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0 名前：匿名さん：2023/12/21 20:32

明日は冬至なので、我が家の毎年恒例かぼちゃ白玉ぜんざいを作ります。
いつもは仕事から帰ってから作るのですが所用があって、
朝のうちに出来るところまでやってから出勤したいです。

①カボチャを切ってチンしておく。
②白玉粉、水と混ぜて平たく丸め、乾燥しないようにラップを掛けて固くなりそうなので常温で置いておく（5〜6時間）
③かぼちゃ白玉を茹で、水の中に漬けて冷蔵庫に入れておく。
④完全にかぼちゃ白玉ぜんざいを作っておく。

白玉の食感や味を保つためにはどの段階まで出来ると思いますか？
室温は15度くらい。
食べるのは夜です。

1 名前：匿名さん：2023/12/21 20:34

②までかな。
茹でて冷やしたままだと固くなりそうなので。

2 名前：匿名さん：2023/12/21 21:51

わからないんだけど、
かぼちゃは白玉と混ぜこんでこねて団子になるの？
だったら全部こねて茹でて冷蔵庫に入れるところまでやる。

3 名前：匿名さん：2023/12/21 22:00

②まで。
普通の白玉で③やったことあるけど固くなっちゃったよ。

4 名前：匿名さん：2023/12/21 22:29

小豆はいつ煮るの？

5 名前：匿名さん：2023/12/21 23:20

茹でてラップして冷蔵庫に入れておく。
翌日くらいまでならそんなに固くならないよ。
さらに食べる時にさっと茹でれば作りたてと変わらない。
水に漬けて冷蔵庫は、逆に固くなるよ。

6 名前：匿名さん：2023/12/21 23:43

①まで。
②はどうしても乾燥してひび割れそう。
丸めるくらいはすぐできるから先にする必要はなさそう。

7 名前：匿名さん：2023/12/22 00:09

白玉は水の代わりに絹ごし豆腐で捏ねて茹でると冷やしても固くならないよ〜

8 名前：匿名さん：2023/12/22 00:16

>>7
ミタゾノで言ってたね〜！