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0 名前：匿名さん：2023/04/16 17:01

気にし過ぎるところがあり、料理中は野菜はよく洗い、何かを切る度にまな板と包丁を水洗いしたり、お肉類は生焼けでお腹痛くなったら大変とよく焼き過ぎる。
時間がかかって仕方ない。
手際のいい方はそこまで気にはしてないですか？
それとも、それでも手際良く早く出来るのでしょうか？

3 名前：匿名さん：2023/04/16 17:18

野菜や肉、魚は最初にカットや下ごしらえなどをして冷凍できるものは冷凍しておく。冷凍した野菜は早く火が通るので時短になります。毎回包丁も使わずに済むのも神経質な人にはいいのでは？

4 名前：匿名さん：2023/04/16 17:24

料理って下ごしらえが長い。

5 名前：匿名さん：2023/04/16 17:24

料理に時間はかけられないので素早いと思う。
まな板、包丁をいちいち洗わないのはもちろんのこと。
私が料理を早くするコツは、残り1%に拘らずに捨てること。

例えばキャベツの千切りをざっと盛り付けたら、まな板に残った1%を残らずお皿に乗せようと思わずにまな板を水で流す。
コーン缶もざっと使ったら残った数粒は取らずに缶を洗っちゃう。

そう言った細かいことに拘らないだけでかなり料理は早くなる。

6 名前：匿名さん：2023/04/16 17:30

それって調理じゃなく、
野菜含めなま物の扱い＝清潔・不潔の心配じゃなくて？
調理だけじゃなく、他にも手洗いとか確認とか強迫神経系の症状はないの？

7 名前：匿名さん：2023/04/16 17:31

昔より手際悪くなった。
原因はわかってる。
スマホ片手、料理に意識がいってない。
一時間で４品くらいで、タイムオーバーになるようになった。
無駄なことをしてるの分かってても止められない。
ヤバイとは思ってる。

8 名前：匿名さん：2023/04/16 17:31

手際のいい人も野菜はよく洗い、肉はよく
焼いてると思う。
手際の良さはそこじゃないと思うよ。

調理の順番を計画よく考えたり、メニュー決めたら
調味料なども最初に揃えて出しといたり、
何か似てる間に洗い物済ませたりそういう
手際がいいんだと思う。

主婦歴何年かわからないけどもう、今更のような
気もするのでカット野菜などうまく使って
時短にチャレンジしてみては？

9 名前：匿名さん：2023/04/16 17:32

>>7
スマホ片手、汚いー

10 名前：匿名さん：2023/04/16 17:44

ボケてくるとますます時間がかかるようになるよね。
70歳過ぎた母が今まで１時間あれば出来た晩御飯の準備に２時間かかるようになったと言って疲れた疲れた連発してる。

主さんも少し考えないとこの先どんどん辛くなってきてしまうんじゃない？

私も野菜はよく洗うし、まな板は順序考えながら水洗いと洗剤で洗うを考えるし、肉は生焼け嫌だから慎重に焼くけど、主さんが言うほどでもないような？

因みにメイン含めて何品で何分とか目安はあるんですか？

11 名前：匿名さん：2023/04/16 17:47

誰もお腹壊した事ないから気にしない。
手早いです。

12 名前：匿名さん：2023/04/16 17:49

まな板使う食材の順番は気を付けてるかな？
最初は、そのまま口に入れても大丈夫な奴から初めて、最後は肉。
それで、綺麗に洗う。段取りはそんな感じ。

13 名前：匿名さん：2023/04/16 18:37

私も手際は良くなかったけど、道具を色々使うことによってかなり手間も時間も短縮できるようになったよ。
まな板に関しては使い分けとまな板シートでどうにでもなる。
あとで洗い物が増えることにはなるけど。
キッチンバサミも便利。
あとは同時進行かな。まさにそれが手際とか段取りとかいうことだけど。あれとこれとこれとこれは同時にできる、ってのを覚えるのが大事。
コンロ3つ使ってレンジとトースターもスイッチオンして2分くらい洗い物ができる、とかね。
こういうのは経験、日々の積み重ねによるものじゃない？
主婦を30年近くやってりゃグズな私でも何とかなるんだなとしみじみ思う。

