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0 名前：匿名さん：2023/12/28 16:47

今日、はまち、サーモン、イカ等の刺身を柵で買ってきました。
1月1日の夜にできるだけ美味しい状態で食べたいのですが、柵のまま冷蔵保存でいいでしょうか。
それとも冷凍保存の方がいいでしょうか。
また、冷凍する場合は柵よりも切ってからの方がいいでしょうか。
ご教授よろしくお願いします。

1 名前：匿名さん：2023/12/28 17:00

柵のまま冷凍。

2 名前：匿名さん：2023/12/28 17:03

それは無理

3 名前：匿名さん：2023/12/28 17:04

なんで今日買っちゃったのよ‥

4 名前：主：2023/12/28 17:10

えー。無理なんですねぇ。
今日都合が良かったので買ってしまいました。
結構混んでいて、皆さんバンバン買ってましたよ。

5 名前：匿名さん：2023/12/28 17:10

近所のスーパーではお正月用の刺し身を柵で冷凍で売ってる。
空気に触れる面が増えると傷みやすいから、柵で冷凍が良いと思うけど、
家庭用の冷凍庫だと開けたり閉めたりするから、美味しく冷凍するのは難しそう。

6 名前：匿名さん：2023/12/28 17:11

柵で冷凍しておいて、正月に解凍すればいいよ。
切ってはダメ。

7 名前：匿名さん：2023/12/28 17:12

>>6
やったことあるの？

8 名前：匿名さん：2023/12/28 17:13

>>5-6
ありがとうございます。
柵で冷凍することにします。

9 名前：主：2023/12/28 17:13

>>8も主です。

10 名前：匿名さん：2023/12/28 17:28

再冷凍は難しいよー。冷凍はともかく解凍が。
年末年始ではないけどやったことある。そして大爆死でした。
ま、やってみるといいよ。もしかしたら上手くいく可能性だって普通にあるんだし。

11 名前：匿名さん：2023/12/28 17:44

食中毒に気をつけて

12 名前：匿名さん：2023/12/28 17:54

え〜… まだ4日もあるのに？

13 名前：匿名さん：2023/12/28 18:04

食べる時冷凍庫から冷蔵庫に移すんですよね？
水が出て水っぽく不味くなりませんか？

14 名前：匿名さん：2023/12/28 18:08

冷凍するまでに時間がかかるから細胞壊れるよ

15 名前：匿名さん：2023/12/28 18:09

新鮮なうちに少しずつ食べた方がいいと思う

16 名前：匿名さん：2023/12/28 18:44

お正月からお腹こわしたくない。

17 名前：匿名さん：2023/12/28 18:48

漬け丼用にしたらいいんじゃない？
どのくらいもつか知らんけど。

18 名前：匿名さん：2023/12/28 18:48

まだ1週間近くあるのに刺身買うって信じられない
鮮度とかわからない人？

19 名前：匿名さん：2023/12/28 18:49

ビックリなスレ
こんなこと考えたこともない

20 名前：匿名さん：2023/12/28 18:57

>>19
おそらく解凍だろうからねえ。

私はたまに冷凍するよ。
たくさんもらうとどうしてもね。
（釣りする人から）

21 名前：匿名さん：2023/12/28 19:40

>>20
もらって冷凍したもの、それを刺身で食べるの？

22 名前：匿名さん：2023/12/28 19:42

ここで聞くより買った店に聞いたほうが良いよ。

23 名前：匿名さん：2023/12/28 19:48

>>22
購入した店が大丈夫とは100%言わないと思うよ。

24 名前：匿名さん：2023/12/28 20:20

ナマモノなんかその日だよ
来週とか無理だわ

25 名前：匿名さん：2023/12/28 20:27

明日食べちゃって、31日にまた買いに行くのは？

26 名前：匿名さん：2023/12/28 20:44

昔時々、遠くの魚屋さんから、冷凍のまぐろを冊で買っていた。
あれを解凍するときは、お湯を海水くらいの塩を入れて、冷凍のままのマグロをドボンとつけて、表面のかすをとり、同じく海水くらいの塩が入った水をつけて絞ったキッチンペーパーに巻いてお皿に入れ、冷凍室で解凍した。
そうすればドリップが少なく解凍できた。

だけど自宅で冷凍したらどうだろうなあ。お店で売ってる時点で一度解凍してるんじゃないのかなあ。だったらたぶん再冷凍になるから、うまくいかないかもなあ。わからんけど。

27 名前：26：2023/12/28 20:47

ごめん上の「冷凍室で解凍した」って、「冷蔵室で解凍した」の間違い💦

お湯の温度は忘れちゃった。このやり方はネットで探せば出てくる。

28 名前：匿名さん：2023/12/28 20:54

無理でしょ。

29 名前：匿名さん：2023/12/29 00:00

マグロの柵を安い日に多めに買って、柵のまま冷凍して、食べる時は冷蔵庫で自然解凍させて、普通〜に刺身として食べてます。

2週間くらい前にものとかもありますけど、家族全員今までなにも問題なかったから、ここで無理！と言う意見が多くて少しびっくりです。

気になったので検索すると、青魚はダメだけどマグロは味は落ちるけど衛生的には問題ないと言う意見もありましたけど、これからはやめておこうかと思い始めています。

30 名前：匿名さん：2023/12/29 00:14

>>23
だからお店に聞けって言ってるんだけど?

31 名前：匿名さん：2023/12/29 00:15

>>29
だって、マグロはもともと冷凍してあるものを解凍して販売してるよね。
それを再び冷凍するの？
お店遠いの？

32 名前：29：2023/12/29 00:40

>>31

解凍されて販売してるかは知りませんが、購入した時は凍ったままですね。
お店は遠くないですが、安かったので多めに買って凍ったまま冷凍庫に入れました。

なんで冷凍するの？なんでその日のうちに食べないの？って非難してるんですよね。
今までなんともなかったから、大丈夫かと思ってましたので冷凍しました。

私と同じようにしてる人って、実は結構いると思いますけどね。

33 名前：匿名さん：2023/12/29 01:17

>>32
凍ったものを買ってきたのなら、そのまま冷凍保存はあると思う。
でも主さんの買ってきたものは冷凍ではなくない？
はっきり書いてないけど。

そういえば以前はマグロやカツオのタタキは冷凍で売っていたけど、最近凍ったまま販売されてるの見ない。
なんでだろう。

34 名前：匿名さん：2023/12/29 06:15

>>21
そのままで食べるの怖くない？
火を通さないなら一度冷凍したもののほうがいいな。
アニサキス怖いし。

35 名前：匿名さん：2023/12/29 06:25

人それぞれ自己責任で良いんじゃないのかしら

36 名前：匿名さん：2023/12/29 06:32

>>29
生協で冷凍刺し身あるけど、マグロに
限っては冷蔵解凍ではなく、袋のまま流水解凍を
するよう書いてあるよ
そして賞味がすごく短い。

ので、冷凍を買ってきてそのまま冷凍庫に
入れたとしても早めに、そして流水解凍
することをおすすめします