NO.10689841

0 名前：匿名さん：2022/09/24 08:30

切ってから洗うとビタミンCが水に溶けちゃうそうで
丸いまま洗うのが正解だそうですが、
中にハエやナメクジなどの虫が心配で洗ってから切っちゃいます

28 名前：匿名さん：2022/09/24 11:07

>>25
いいと思うけど
最後までむいて洗うの？

29 名前：匿名さん：2022/09/24 11:22

>>7
なに？オマエのレスの書き方の方がよっぽど気分悪いわ。何当たり散らしてんの？
２のような疑問を抱く人も普通にいるよ。
スレ文、はしょった変な文章だもん。

30 名前：匿名さん：2022/09/24 11:38

キャベツは毎日食べています。
4分の1に切ってから洗って千切りピーラーで。
ビタミンCが流れてしまってもそれほど気にしない。

31 名前：匿名さん：2022/09/24 11:39

>>0
いただき物の白菜の葉と葉の隙間に、
何かの虫の卵がいっぱいついてたのが
トラウマになってる。
無農薬って違う意味で怖い。

32 名前：匿名さん：2022/09/24 11:49

>>29
オマエ　でブーメラン

33 名前：25：2022/09/24 12:18

>>25
まあ本体からは切り取るわけで、切ってるちゃあ切ってるかな。
芯に近づくと半分に切って、芯を取り除いて、洗うかなぁ。
ざくざく一口大にしてから洗うことはないかも。

34 名前：匿名さん：2022/09/24 12:34

＞ざくざく一口大にしてから洗うことはないかも。

私これやってる。
ザクザク切った後、ザルに取って流水でジャージャー洗ってるわ。栄養分流れちゃってるのか。でもこのやり方で主婦20年やってて家族も健康だし、まあいいか。

35 名前：匿名さん：2022/09/24 12:50

何かの料理番組で、キャベツの千切りを冷たい水にさらしてシャキシャキ歯ごたえ、、というのを勧められていた。
重視するものによって正解は違うのかも。

36 名前：匿名さん：2022/09/24 13:32

1／4とか大きいまま洗う。

小林カツ代さんがそうやってた

37 名前：匿名さん：2022/09/24 15:08

>>31 白菜編で私も思い出したことがある。
無農薬の白菜をいただいて、新聞紙に包んだままつい数日間常温（冬）で放置したら…
小ちゃい虫が表面にいっぱい発生していたことがあったの。
あれ以来、白菜コワイ状態。

38 名前：匿名さん：2022/09/24 23:58

キャベツは半カットのものを買うのでいつも表面の一、二枚剥がしてから丸ごと洗うだけ。
千切りはピーラー使うから剥がすとできないし。
今どきのスーパーの野菜で虫がついてるってこともないしなー。
白菜は一枚ずつ剥がして洗ってからタッパーに保存してる。
（買うのは４分の１カット）

39 名前：匿名さん：2022/09/25 00:04

半分にカットされているものをいつも買います。
外側を何枚かはがして、カットされてる面を薄く切って新しい面を出して、そのまま使っています。
なんか、洗ってないですね。

40 名前：匿名さん：2022/09/25 02:12

キャベツは結構アクがあるので、切ってから洗ったほうがアクが抜けるから良いと聞いてから、切ってからサッと水で流します。
よく料理番組では冷水にさらすとシャキッとすると言ってますが、それは栄養まで流れそうなのでやりません。

41 名前：匿名さん：2022/09/25 07:13

>>40
アク？

42 名前：匿名さん：2022/09/25 10:45

うちも、>>4さんと一緒で、一枚づつ剥いて芯を取る。

横だけど、キャベツの葉を洗った水が、油みたいに玉虫色のものが浮くのは農薬、それとも、何かキャベツの成分でしょうか？

43 名前：匿名さん：2022/09/25 11:01

>>40
キャベツにアク！？
聞いたことない。

44 名前：匿名さん：2022/09/25 11:02

野菜のアクってポリフェノールだよね。

45 名前：匿名さん：2022/09/25 12:48

>>43
料理研究家がいってた。
数分水につけて灰汁を抜きましょう…って。
でも、その特有のキャベツ臭さ（あく?）が好きな人は
そのままで・・・って。

46 名前：匿名さん：2022/09/25 12:58

>>44
全部がそうっていうわけじゃないんじゃない?