14 名前：主：2023/04/16 22:12

まな板は野菜から切るとか段取りは一応考えています。
洗い物は結構丁寧に洗い、すすぐので時間がかかります。
卵を触れば手を洗うとか気にする方です。
調理自体より他の事で時間がかかっている様です。

15 名前：匿名さん：2023/04/16 22:26

>>11
うふふ、私も。

16 名前：匿名さん：2023/04/16 23:00

>>15
だよね

17 名前：匿名さん：2023/04/16 23:16

例えばカレー作るとして野菜切るのから仕上げまでどのくらい主様は時間かかるでしょうか？

私もトロい方だけど30分ちょいで仕上がる感じ。

18 名前：17番の者です：2023/04/16 23:22

>>17
カレールウ使って作る場合で考えてくださいね

19 名前：匿名さん：2023/04/16 23:31

>>17さんのように具体例で手順を言ってみるのいいね!

20 名前：匿名さん：2023/04/16 23:48

>>19
どの辺りが手順語ってますか？

21 名前：匿名さん：2023/04/17 06:04

>>7
その日作る料理動画を見てるわけじゃなくて、スマホを見ながらやってるの？

22 名前：匿名さん：2023/04/17 09:02

まな板を一々、その都度に洗うのって面倒だから私は２枚用意してる。

肉と野菜用に分けてるし、野菜切るのも匂いの少ないのから切るようにしたり。

23 名前：匿名さん：2023/04/17 09:07

私はまな板は裏表で野菜と肉魚分けてる。
切る順番決めている。

野菜切ってから、肉触る。

けど、先に仕込みたい肉とかある時は、
キッチンバサミでやる。

24 名前：匿名さん：2023/04/17 10:00

>>23
わたしも一枚のまな板で野菜→肉って切るけど、そうすると最初にサラダが出来て、煮込む肉の処理が最後とかになるのよね。

キッチンバサミいいね。わたしはカレーの時は最初に小さなまな板と古い方の包丁で肉を切ってた。

25 名前：23：2023/04/17 10:06

>>24
キッチンバサミいいよ〜
ちゃんとしたものもいいけど、
案外、100均のも使えます。

26 名前：匿名さん：2023/04/17 10:29

主さんがどれくらいの時間がかかっているのかわからないけれど。
うちはコンロが2つしかないので、効率よくするのにある程度の作業順番は頭でシュミレーションして動く。
まな板は小さめのを1枚で、洗いながら使ってる。
裏を使うときも洗ってからでないと嫌で、結局手間は変わらないからお肉を切ったらすぐに洗うようになった。
キッチンが小さいからどんどん洗って片付けながらしてるし手も頻繁に洗うから、4〜5品くらい作るのに1時間〜1時間半くらいかかる。
カレーだけなら30分くらいでできるけど。

27 名前：匿名さん：2023/04/17 13:02

六時半からの夕食に、六時ちょい前から着手して、時間には完成してる。
だいたい四、五品。
そんなもんじゃないの？

28 名前：匿名さん：2023/04/17 13:07

>>26

❌シュミレーション

29 名前：匿名さん：2023/04/17 13:08

>>27
早いね。
私はそれだと1時間ぐらいかかる。

30 名前：匿名さん：2023/04/17 13:09

>>27
立派だね、
３０分強だなんて。
下ごしらえもなしで５品、
どんな材料使ってるの？

31 名前：匿名さん：2023/04/17 13:48

私も時間かかる。レシピにある調理時間なんて短すぎる。
料理番組見ても、混ぜるだけで簡単ですね～とか言うけど、材料計ってあって、洗ってあってそこからスタートなら出来そうだなぁと思う。
ネギや生姜はみじん切りになってるしね。

家事ヤロウで和田あすかさんが、ご飯がたける30分くらいでおかずを作るってやってるのは早くてすごいなとおもう。
材料出してくるところから始まるから。それで3品以上作る。

