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作りたい女と食べたい女、ローストビーフのレシピ

0 名前：匿名さん：2022/12/24 15:10

我が家のローストビーフはちょっと前にNHKのドラマの「作りたい女と食べたい女」内で紹介していた調理方法と同じような感じです。
ドラマを見てて、似てる！と思ったんです。
４，５年前に購入したオレンジページのレシピ本のやり方です。

でも、
「１３日放送の第９話では、牛の塊肉を焼いた後にアルミホイルで包み、余熱で低温調理する方法を紹介した。内閣府食品安全委員会は、同様の方法を「肉の内部温度が食中毒を防止できるほどには上がらない」としてやめるよう呼びかけていた。」
そのドラマのやり方がまずいと指摘されたんです。

我が家の方法もダメってことになるのかな。

全部の面を各３０秒ずつくらい焼き目が付くほど焼き、蓋をして３分ほど蒸し焼きにし、その後ホイルでくるんで終了というやり方です。

今迄、１０年以上このやり方で作り、食中毒は起こしてません。

明日作る予定なんですけどね。

牛肉のレアが好きな人って、生に近いの食べたりするんですよね。
それはフレッシュなちゃんとした肉じゃないと本当はダメってことなのかな？

私はミディアムレアくらいが好きな人間です。