 名前：匿名さん：2022/08/22 02:20

喉が痛い時に
梅を潰してお湯を入れて濃い汁状にして
体温くらいにしたのをちょびっとずつ飲む
（喉に滞留する感じで）


味覚障害になったら、そのまま口に入れて
味覚トレーニングに使う。


魚や肉の梅煮

16 名前：匿名さん：2022/08/22 05:14

>>0

サンマの梅煮

17 名前：匿名さん：2022/08/22 06:21

きっとシンプルに塩と赤紫蘇で付けたものなんだろうな。
そのままが苦手なら私も梅肉ペーストにする。

きゅうりと梅とマヨネーズでサンドイッチの具に
鶏ささみにしそと一緒に挟んでフライに
ちりめんじゃこと一緒にご飯に乗せる

などいろんな料理に利用できます。

梅干って塩分が足りていれば何年でももちます。
慌てずのんびり楽しんでね。

18 名前：匿名さん：2022/08/22 08:45

手作りの梅干しでしょうね。
市販の甘いやつになれた人には酸っぱいものなんですね。
夫もそうです。
うちの実家の梅干しは塩分11％。塩と紫蘇だけでつけているので
酸っぱい酸っぱい。
夫は酸っぱくて食べられないという。
だから私は15％で漬けています。これだと夫も平気。

酸っぱい梅干しは料理に使いましょう。

19 名前：匿名さん：2022/08/22 09:24

湯がいてから料理に使いますよ。
それなら塩分も抜けるし。

20 名前：匿名さん：2022/08/22 10:47

大根とごぼうと一緒に、昆布だしで煮るかな。

21 名前：主：2022/08/22 10:54

すごいですね〜、「the SHUFU!」って感じ
ありがとうございました
じっくり取り組んでみます

22 名前：匿名さん：2022/08/22 10:54

>>21
頑張ってね。手作り梅干しの美味しさを味わってください。

23 名前：通りすがり：2022/08/22 11:07

すごくいいスレだったわ！
本当みなさんさすが。
梅干し大好きなので参考にさせていただきます。

24 名前：匿名さん：2022/08/22 11:37

私はあえて塩分キツイ梅干しを実家に作ってもらってる。
おにぎりや料理に使うのももちろんだけど、梅水にして飲んでるよ。
ペットボトルの水に梅干しの種とって入れるだけ。
梅というほど梅の味や塩分が気になるほどではない。
美味しいものでもないけど、言うほど不味いものでもないし、夏場のアスリート息子にはかなり重宝してる。
私も日中の水分補給に毎日飲んでる。
元オリンピック陸上選手の講演会で聞いて以来実践してるよ。