私にはとても無理だから、野菜をゆでておいたり生姜はみじん切りを冷凍しておいたりしてる。

32 名前：匿名さん：2023/04/17 13:56

>>31
うちの炊飯器が早炊きで38分なんだけど、私は米が炊あがるまでに米以外を完了させる。
でもやっぱりマトモにやったら私は終わらない。
なので休日の下ごしらえが必須。
ついでに大まかな献立もまとめて考えとく。
大まかに決まってれば考えずに手だけ動かしてればメインと副菜2品くらい出来ちゃうし、あとは冷奴とかキンピラ(常備菜)とかを出せば形になる。

33 名前：匿名さん：2023/04/17 14:05

>>30
普通だよ。
昨日なら、
お水を鍋に入れて火にかける
玉ねぎと茄子とピーマンと大根と油揚げを刻む
牛肉と玉ねぎをタレに付け込む
お湯が湧いたら大根と油揚げとだしパックを入れる
それを沸かしながら茄子とピーマンを痛めて味噌で味付け、ゴマを混ぜ茄子とピーマンの味噌炒め完成
鍋に味噌を投入して味噌汁完成
フライパンに肉と玉ねぎ投入、炒めてる間に皿を湯につけて温める
皿をふいて牛肉炒め完成
冷蔵庫からもずくを出してカニカマ入れてもずく酢完成
もずくにカニカマを入れる（もずく酢）
ご飯よそって出来上がり。
だいたい３０分強

34 名前：匿名さん：2023/04/17 14:09

>>33
その材料なら可能だね

35 名前：匿名さん：2023/04/17 15:35

>>34
だね、下処理が楽な、洗いやすい野菜しか使ってないし
カット済みの肉を炒めるだけなら誰でも短時間でできるよね。
洗うのが大変な葉物、ゴボウや山芋とかを扱うとなったらやっぱり時間がかかる。
わたしも多分主さんタイプで、ブロッコリーもすごく丁寧に何度も洗うので
洗う時は多めに切って洗って冷凍する。
以前はきのこ類も洗わないと気が済まなかったけど
今では洗わなくて良いものだけ購入して使うように。

和田あすかはテレビでは野菜をあまり洗っていないように見えるので
買ってきた野菜は下処理・洗浄をしたのちに冷蔵庫にしまっているのかも。
姑の平野レミさんは手際は良いけど全てにおいて雑で
たぶん野菜はあまり洗ってない。
野菜の袋や豆腐のフィルムを「まな板の上に置いて」包丁で切って開けて、
まな板も包丁も洗わず食材を切って平気な感じ。
主さんやわたしは絶対にそれができない。
それで調理時間がかかる。

36 名前：匿名さん：2023/04/17 15:47

>>35
姑の平野レミさんは手際は良いけど全てにおいて雑で
たぶん野菜はあまり洗ってない

助手ちゃんといるよ

37 名前：匿名さん：2023/04/17 15:54

>>35
別人。調理時間がかかってもよく洗いたいのならそうすれば良いのに手早くやってる人を責めるようなレス必要かな？

私はごぼうや山芋なんかを使ったとしても料理に時間はかけたくないので30〜40分で3〜4品は作るよ。

ハンバーグ、ごぼうサラダ、味噌汁、お浸しの4品だとして40半くらいかな。
ハンバーグは玉ねぎを炒めて冷ましてって面倒だから30分じゃちょっと厳しいけど40分あればできる。

38 名前：匿名さん：2023/04/17 15:55

もう、主さんみたいな人は時間かかるもんだと諦めて時間かければいいと思う。
時短の努力したらストレス溜まりそう。
私は料理はまぁまぁ手早いけど、掃除と洗濯(干しと畳み)がめちゃめちゃ手際悪くてすごく時間かかる。
もう結婚10年目くらいで悟って諦めた。

39 名前：匿名さん：2023/04/17 16:00

家族の人数とかにもよって、って感じではあるんだけど…

例えば野菜炒めだったりをするんだったらカット野菜使ってみたら？だったら
野菜を切る手間は減るよね？お肉も小間切れだったらそのまま使えるし。

家族が３人とかまでであれば食材をあれこれ買うよりパック野菜の方がロスも
出なくて時短も出来る。

40 名前：匿名さん：2023/04/17 16:47

気にしすぎる人は確かにいる。
知り合いは、洗濯に毎日3時間以上かかる
と言ってた。
全て予洗いして、細かく分けて何度も洗濯機を
回すらしい。
あなたはどうしてる？と聞かれ、
下着と靴下はすごく汚れていれば風呂に
入りながら洗って洗濯機へポイ、
それ以外は、ほぼそのまま洗濯機へ、
入れて終わりと言ったらドン引かれた。