47 名前：匿名さん：2022/09/25 12:59

>>45
あなたはキャベツにアクを感じるの？

48 名前：匿名さん：2022/09/25 13:01

>>47
だから、料理研究家という人が言っていたんだよ。
なぜ、つっかかるの？

49 名前：匿名さん：2022/09/25 13:02

>>45
灰汁というけれど、風味のことかもね。

50 名前：匿名さん：2022/09/25 13:03

すみません。

キャベツを丸いまま洗う
というのが想像つかないの。
スイカみたいに、一個まるごと、どーんと水につけるってこと、、、？

51 名前：匿名さん：2022/09/25 13:07

>>50
蛇口シャワーにしてキャベツを手に持って回しながらすすぐかんじでは？

52 名前：匿名さん：2022/09/25 13:10

>>48
テレビ料理人が言ってたって、判断するのは調理する側なのでは？
あなたは言われた通りしてるのかって聞いてるんだけど、きっとアク抜きしてんだね。
ごめんね、突っかかって。

53 名前：匿名さん：2022/09/25 13:11

>>50
前の方で同じこと書いたけど、誰も反応なかったよ。

54 名前：匿名さん：2022/09/25 13:27

キャベツも白菜も外の方ははがして使うけど
中はそのまま使ってる。

あまり気にしたことないかも。

55 名前：匿名さん：2022/09/25 13:35

そもそも
キャベツに栄養は求めてないかも。

56 名前：匿名さん：2022/09/25 14:02

>>55
え？

57 名前：匿名さん：2022/09/25 14:19

>>55
えーーーーーーーーーー

58 名前：44：2022/09/25 14:24

>>46
もちろん全てがポリフェノールではないし、
ほうれん草みたいに体に悪い物質のアクもある。

でもさ、ごぼうの様に、
以前はアクだからしっかり水にさらして綺麗しろと言われていたものが、
今は旨味や体に良いポリフェノールだと言われる。

キャベツにはアクなんてないし、
水に溶けてしまう栄養素が色々あるから、
切って水にさらすのはもったいないと思う。

59 名前：匿名さん：2022/09/25 14:28

>>58

キャベツにはアクあるって料理研究家が言ってたと上で教えてくれてる人がいたよ。

60 名前：匿名さん：2022/09/25 14:32

>>59
料理研究家も色々ですからねえ

61 名前：匿名さん：2022/09/25 15:10

きゃべつの灰汁に関してはググると
色々でてくる。
千切りにして水につけましょう・・・っていうのと、
灰汁はない・・・っていうのと。
一番外の紫外線に当たっている外葉にはあるっていうのと。
ま、好きにしたら…って感じかな。

62 名前：匿名さん：2022/09/25 15:24

>>60
そうだけど、
その人は従ってるんだってよ

63 名前：匿名さん：2022/09/25 15:56

>>50
わたしもよ。
外側だけ洗って何してるつもりなんだろうね。

64 名前：匿名さん：2022/09/25 15:58

>>63
何してるつもりっていうのも乱暴だなぁ。
中は綺麗で外側を洗うだけで充分と思っているのでは？
私は外して洗うけど。

65 名前：匿名さん：2022/09/25 17:48

キャベツスライサーでスライスするから
1/4のままザブザブ洗って、スライサーでスライスして食べてる。
外しちゃったらスライサー使えない。

66 名前：匿名さん：2022/09/25 18:02

>>63
キャベツの育ち方を考えたら何となくわかると思うけど。

67 名前：匿名さん：2022/09/25 20:47

>>66
結球したものの外側だけ濡らして何のつもりなんだろう。

68 名前：匿名さん：2022/09/25 20:51

他人のやり方を批判したり、ましてや馬鹿にしたり
一体何のつもりなんだろう。
別にそれを食べろと口に押し込んでいる訳でもないのに。
キャベツごときでここまで（呆）

69 名前：匿名さん：2022/09/25 20:54

>>68
そうね。
人のやり方が気になる人のスレだからそうなるのかもね

70 名前：匿名さん：2022/09/25 21:02

一枚一枚はがして洗うってすごいね。

71 名前：匿名さん：2022/09/25 21:05

>>70
レシピによっては「キャベツ二、三枚」とかいう分量の記述がない？
外葉か中の方のかで大きさが違うんだろうけれど。

72 名前：70：2022/09/25 21:07

>>71
そういうのは自分の感覚で変換します。

73 名前：匿名さん：2022/09/25 21:08

>>71
2〜3枚分であろう大きさをカットするわ。
ロールキャベツじゃない限り。
別にそれで良いよね。

74 名前：71：2022/09/25 21:10

>>72
>>73
そういうことではなく、要するにキャベツ一枚ずつ使う人も珍しくないということを言いたかったのよ。

75 名前：匿名さん：2022/09/25 21:11

>>73
誰もダメとは言ってないんじゃない？
それぞれやり方があると思うし、
どれが良くてどれがダメなんて話ではないと思うんだけど。

76 名前：匿名さん：2022/09/25 21:12

>>74
あー、人にものを伝えるの下手だね

77 名前：71：2022/09/25 21:15

>>76
ですね。済みません。