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0 名前：匿名さん：2024/11/09 09:30

おでん作ろうと思って、牛すじ肉を買いに行ったら、少なかった。
国産でもそれ以外でも良いんだけど、なるべく生で買って家で茹でこぼして沢山作りたい。
去年迄はちゃんと買えたのに、今年は少ない、、。

一度業務スーパーでボイルしたやつ買ってみたら、細かくバラバラになって、おでんには適さなかった。
生で買って自分の好きなサイズで作りたい。

そこで、すじ肉じゃなくて、すね肉というのを見つけた。
生で100g200円〜。
検索すると、スネ肉でおでん作る人もいるのね。
私はすじ肉の食感が好きなんだけど、すね肉って、どんな感じ？

すね肉を使っている人いるかな？

1 名前：匿名さん：2024/11/09 09:44

スネ肉は肉肉しいよ。
ビーフシチュー作る時はスネ肉使ってる。
牛すじもスネ肉も普通に見かけるけどなぁ。

2 名前：匿名さん：2024/11/09 09:49

スネ肉はカレーやビーフシチューの肉に選びます。
よく煮込むとホロホロ煮崩れます。
私はホロホロしたのをおでんにするのは好みではないので、牛すじ肉にします。
100グラム150円ぐらいで千円ぐらいの量で売っているので、切り分けて使い残りは冷凍保存しています。

3 名前：匿名さん：2024/11/09 10:05

ホロホロしちゃう肉は油揚げに詰めておでんにすると美味しいよ。
私はしないけど、義母がよく作ってる。
義母は山口出身で、あちらでは入れるのが普通と聞いたけど他に中国地方出身の知り合いがいないから真偽は確かではない。

4 名前：匿名さん：2024/11/09 10:09

>>3
おでんの油揚げはこちら関東では餅巾着みたいなのが一般的ですね。
ホロホロ肉も美味しいかもですね。
面倒だけれどスネ肉は巾着に、スジはスジで入れるのも豪華でしょうね。

5 名前：匿名さん：2024/11/09 10:55

>>3
お肉を油揚げに入れるの良いですね。
細かいすじ肉を入れても良さそうだし、今度やってみます。
教えてくれてありがとう。