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0 名前：匿名さん：2024/01/02 04:41

1キロ1000円ほどのお餅を買いましたが、お雑煮に入れて1時間弱火で煮込んでも
柔らかくならない。実家では伸し餅を毎年頼んでいて伸びる柔らかいお餅でした。

やっぱり市販の切り餅程度だと伸し餅みたいに10分ほど煮て柔らかくなることは
ないんでしょうかね。伸し餅の時は結構すぐ柔らかくなって下手すると底について
取れなくなってしまったことも多々あったけど切り餅ではダメなんでしょうか。

1 名前：匿名さん：2024/01/02 05:46

焼いてから、とかは？

2 名前：匿名さん：2024/01/02 06:40

今の市販のお餅は、喉に詰まりにくいように、柔らかくならないと言うより切れやすく（噛み切りやすく）なってるんじゃないかと思ってます。

3 名前：匿名さん：2024/01/02 07:03

お雑煮の種類にもよるけれど、東京のお雑煮は焼いてから入れるし、他のお雑煮は別鍋で水から茹でてから入れたりしますよ。
焼き目が要らないなら、先に電子レンジで柔らかくする手もありますよ。

4 名前：匿名さん：2024/01/02 07:45

実家でついた餅は、すぐに柔らかくなるから目が離せない。
購入したおもちは、すぐには柔らかくならないけど、さすがに１時間は長いと思う。
切り餅は一年中購入するけど、10分も煮たら食べるにはじゅうぶん柔らかくなるよ。

5 名前：匿名さん：2024/01/02 08:24

袋に入れてレンジでチン。
すぐに柔らかくなる。
形を整えて鍋へ。

6 名前：匿名さん：2024/01/02 08:31

もちは別茹でしないんだ？
うちはオーブントースターで焼いて膨らんでからお椀に投入だから、お汁と一緒には茹でない。

7 名前：匿名さん：2024/01/02 08:35

お餅茹でると濁らない？
うちも別茹でか、レンチンか、レンチン後に焼くか、のどれか。
切り餅使うけど数分で柔らかくなる。
10分も煮たらドロドロで形無くなっちゃうかも。

8 名前：匿名さん：2024/01/02 08:52

レンジでチンしてから鍋で煮るよ

9 名前：匿名さん：2024/01/02 09:18

「お雑煮のお餅を煮る」をした事がなかったから、
（というよりそういう作り方を初めて知った）
1時間煮る事に軽く衝撃を受けた。
決してネガティブ感覚ではなく「ほぉー」。
焼いて少し焦げ目をつけてお椀に入れて、そこに具とお汁を入れるだけのお雑煮を食べてここまで生きてきたのって、少し珍しいのかな。

10 名前：匿名さん：2024/01/02 09:26

>>9
>少し珍しいのかな。

上にいくつか同じ意見が出てるのに？

11 名前：匿名さん：2024/01/02 09:27

>>9
東京でしょ。
東京の人ってそうだよね。典型。

12 名前：匿名さん：2024/01/02 09:31

1時間は煮ないけど、汁の中で煮て汁が少し濁るのが美味しい。
昔は最初から煮てたから結構汁が濁った。
レンジ加熱した後に入れるようになってからは煮る時間は短いので
それほど濁らない。
焼いた餅に汁をかける雑煮は食べたことがない。

13 名前：匿名さん：2024/01/02 09:32

>>10-11
焼いてから煮るのではなく、焼くだけ。
そして東京ではないです。

14 名前：匿名さん：2024/01/02 09:35

どこのメーカー？不良品じゃないの？

15 名前：匿名さん：2024/01/02 10:52

蓋して火を止めてちょっと時間置くと崩れないで柔らかくなりやすいかも。

16 名前：匿名さん：2024/01/02 13:55

どこの会社の何という商品なんですか？
個包装はされていないんですか？

17 名前：匿名さん：2024/01/02 14:11

うちは切り餅を煮て柔らかくするけれど、10分もかからないと思う。

たまにもち米以外の材料入っているお餅があるけれど、そういうのかも。
昔知らないで買ったら扱いにくかったような覚えがある。

18 名前：匿名さん：2024/01/02 14:22

そんな事あるのかな。
周りが溶けて芯がある感じ？

19 名前：匿名さん：2024/01/02 14:48

>>9
うちも同じだよ。焼いたのをおワンに入れて、雑煮を投入。
焼かずに食べられるのはつきたての特許だと思ってた。

20 名前：匿名さん：2024/01/02 14:53

>>11
なぜ、東京と特定するの？

東京は色々な地方から出てきた人も多いよね？

21 名前：匿名さん：2024/01/02 14:59

たしかうちの父は、餅を焼いてから更にお湯でゆでて汁に入れてた。
東北地方。
今にして思えば、そうすると餅の中心まで火が通って芯ができないからかも。

22 名前：匿名さん：2024/01/02 16:42

タッパーに切り餅を入れて、ひたひたにお水を入れてレンジでチンしています。
タッパーは、切り餅が１〜２個入る位の小さめの物です。
レンジでチンする時間はいつも適当なので、何分かは覚えていないです。
きりも

