NO.10920338

0 名前：匿名さん：2023/01/26 13:07

最近白米を炊いて食べるとペチャペチャしています。
翌日に食べてもペチャペチャ感が増している感じです。
噛むとペチャペチャ感。
お米を替えたから？と思ったけど、違うお米にしても同じ感じに。
以前は感じなかったのに。
水加減以外の原因は何かありますか？
炊飯器は5〜6年経っていると思います。

1 名前：匿名さん：2023/01/26 13:10

新米だと水分量へらさないとべちゃっとするとかある。
その前のお米がちょっと古かったとか？

あと夫が炊くと旨いって書いたけど
しっかり研ぐんだよね。
それときっちり計る。
いつも粒立ちしている。炊飯器は同じなのに。

2 名前：匿名さん：2023/01/26 13:10

水蒸気の穴が詰まってるとか？

3 名前：匿名さん：2023/01/26 13:12

炊飯器が壊れている可能性が高いんじゃない？
試しに土鍋とかで炊いてみたら、それできちんと炊ければ炊飯器のせい。

4 名前：匿名さん：2023/01/26 13:13

圧力炊飯器？

5 名前：匿名さん：2023/01/26 13:14

おひつに移したら？

6 名前：主：2023/01/26 13:15

圧力IHです。

7 名前：匿名さん：2023/01/26 13:16

うちのは蓋からたまに水蒸気がたまってるのがご飯に落ちたりしている。
気づいたのはちょうど中心部だけベチャベチャしているのが目に見えてわかったから。

8 名前：匿名さん：2023/01/26 13:20

炊く前に水に浸してる時間が長いとか。

9 名前：匿名さん：2023/01/26 13:24

最近の炊飯器の寿命は6年くらいだって。

10 名前：匿名さん：2023/01/26 13:30

>>8
長いとべちゃべちゃになるんだね。
水の量の問題かと思ってた。

11 名前：８：2023/01/26 13:37

>>10

30分以上だと柔らかくなりすぎるから水分調節したほうが良いってご飯を上手に炊くコツの番組でやってたよ。
美味しいおにぎりを作るって番組だったけど。

12 名前：匿名さん：2023/01/26 14:01

水減らしてみたら？

13 名前：匿名さん：2023/01/26 14:06

早炊きの方が美味しいよね。

14 名前：匿名さん：2023/01/26 14:45

>>13
いいえ。普通に炊く方が美味しいです。

15 名前：匿名さん：2023/01/26 14:50

>>14
同意。
早炊きの方が美味しいなら、それが標準モードになるでしょう。

16 名前：匿名さん：2023/01/26 15:11

30分以上浸水させるのは古米を美味しく炊く時だそうで、新米は浸水時間をかけないで良いそうです。
また、昔(どのくらいかは謎)と違って精米方法が良くなってヌカも出にくくい=深めに削ってあるそうで、軽く混ぜるような研ぎ方で良いとも見聞きします。
昔はがっしがし研いでいたので、つい、力を入れがちですが(汗

うちはふるさと納税でお米が送られてくるのですが、研ぎ方や炊き方のレシピも同封されています。
品種・品質にもよると思うので、お買いになった銘柄のホームページに書いてないかな？

17 名前：匿名さん：2023/01/26 15:25

夜仕込んで朝炊かない？

18 名前：匿名さん：2023/01/26 15:26

>>13うちの炊飯器は早炊の方が柔く炊きあがります

皆さんのレス読んで思ったんですが、皆さんは予約されてないのでしょうか
朝も起きてから炊飯ボタン押されてるのかなぁ
うちは寝る前に予約炊飯するので、浸水時間が長いですね

19 名前：匿名さん：2023/01/26 15:29

老眼でお釜の水位見間違えてないですか？
旦那に頼んだ時はいつも固かったり柔らかかったりで、なんでだろう？と思って旦那がやっているのを見てみたら、水位がちゃんと見えてなくて水の量を間違えてた。

20 名前：匿名さん：2023/01/26 15:33

１　計量カップで米を計るときは、米をぎゅうぎゅうに詰めた状態が正しいです。
米を山盛りに入れてトントンぎゅうぎゅうしてください。

２　炊飯前に氷を１ケ入れて炊いてください。

21 名前：匿名さん：2023/01/26 15:35

>>20
トントンしたらダメなんだよ。

22 名前：匿名さん：2023/01/26 15:40

>>13
早炊きと普通炊きと極炊きがあるのですが、極炊きは時間が一番かかるけれど、一番美味しく炊けます。

23 名前：21：2023/01/26 15:43

お米を計る時、トントンしないのは常識だと思ってた。
学校でもそのように習ったし。

でも、20のレスを見て今検索したら、
トントンして計れ、と書いてあるページと
トントンしてはいけない、と書いてあるページがある。

どっちも正しい？のか。
うちは夫に何度もトントンしてはいけないと言ってもトントンする。苦笑
だから夫が炊くお米は固い。

24 名前：匿名さん：2023/01/26 16:08

>>23
好みの問題だと思うので、主さんがやっていない方で試してみればいいと思う。