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0 名前：匿名さん：2023/02/13 18:01

グラタンを作って冷凍したいなぁと思ってホイルで出来たパウンドケーキ型？を買ってきました。
私の予定では、焼く前までして、冷凍するつもりだったんですが、凍ったままオーブンで焼いて中まで暖かくなると思いますか？
5センチくらいは入れたいと思っているんですが、
上は焼けたけど中は冷たい、だけどアルミなので
レンジでチンも出来ない。というふうになりそう。
何かいい方法はないでしょうか。
よろしくお願いします。

1 名前：匿名さん：2023/02/13 18:07

160度くらいの低温でじっくり焼いたら?
で、最後高温にして、焼き目をつける・・・とかどうだろうね。
ただ、最初は上にアルミホイルかぶせていたほうがいいと思う。
焼き具合をチェックしながらで。

2 名前：匿名さん：2023/02/13 18:08

アルミなら
焼く前に冷凍かな。
食べる時は自然解凍をしてから焼いたらどうでしょうか〜。
チーズ乗せて焼いたら、作りたてグラタンになりますよ。

3 名前：匿名さん：2023/02/13 18:26

中心部に何かを置いて、ドーナツ状にすると中心部からもむらなく温まりますよ。
長方形のケーキ型なら、それに合わせた何かを中心に置いて、を流し入れます。
材質によっては焼く前に外して焼きます。
中心部に置くものをアルミホイルを自作したらそのまま焼いても大丈夫かな？
お弁当などに使う直火可のアルミケースがあればそれを使っても良いと思います。

カレーやシチューを冷凍〜解凍する際にも使える技です。

4 名前：匿名さん：2023/02/13 18:56

ホイルの内側にクッキングシートでカバーして
つくって冷凍する
解凍はアルミから出してレンジで仕上げはオーブンで。

5 名前：匿名さん：2023/02/13 20:24

これ参考になる。
私の少ない知識でレスしなくて良かったわ。
皆さんありがとう！

6 名前：匿名さん：2023/02/13 21:23

先にお礼を言われてしまいました。
皆さまありがとうございます。
色々試してみたいと思います。
ただ、真ん中に何かを入れるってやつは、理屈は分かりますが
ナカナカ真ん中に入れるものが思いつかないです。
もう少し考えてからやろうと思います。

ありがとうございました。