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0 名前：匿名さん：2023/09/22 12:12

晩ご飯はチキンときのこの洋風？炊き込みご飯。
で、ふと思った。
お米の上に具材を乗せて炊くレシピがほとんどけど、
具材を下に敷いてからだとどうなるんだろう？
具材の味が下から回ってしっかり味が付くんじゃないかと。
お米が上手く炊けないのかな。
今日やってみようかな。
やってみたことがある方います？

1 名前：匿名さん：2023/09/22 12:16

やってみてー

ちょい混ぜはあるけど下はないなあ

2 名前：匿名さん：2023/09/22 12:17

混ぜるよ、いつも。

3 名前：匿名さん：2023/09/22 12:23

混ぜると具が水流の邪魔をして炊き上がりにムラができるらしいから、下に入れたらやっぱりその水流がうまくいかなくてちゃんと炊けないんじゃない？

4 名前：匿名さん：2023/09/22 12:24

美味しく炊き込みご飯を炊くには具は上だとこの間料理番組で言ってた。
そうしないとお米が対流てきないんだって。

5 名前：主：2023/09/22 13:00

ありがとうございます。
やっぱりお米の対流に関係しますよね。
レシピ通りに炊きます。
〆ます。

6 名前：匿名さん：2023/09/22 13:09

〆後に失礼します。
私はいつも具を煮物みたいに味付けして煮て、その煮汁でご飯を炊いて、最後にとっておいた具を混ぜます。
具にもしっかり味がついて、ご飯にも味がしみて美味しいです。

7 名前：匿名さん：2023/09/22 13:15

炊き込みご飯を作るときには、お米にしっかり味がつく方が美味しい。

だから、
米を入れたらまず調味料！一旦かき混ぜてお米に味を含ませて、それから水を入れる、
ってコウケンテツが動画で言ってた。

その順番にするようになってから、炊き込みご飯が美味しいです。

8 名前：7：2023/09/22 13:16

>>7
書き忘れましたが、
もちろん、具はお米の上です。混ぜてはいけません。

9 名前：匿名さん：2023/09/22 13:36

>>6
私もこのやり方。
ただし具も一緒に炊き込んじゃいます。
貝の時だけ後混ぜ。炊き込むとさすがに硬くなるから。
きのこの炊き込みご飯とかあらかじめ具を煮て味付けしないと物足りなくて。

10 名前：匿名さん：2023/09/22 13:46

>>6
それ、炊き込みご飯じゃなく混ぜご飯だよね。

11 名前：匿名さん：2023/09/22 13:56

>>6
そこまでするなら土鍋か何かで具を煮て、具を取り出して、煮汁に米を投入して炊き上げるよね。

12 名前：匿名さん：2023/09/22 13:58

>>10
まぜご飯というのは普通に白いご飯を炊いてから混ぜるのだそうですよ。

13 名前：匿名さん：2023/09/22 14:00

>>11
炊飯器があるのに土鍋にこだわる意味がわからない。

14 名前：匿名さん：2023/09/22 14:01

>>6
それも美味しいけどそれは混ぜご飯

15 名前：匿名さん：2023/09/22 14:08

>>13
別人だけど、
炊飯器で炊き込みご飯すると臭いが残るよね

16 名前：匿名さん：2023/09/22 14:15

>>15
炊く時に前の匂いがするけど、ご飯にはうつらないよ。

17 名前：匿名さん：2023/09/22 14:17

>>15
それだと普通の炊き込みご飯でも臭い残らない？

18 名前：匿名さん：2023/09/22 14:21

>>17
残ると言われてるよ。
内蓋と本体蓋に隙間あって臭い籠ったりね。

ふふっ、内蓋(笑)

19 名前：匿名さん：2023/09/22 14:23

>>18
>>11の理由にはならないね。
そこまでするなら　ってなんだろう

20 名前：匿名さん：2023/09/22 14:25

>>15
美味しい匂いだからいいじゃん。
カレーピラフ炊いたら翌日も炊飯時にいい香り〜

21 名前：匿名さん：2023/09/22 14:26

>>19
あ、その人の話が根底にあるのね。
炊飯器での炊き込みご飯は臭うという一般的に言われてる事を書いただけ。
ごめんね、惑わせて。

22 名前：匿名さん：2023/09/24 09:47

>>20
うちの家族は苦手です。
醤油ものなら何にも言わない。

23 名前：匿名さん：2023/09/24 09:55

>>20
別に誰もダメなんて言ってないのに。。。。

24 名前：匿名さん：2023/09/24 09:58

>>22
確かにね