23 名前：匿名さん：2024/01/02 16:44

>>22
途中で押してしまった、ごめんなさい。
切り餅が柔らかくなるまで、チンして下さい。
タッパーのお水を捨てて、お餅をお雑煮のお椀に入れます。

24 名前：匿名さん：2024/01/02 16:50

うちは関西なので元旦は白味噌雑煮
お餅は焼かないし、お汁が白いから濁ってもわからないし
お餅はお皿に乗せて少しチンしてからお鍋へ。
柔らかくなると浮いてくるから、お椀に入れる。
煮すぎると溶けて無くなっちゃったりする。

お澄ましのお雑煮の時は焼いてお椀に入れてすまし汁をかけてる。

25 名前：匿名さん：2024/01/02 16:54

主さん雑煮の作り方聞いてるんじゃないと思うけど。

26 名前：匿名さん：2024/01/02 17:26

弱火だからじゃない？
中火で煮てみたら？　
うちは鍋もので市販の餅入れるけど、
弱い火なんていつまで経っても煮えないよ。
それに、のし餅はついて時間がそう
経ってないのですぐ柔らかくなるが、
市販の餅は保存のため硬いから、
弱火じゃ火が通らないよ。

27 名前：匿名さん：2024/01/02 18:02

>>26
私もそう思う。

28 名前：匿名さん：2024/01/02 18:04

知恵袋でサトウの切り餅をつきたてのお餅のように柔らかくする方法として、沸騰する直前のお湯に5.6分つけると書いてありました。

29 名前：匿名さん：2024/01/02 18:05

火が弱くて沸騰してないのかな

30 名前：匿名さん：2024/01/03 00:09

餅を焼くのって時間かかるから
平たいお皿に水をくぐらせたお餅を乗せてチンして
柔らかくしてから汁に入れてちょっと煮る

31 名前：主〆：2024/01/03 04:01

食べれない訳ではなく、実家でびよーんと伸びる
伸し餅のような感じにはならなくて聞いてみました。
芯は残っていませんが比べるとどうしてもそのままの
形だったので変なのかなぁと。

色々なアイデア、やり方とても参考になりました。
来年は皆さまのご意見をもとにおいしいお雑煮の
お餅になるよう頑張ろうと思います。

本当に有難う御座いました。

32 名前：匿名さん：2024/01/03 08:30

>>31
美味しく頂きましょうね！

33 名前：匿名さん：2024/01/03 08:47

>>31
弱火だったんでしょう？

34 名前：匿名さん：2024/01/03 09:03

>>31
義実家が餅つき機でついた餅を、丸餅、あんこ餅、鏡餅(3セットくらい)を毎年送ってくれていましたが、
主さんの言うような餅でした。
とにかく伸びない。
たぶん、つき時間が短いように思います。
ブザーがなり終える前に、見ながらで取り出していましたし。

35 名前：匿名さん：2024/01/03 09:34

お餅は正月以外は、餅入り巾着でしか食べない。
その時は焼かない切り餅をおあげさんにそのまま投入。
数分で問題なく柔らかくなるけどな。

36 名前：匿名さん：2024/01/03 09:38

もち米で作られたお餅ともち粉で作られたお餅があるよね。
主さんのはどっち？

37 名前：匿名さん：2024/01/03 13:20

>>36
ちょっと落ち着け

38 名前：匿名さん：2024/01/03 14:19

>>36
もち粉の方が溶けるって聞いた事ある

39 名前：匿名さん：2024/01/03 14:29

>>36
精米してて割れたり崩れたりする米を粉にしてもちを作るってのは聞いたことある。

40 名前：匿名さん：2024/01/03 14:45

>>39
市販のモチなら原材料のとこに記載されてるよ

41 名前：主〆：2024/01/03 20:31

>>33
お雑煮が沸騰しちゃうと味が落ちるので弱火でした。
>>36
水稲餅米100％とありました、ただサトウのいっぽん
というお餅は同じ水稲餅米100％でも細いせいか？
数分でとろとろのびのびお餅に仕上がり満足しました。
（大食いの息子や旦那にはこれじゃ足りないんですよね）

来年は別に焼くかして美味しく作りたいですね、有難う御座いました