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0 名前：匿名さん：2025/02/14 18:09

スーパーで買った国産メーカーのアルゼンチン産純粋はちみつです。

キッチンは朝12度くらいまで室温が下がっています。
これまで買ったはちみつは毎年、冬になったら白く結晶化していました。

今年は全く結晶化してない。
置き場は以前と同じ。周りの環境も家電も何も変えていません。

これって偽物だったのでしょうか。
いわゆる混ぜ物が入っているということかな。
「純粋はちみつ」と記載はありますが。

冬になっても結晶化しないことありましたか？

1 名前：匿名さん：2025/02/14 18:15

ウチは生まれた時からずっと親同士の繋がりで、ご近所の養蜂農家さんから直でハチミツと蜜蝋を瓶詰めしていただくので結晶化してます。
だけど今は凄く技術が進んでいるでしょうし、結晶化しない工夫がされているんじゃないのでしょうか？

2 名前：匿名さん：2025/02/14 18:25

ネットで調べたら、アカシアのハチミツは糖度が低いから
結晶化しないってよ。
血糖値が上がりにくくて、太りにくいハチミツだって。

3 名前：主：2025/02/14 18:27

アカシアとは書いてないのです。
アルゼンチン産、というだけで。

うーん、ブドウ糖の割合の低い太りにくいはちみつ、と信じて使うことにしようかな。笑

4 名前：匿名さん：2025/02/14 19:24

純粋蜂蜜
加熱など一切の加工処理をしない天然蜂蜜。栄養たっぷりで、味も香りもそのままの自然の美味しさを楽しんでいただけます。

精製蜂蜜(濃縮蜂蜜)
本来はミツバチたちが時間を掛けて水分を飛ばすところを、加熱などで水分を飛ばして作られたもの。蜂蜜は、約60℃ほどで栄養素などが壊れてしまうと言われているので、蜂蜜本来の栄養素は無くなっている。

加糖蜂蜜
原価を抑える為、蜂蜜に水あめやぶどう糖ショ糖を加えたもの。中身は砂糖が主になるので、蜂蜜の栄養分も少ない。


これらを一緒くたに、市販品は『純粋蜂蜜』と表記しているみたいよ

原材料の表示に「精製蜂蜜」「加糖蜂蜜」「精製蜂蜜」の表示があればそれは純粋はちみつではありません。「精製蜂蜜」とは、蜂蜜から焦げ臭い匂いと黒っぽい色を抜いたもの。「異性加糖」とは、ブドウ糖と果糖を主成分とする液状糖を入れたもの。「加糖蜂蜜」とは、蜂蜜とは違う糖を加えたものになります。

だって

5 名前：匿名さん：2025/02/14 19:32

>>3
はちみつは取ってすぐは水分が多いので水分を飛ばすらしいよ。
その水分飛ばしがすくないのか、
花の成分によっては固まりにくいものもあるから
種類にもよるのか。
（ソバのはちみつは固まらなかったきがする）

毎年同じところの同じ花のはちみつを使うけど
今年のは凄い固まるｗｗｗ
ということで年にもよる。

6 名前：主：2025/02/14 20:05

年にもよるんですか。

そして原材料　はちみつ　としか書いてありません。
名称はちみつ　原材料名はちみつ
です。

7 名前：匿名さん：2025/02/14 20:35

>>6
私が使ってるのは去年はそこまで固まりませんでしたが
今年は11月からかっちかち。
結晶のをかじるのは好きですが
取り出すのも苦労です。

一番どこでも売ってるやつですよね。
子供の頃に使ってました。結構結晶になってたけど
最近売り場で見ても結晶化しているようなのはないですね。

8 名前：匿名さん：2025/02/14 21:26

中国産のさほど高くはない、一般的なやつあるけど、白くなってますね。容器からたれないから、困ります。

9 名前：匿名さん：2025/02/14 21:45

アルゼンチン‥聞き覚えが‥と思ったら安全性に問題ありと
二、三年前に言われてたんだっけ。

結晶化しないはちみつはホームベーカリーに入れて焼いても膨らみが良くない印象がある。

10 名前：匿名さん：2025/02/15 02:42

このスレ見てかなり前に買ったお高いれんげ蜂蜜を見たら底はちょっと濁っていたけどあんまり固まってませんでした。すごーくいい香りはしてました。食べちゃわなきゃ。

今の家が暖かいからなのか？

11 名前：匿名さん：2025/02/15 06:43

養蜂場の人に教えて貰った事があるのだけれど、蜂蜜って蜂が採ってくる花粉の種類によって結晶化しやすかったり、し難かったりがあるみたいよ。
一概に混ぜ物だから云々だからだけでは無いみたい。