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0 名前：匿名さん：2024/12/15 14:32

豚汁を作るとき、具材を最初に炒めてから出汁で煮込みますか？
それとも最初から出汁で煮込みますか？

1 名前：匿名さん：2024/12/15 14:34

昔は炒めてた
今は最初から煮込む

2 名前：匿名さん：2024/12/15 14:36

炒めない。
めんどくさいから。

3 名前：匿名さん：2024/12/15 14:37

炒めます。
豚の脂出します。

4 名前：匿名さん：2024/12/15 14:38

炒めない

5 名前：匿名さん：2024/12/15 14:42

炒めた事がないです

6 名前：匿名さん：2024/12/15 14:43

炒めた方が豚肉、野菜のコクが出て美味しい。

7 名前：匿名さん：2024/12/15 14:44

炒めない。
炒めるのはけんちん汁？

8 名前：匿名さん：2024/12/15 14:45

炒めても炒めなくても味は変わらない。
カレーも豚汁も。

9 名前：匿名さん：2024/12/15 14:46

炒めない

10 名前：匿名さん：2024/12/15 14:58

炒めたことはない。

11 名前：匿名さん：2024/12/15 15:01

野菜を油なしで炒めて（テフロンなどで）
柔らかくなるまで煮込む。
豚肉は味噌を入れる直前に、
くっつかないようにヒラヒラと入れる。
お肉が固くなりません。

12 名前：匿名さん：2024/12/15 15:04

ごま油で軽く炒めます。

13 名前：匿名さん：2024/12/15 15:16

炒めた方がコクが出て美味しいんだけど、カロリーカットを考えて炒めず煮込んでる。

14 名前：匿名さん：2024/12/15 15:33

炒めないです

15 名前：匿名さん：2024/12/15 15:50

玉ねぎって入れますか？
長ネギ？

16 名前：匿名さん：2024/12/15 15:54

>>7
私は逆に、豚汁は炒めてけんちん汁は炒めてない。

17 名前：匿名さん：2024/12/15 16:09

>>15
豚汁には長ネギです。

玉ねぎ入れない。

18 名前：匿名さん：2024/12/15 16:34

>>15

私はどっちも入れます。
玉ねぎ入れると甘くなる。

19 名前：匿名さん：2024/12/15 16:34

当たり前のように炒めてた。
炒めないで作るとか考えたこともなかった。
そっか、炒めなくてもいいのか…そういやカレーも炒めなくても作ることあるもんね…

20 名前：匿名さん：2024/12/15 16:35

>>15
玉ねぎの甘みが好きなので玉ねぎを煮込んで、長ネギは生で上に散らす。

21 名前：匿名さん：2024/12/15 16:36

豚汁もけんちんもごま油で炒めます。
けんちんは炒めて昆布つゆだけ入れて煮込んで味が染みたら水を入れる。
豚汁は炒めてしんなりしたらだし汁を入れて煮込みます。

材料は変わらないんだよね。
本当にその日の気分だな。

22 名前：匿名さん：2024/12/15 16:56

炒めるよ。
豚汁もカレーも。
そういうものだと思ってるから。

23 名前：匿名さん：2024/12/15 17:24

豚汁に玉ねぎの甘味は我が家の味ではなくなる

24 名前：匿名さん：2024/12/15 17:40

炒めてから。
玉ねぎは入れない、長ネギ。
長ネギの豚汁がすき。

25 名前：匿名さん：2024/12/15 17:52

長ネギはいいよね

26 名前：匿名さん：2024/12/15 18:48

>>15
玉ねぎは入れない→長ネギ(無い時もある)
ジャガイモは入れない→里芋

お店で食べると、玉ねぎ＆ジャガイモの時があるんだよね

27 名前：匿名さん：2024/12/15 19:26

長ネギ大量に入れる！
甘くていいよー！

28 名前：匿名さん：2024/12/15 22:02

>>8
変わりますよ。
わからないだけじゃない？

29 名前：匿名さん：2024/12/15 22:38

>>28
炒める油は何を使いますか？

30 名前：8：2024/12/15 22:39

>>28
私には違いがわからなかった。
だから無駄なことはやめた。
カレーは圧力鍋で煮込むからそれだけですごく美味しくなりますよ。

31 名前：匿名さん：2024/12/15 23:41

豚肉は先に炒めます。
炒める？いや、焼くと言った方がいいかも。

それは味の違いを追求して出したわけじゃなく、お肉に先に火を通すと出汁で煮始めたときのアクが少ないから、というだけ。
でも焼いた香ばしさも好きかも。

32 名前：匿名さん：2024/12/16 07:36

>>31
煮込み料理でも肉って焦げ目を付けた方が美味しいらしい。
私もミートソースとかカレー、シチュー、豚汁もだけど、肉は少し焦げ目が付くまで炒めます。