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ビーフシチューを作る

0 名前：匿名さん：2024/11/08 15:57

明日はビーフシチューを作る予定です。
塊肉を買ったのですが、煮込んでトロトロになるまで時間がかかりそうです。（スプーンでスッと切れるくらい）
皆さんはビーフシチューを作る時塊肉をどうしていますか？
肉を柔らかくするまで煮込むと野菜（ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ）は溶けちゃうから最初から入れないですよね？
ちなみに圧力鍋はありません。

1 名前：匿名さん：2024/11/08 15:58

圧力鍋で煮込みます。

これがないなら牛肉なら1時間以上かかる。

2 名前：匿名さん：2024/11/08 16:04

うちは圧力鍋で下茹でしてすぐ使えるように小分け冷凍してる。
圧力鍋がないと時間かかるだろうね。

3 名前：匿名さん：2024/11/08 16:13

野菜は肉が煮えてからだよ。
あと、圧力鍋で先に肉を煮るし。

4 名前：匿名さん：2024/11/08 16:28

検索したら弱火で3時間かかるそうです！

ストーブにでも乗せたら？

5 名前：匿名さん：2024/11/08 16:29

うちは圧力鍋だけれど、野菜のうちじゃがいも以外は肉と一緒に煮ることが多い。
たまねぎはとろけてなくなってしまうけれど、それはそれで美味しいと思うので。

6 名前：匿名さん：2024/11/08 16:31

圧力鍋ないなら無理

7 名前：匿名さん：2024/11/08 16:38

明日でしょ。
明日圧力鍋を買いに行けば解決。

8 名前：匿名さん：2024/11/08 16:41

うちは圧力鍋です。
圧力鍋がなかった頃は塊肉のままでは厳しいから
扱いやすい大きさ（1皿分の大きさや人数分）に
切ってから煮込んでいました。

9 名前：匿名さん：2024/11/08 16:41

>>7
それも一つの解決策かも。
冬は出番が多い。
牛すじなんかもトロトロになる。

10 名前：匿名さん：2024/11/08 16:47

3時間かけて煮込むよりも、圧力鍋買って来た方がずっと早いよね。
ホームセンター等々、どこでも売ってるよ。

11 名前：匿名さん：2024/11/08 16:52

圧力鍋はあるけど使わないので、朝から煮ます。
3時間ぐらいかかるけど、他のことをしてるうちに煮えるし、温めたり冷ましたりをするうちに美味しくなる気がします。
野菜は電子レンジで軽く火を通しておいて、後から加えます。
玉ねぎだけは、半分は肉(うちはすね肉)と一緒に煮て、もう半分は他の野菜と一緒にします。

自己流だけどね。
主さん、美味しくできるといいね。

12 名前：匿名さん：2024/11/08 16:55

>>11
火をつけたまま、他の部屋に行くのですか！？？

13 名前：匿名さん：2024/11/08 16:57

>>12
え、私は別人だけと弱火でやりますよ。
あまりに長時間だと勝手に消える。
寸胴鍋で色々作ります。
圧力鍋は持ってるけど、使ってない。

14 名前：匿名さん：2024/11/08 16:58

最近他のスレにも書きました、
舞茸を細かくして肉を漬け込むだけで肉塊がでろでろに柔らかくなります。
絶対に柔らかくなるので是非。

15 名前：匿名さん：2024/11/08 16:58

>>12
別にトイレいったり他の部屋に物を取りにいったりぐらいはするんじゃない？

16 名前：匿名さん：2024/11/08 16:59

圧力鍋で牛スジの時は前日から、何度も圧力鍋かけながら煮込むよ。
トロトロ♪

17 名前：匿名さん：2024/11/08 17:02

うちはビーフシューやカレーにはジャガイモ入れないから、一緒に2時間以上煮込むよ。
玉ねぎなんかはとろとろになってほしい。

一度、料理人のレシピで肉も野菜も裏漉しして形が見えないように作ったことあるけど、めちゃくちゃしんどかった……もうやらない。

18 名前：匿名さん：2024/11/08 17:04

時間はかかるけど、圧力鍋は使わない。
圧力鍋の片付けが面倒なので。
鍋でコトコト煮た方が私は楽。
普通の鍋でも美味しくできるよ。
野菜は後入れね。

19 名前：匿名さん：2024/11/08 17:05

>>12
うん、私も別人だけど行く行く。
ずっと別室に行きっぱなしというわけでもなく、
他のことしながらちょいちょい覗いたりするよ、私は。

20 名前：主〆：2024/11/08 17:38

みなさんー、ありがとうございます！
やはり圧力鍋が一番ですかね。ですよね。
明日買いに行きたいけど家の用事が詰まってて無理😭
なので午後イチから煮込みます！

レスありがとうございました。