41 名前：匿名さん：2023/04/17 17:04

>>37
別人
洗いで時間がかかる話はしてないと思う。
どんな食材を使ってるのか聞いて、メニューまで書いたのが話を広げちゃったね。

例えば、メニューの一品副菜で里芋とイカの煮物を作るとき、
里芋の皮を複数個剥かないといけないし、イカの下処理から始めるとなると、とてもじゃないけど、その時間内で４品は難しいよね。
あの食材、あのメニューなら出来るねという事実を認めたことを、責めると解釈するのもどうかと思うわよ。

42 名前：匿名さん：2023/04/17 18:27

>>37
ハンバーグに40分もかかる？

あなたはなんだか何もかも頓珍漢だからもう何も言わないほうがいいよ。

43 名前：匿名さん：2023/04/17 18:42

>>37
別人　　　　って誰と？

44 名前：匿名さん：2023/04/17 18:44

私は炊飯器スタートして炊きあがるまでに出来上がるように作ってる。急いでる時は早炊き35分以内に大概のものは完成させてるよ。
主さん、作り始めるのも早めにしてるんでしょ？完成時間にゆとりがあるからタラタラ作ってるんだと思う。普段から何時までに完成させるって決めて時間を意識して訓練することで、段取りとか考えて要領よく作れるようになると思う。

45 名前：匿名さん：2023/04/17 18:50

>>42
別人だけど私はかかるよ。
レンチンした玉ねぎある程度冷ます時間が必要。

46 名前：主：2023/04/17 19:00

家事ヤロウ見てます。
和田さん早いですよね。
羨ましい限りです。
メインと副菜と味噌汁で1時間かかります。
カレーも1時間かかるかも…。
ハンバーグも1時間かかる。
もう私は時間がかかると諦めて、今日は何分で作り上げられるかを時間を計って楽しむ事にします。
ありがとうございました。

47 名前：37：2023/04/17 19:04

>>42
自慢でもなく手は早い方だと思うけど、40分はかかるな。
4人分、ひき肉800g、玉ねぎ3個使う感じで。
あとごぼうサラダとおひたしと味噌汁くらいは同時に調理するけどね。
私は飴色玉ねぎのハンバーグが好きなので、玉ねぎ3個をみじん切りにしてから炒めて冷ます時間（氷の上にバットを乗せて粗熱を取るだけだけど）も含まなきゃいけない。

かなり急いで40分はかかる。

もちろん料理によって時間のかかるものはあるよね。
確かに里芋むくのは面倒だけど、イカの処理はさほど時間はかからないけどな。

48 名前：匿名さん：2023/04/18 08:49

>>5
私、料理手早いって言われるけど、食材も結構最後まできっちり取ってるよ。
食材勿体ないじゃん。

49 名前：匿名さん：2023/04/18 08:57

>>47
イカの皮簡単に剥けるものとそうでないものあるから、一概に時間かからないとは言えないような、、
内蔵も破れちゃったり
アクシデントは普通の食材よりはあるけどね。

ところでさほど時間がかからないは何分？

50 名前：匿名さん：2023/04/18 10:20

>>0
わたしはきちんと洗うし手間もかける。
でもそんなに時間がかかってるつもりもない。
丁寧は悪い事じゃない。

主さんは更年期真っ最中じゃない？
だるいし面倒くさいよね。
自分のやってることをネガティブに捉えるのを辞めたらいいと思う。

51 名前：匿名さん：2023/04/18 10:20

分かる
お腹が弱くてよくあたるせいもあって
洗っちゃ調理洗っちゃ調理でタオルはすぐにビッチョリ

52 名前：匿名さん：2023/04/18 10:25

>>17
45分かかる

肉をキッチンハサミで切ってパックを洗ってシンク掃除して
ハサミを消毒したり
そういうの煮込み中にやっててもダメだー
それプラスサラダと翌日の弁当の仕込みもあって
どうしてもカレーですら一時間半かかる