NO.11904656

0 名前：匿名さん：2024/06/09 07:08

無印のぬか床パックを使っています。
酸味が気になる時は…と注意書きがあるのですが、
辛く感じる(塩っぱく感じる)のは漬けすぎでしょうか？
きゅうりも大根も目安時間の半分にしたら良いのかなぁ？

1 名前：匿名さん：2024/06/09 07:27

無印のぬか床私も使ったことあったけど、あれは捨て漬けはいらないんだっけ？
まぁ味の濃さは人それぞれ好みだし、漬物なんて漬け時間足りないと食べられないものでもないから好みの時間を探せばいいと思うけど…

2 名前：匿名さん：2024/06/09 07:48

最初は塩辛いです
何回かつけるといい感じになりますよ。
私は無印ではないけど
市販の糠漬け何度も使ってます。

3 名前：匿名さん：2024/06/09 08:53

塩がきつく感じるときはスレ文の通り、時間短めにするのが良いと思います。
指をつけてぬか床の味を見ながらすると、段々どの程度がいいとか見当がつきやすくなるような。

4 名前：匿名さん：2024/06/09 09:07

>目安時間
とは一般的な?　それともその商品の説明書き?
それは何時間?

>漬けすぎでしょうか
何時間漬けたの?　何回目?

これがわからないとアドバイスしにくいです。
無印ぬか床のユーザーレビューは見ましたか?
参考になる意見がいっぱいありますよ。

私なら
・いりぬかを加える
・大根、人参、ごぼう、きゃべつや白菜の芯の部分など
硬くて浸かりにくそうな野菜を漬けてみる

塩辛く漬かりすぎた野菜は
・生姜とごま、ごま油で和える
・千切りかみじん切りにしてお茶漬けやおかゆ、チャーハンの具に

5 名前：匿名さん：2024/06/09 09:35

以前、無印の糠漬けつかったことあるけど、好みの漬かり具合は大根とか人参とかは漬かりにくくて
きゅうりはすぐ漬かった記憶ある。なので、きゅうりは大根などより早めに引き上げたかな。
やっぱり時間調節かなと思います。

6 名前：匿名さん：2024/06/09 15:39

業スーで買った簡単ぬか漬け
キュウリは10回って記載されてるんだけど、
もう使えなくなるって事なんですよね
だんだん、塩味が薄くなっていったなー

7 名前：匿名さん：2024/06/09 15:41

>>6
足し糠を買って足せば使えたのではないでしょうか。

8 名前：匿名さん：2024/06/09 16:35

>>6
普通のぬか床でも糠や塩や昆布や鷹の爪なんかを適宜足していくものだよ。
ぬか床の塩分が入っていくのと同時に野菜から水分が出るのだから当たり前。

9 名前：匿名さん：2024/06/09 17:25

うちもジッパー付きの調合済みぬか床からスタートして
大きな樽型タッパーに移していりぬかやら粗塩やら足してかれこれ25年生きています。

10 名前：匿名さん：2024/06/09 17:56

最初は塩っ辛くなるから書いてある時間より短めがいいよ。
そのうちちょうど良くなり、薄くなって行く。

自分で漬けた糠漬けって美味しいよね。
私は大根とゴボウの糠漬けが好き。
アボカド美味しそうだからやってみたいな。
明日糠床買ってこようかな。

11 名前：匿名さん：2024/06/09 19:48

糠漬けって毎日混ぜなきゃいけないし
釘やらオリジナルのアイテムを時々プラスしなきゃいけないから面倒くさいと思う
主さんチャレンジして偉いよ

12 名前：匿名さん：2024/06/09 20:04

>>11
混ぜなくていいやつもあるのよ

13 名前：匿名さん：2024/06/09 20:14

>>11
無印のは毎日まぜなくていいのよ。

14 名前：匿名さん：2024/06/09 20:15

>>11
そんなめんどくさいの、今は売れないよ　苦笑

15 名前：匿名さん：2024/06/09 20:39

家のぬか床は菌のバランスが良いのか、塩分薄めだけど数日かき混ぜなくても問題ない♪

16 名前：11：2024/06/09 20:45

今って混ぜなくて良いの？！
明石家さんまがホンマでっか!?TVで
毎日混ぜてやなーって喋ってたから、てっきり毎日混ぜなきゃいけないと思ってた

17 名前：匿名さん：2024/06/09 21:01

>>13
なんでだろう
11さんではないけど。

18 名前：匿名さん：2024/06/09 21:02

>>11
冷蔵庫に入れておくとそんなに混ぜなくても大丈夫。
温度が低すぎると菌が弱まるかもだけど。

19 名前：匿名さん：2024/06/09 21:20

漬ける時間を短くしたり（半分から３分の２の時間）、ぬかを少したして様子をみたらいいかも。

20 名前：匿名さん：2024/06/09 22:11

>>16
混ぜなくていい、

ってやつが売ってるんだよ。

21 名前：匿名さん：2024/06/10 08:07

簡単ぬか漬けって、混ぜなくても良いものなの

薄くなったに反応して塩足すんだとディスられたのはいいとしても、
そのまぜない使い捨てのような代物でも足して使えるって事?!裏技的貧乏くさいわ...

22 名前：匿名さん：2024/06/10 09:33

>>21
あなたは>>11=16？
この流れ(反応)をディスられたと受け取ってしまうならあなたの精神の安定のために掲示板から離れた方がいいよ。

ついでに言うと貧乏くさいって言い方もどうかと思う。
そう感じるのはいいだろうが無駄に敵を増やすだけだよ。

23 名前：匿名さん：2024/06/10 09:35

>>22
なぜ？

大袈裟な反論だわ

で、まぜないぬか漬けは使い捨てにしないの？
ご存知？

24 名前：匿名さん：2024/06/10 09:40

6=21=23

25 名前：匿名さん：2024/06/10 09:52

>>21
パックになってるやつは別に使い捨てじゃないよ。
毎日混ぜなくていいってだけで週一くらいで混ぜるんじゃなかったかな。
冷蔵庫で保存するからそれくらいの頻度で大丈夫ってことだったと思う。
「裏技的貧乏くさい」がよくわからないけど。

26 名前：匿名さん：2024/06/10 12:50

セロリ、みょうが、長芋、ゆで卵も美味しいです。
ごぼうは１分くらいレンチンして冷ましてから入れています。

27 名前：匿名さん：2024/06/10 13:14

自分でパックのぬか床作って冷蔵庫で漬けてみようかな。

28 名前：匿名さん：2024/06/10 13:30

>>27
うん、私も思った。
ぬか床・ぬか漬けのスレって年に一度は見るんだけど、そのたびに影響されてお手軽ぬか床買ってくるんだよ私。
で、夏が終わる頃飽きて捨てる…の繰り返し。アホなんだと思う。

29 名前：匿名さん：2024/06/10 13:35

>>28
長続きしないのはわかる。
うちは漬物用の大きな陶器の容器があるんだけれど、いつも作るとコバエがわいてしまって駄目になってしまう。
一日何度も混ぜるんだけどね。

冷蔵庫で管理するにもタッパーだとぬか床の量と漬けたい野菜の量がうまく合わなくて、袋の方が融通がきくかと思った。

30 名前：匿名さん：2024/06/10 13:38

カルディとかで売っているチューブ入りの糠床は良いですよー。
少量で食べたい人、手軽にお手入れしたい人、などに最適。
（私は糠漬けいっぱい食べたいからアレだけど）
本格的な味だよ。