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0 名前：匿名さん：2023/12/30 17:16

１日早いけど年越しに暖かいかけそばを食べたいんです。
でも買ってきた江戸日本そばの裏を見ると、茹でて冷水でしめます、冷水でしめればしめるぼど美味しくなります、とあります。

でも暖かい天婦羅そばで食べたいのです。
これは冷水にしめるのをやめれば良いだけ？
しめてから、再度温める？なんかグダグダになりそうですよね？

わかる方いたら教えてください。

1 名前：匿名さん：2023/12/30 17:22

冷水でしめないとコシのないまずい麺になると思う。
しめたあと常温に置いておいて、熱い汁に入れるか
つけ麺のように食べるのはどうでしょう。

2 名前：匿名さん：2023/12/30 17:22

その蕎麦がそうかは分かりませんが、冷水でしめてからお湯に通して温かいおつゆに入れる蕎麦はありますよ。

3 名前：匿名さん：2023/12/30 17:24

>>0
しめた後にあたたかいおつゆに入れるのですよ。

4 名前：主：2023/12/30 17:26

レスありがとうございます。
やっぱり一度しめた方が良いのですかね。

めんどくさいなぁ
ちゃんとパッケージ見れば良かったーー

5 名前：匿名さん：2023/12/30 17:30

>>4
いつも冷水で洗いしめないのですか？
一手間で美味しくなりますよ。
普段はどんな麺を買ってるのかしら。

6 名前：主　〆：2023/12/30 17:39

いつもはシマダヤとかですが、掛け蕎麦の時はお湯で通してかけ汁かけてました。

ありがとうございます。
しめてから温かい汁に入れて温めちゃいます。