NO.11250352

0 名前：匿名さん：2023/07/22 13:16

ナスの煮びたし大好きなんですけど、ナスの煮物が大好きって前の職場の人が言ってて、私は煮浸しの事と思い込んでたんですが、最近何となく煮浸しの事？それともそういう別の料理があるの？と思いました
地方によって呼び方が違うのかも
煮物と言うとナスだけを酒砂糖醤油みりんで煮る
所謂、煮物と思うけどそれで良いのかな？ナスだけ煮物にした事ないです

1 名前：匿名さん：2023/07/22 13:19

ピーマンと一緒に煮るよ。変かな？
煮浸しとは別物の認識。

2 名前：匿名さん：2023/07/22 13:27

茄子だけで煮る事もあるし、
煮汁をすごく多くして茹でた素麺を入れて茄子素麺にする事もある。
煮物と煮浸し、言葉は違うけど作れと言われたら同じものを作るわ。
揚げ浸しは違うけど。

レンジで作る煮浸しもあるみたいだけど、味が滲みないイメージで煮ちゃう。
レンジでも鍋で煮たようになるんだろうか。

3 名前：匿名さん：2023/07/22 13:28

なべしぎでしょうか？
ナスの味噌煮。家はピーマンや玉ねぎを入れます。

4 名前：3：2023/07/22 13:36

追加。
豆板醤や甜麺醤を入れるとコクが出て美味しい。

5 名前：匿名さん：2023/07/22 13:43

焼いてから煮るけど、煮物って言っちゃう。
ここで一回怒られたっけ。
それは煮物じゃなくて煮浸しだよ、と。

6 名前：匿名さん：2023/07/22 14:05

煮浸しはヒタヒタに仕上げる。
盛り付けもヒタヒタで盛る。

煮物はつゆの量は気にしない。

7 名前：匿名さん：2023/07/22 14:08

>>6
それ違うよ

8 名前：匿名さん：2023/07/22 14:15

煮浸しは少し煮た後そのまま置いて染み込ませる
煮物は時間をかけて煮る
って感じ。
でもお店で出すわけじゃないしどっちでもいいじゃんと思う。

9 名前：匿名さん：2023/07/24 14:11

>>7
それ、違うよ。

10 名前：匿名さん：2023/07/24 14:18

>>7　>>9
なんじゃらほい笑