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0 名前：匿名さん：2022/12/24 15:10

我が家のローストビーフはちょっと前にNHKのドラマの「作りたい女と食べたい女」内で紹介していた調理方法と同じような感じです。
ドラマを見てて、似てる！と思ったんです。
４，５年前に購入したオレンジページのレシピ本のやり方です。

でも、
「１３日放送の第９話では、牛の塊肉を焼いた後にアルミホイルで包み、余熱で低温調理する方法を紹介した。内閣府食品安全委員会は、同様の方法を「肉の内部温度が食中毒を防止できるほどには上がらない」としてやめるよう呼びかけていた。」
そのドラマのやり方がまずいと指摘されたんです。

我が家の方法もダメってことになるのかな。

全部の面を各３０秒ずつくらい焼き目が付くほど焼き、蓋をして３分ほど蒸し焼きにし、その後ホイルでくるんで終了というやり方です。

今迄、１０年以上このやり方で作り、食中毒は起こしてません。

明日作る予定なんですけどね。

牛肉のレアが好きな人って、生に近いの食べたりするんですよね。
それはフレッシュなちゃんとした肉じゃないと本当はダメってことなのかな？

私はミディアムレアくらいが好きな人間です。

1 名前：匿名さん：2022/12/24 15:17

番組は知らないけど、主さんと同じ方法でローストビーフ作ってるよ。
ただ、食中毒に関しては責任は持てない。
だってる超超レアであることは一目瞭然だもの。

家族は喜ぶので作るけど、人様には出さない。

2 名前：匿名さん：2022/12/24 15:28

番組もそのニュースも知らないけど、豚肉の低温調理は気をつけるように、と、食品関係のどこかで読んだことあります。

牛肉、生でも食べられるけど、どうしてどろう？

そのローストビーフの作り方は、国としては責任持てないよって事なのかな。

3 名前：匿名さん：2022/12/24 15:46

店で食べるならいいけど、素人のは怖いから食べない。もちろん自作もしない。

4 名前：匿名さん：2022/12/24 15:49

我が家もほぼ同じ作り方で25年、一度もトラブル無しです。
今後どうしていこうか考え中。

5 名前：匿名さん：2022/12/24 15:50

>>2
豚は昔からそうだよね。
しっかり火を通さないとね。

友だちが鳥のささ身を半生で食べる話をしていたのを聞いた時は驚いたけど、実母さんの故郷ではメジャーな食べ方らしい。
でもそれって、すごく新鮮で良いささみ肉だって事じゃないのかな？
うちの近所のスーパーで大丈夫？と思ったことはある。おなか壊したことないらしいけどね。

6 名前：匿名さん：2022/12/24 16:06

あれはきのう何食べたの女性版ですかね？
きのう何食べたは見てないです。
ドラマの中でレズ○○○が出てきたので少し引いた。
あれは一応LGBTドラマ何でしょうかね。

7 名前：匿名さん：2022/12/24 16:10

>>5
いくら新鮮で生食可能な肉でも、手やまな板などの調理器具が清潔でなかったら食中毒起こしますよ。
焼肉店のユッケを食べてO157で人が亡くなって以来、基準がが厳しくなりました。
新鮮だからと過信してはいけません。

8 名前：匿名さん：2022/12/24 16:24

>>6
原作の方ではどうなんだろうね。
最近のNHKドラマはノーマルへの逆差別のようにLGBTSブッ込んでくるからね。

9 名前：匿名さん：2022/12/24 16:29

牛肉は切り口さえしっかり焼いていれば大丈夫なんだと思っていたけれど。
今まで何度も表面だけ焼いた牛のたたきを作って食卓に出してきたけれど、一度もあたったことはない。

10 名前：匿名さん：2022/12/24 17:23

>>6
違います。

11 名前：匿名さん：2022/12/24 17:31

横の話です。
ローストビーフのソースは、水牛印のをおすすめします。
メーカーは、水牛食品です。
うちは北野エースで買っています。

12 名前：匿名さん：2022/12/24 20:54

私も横だけど

ローストビーフの厚切りも美味しいよ～

13 名前：匿名さん：2022/12/24 21:04

うちは表面を焼き付けてからジップロックに入れて、50分ほど湯煎してる。
お鍋で湯温60℃を超えないように計りながらしていたけど、炊飯器の保温が58℃あたりとわかり、もっぱら炊飯器で作ってる。

14 名前：匿名さん：2022/12/24 21:16

うちはレンチン。
塊肉をフォークでグサグサして塩や香辛料で味付け
全体をオリーブオイルでコーティングして
レンジで上下返しながらそれぞれ数分ずつ加熱。
簡単でおいしい。

15 名前：匿名さん：2022/12/24 22:20

>>14
うちもこれ。
早くて簡単、美味しいね。

16 名前：15：2022/12/24 22:21

>>15
あ、ごめん。
私は表面焼いてからチンだわ。