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サラダチキン

0 名前：匿名さん：2025/03/23 14:38

検索すると色んなレシピ出ます。
どんなレシピで作っていますか？
私は鶏肉の塩は洗わずに袋に入れて余熱で茹でるタイプです。
どうするのが1番美味しいのかしら。

1 名前：匿名さん：2025/03/23 14:43

ジップロックみたいな袋に入れて、粉末チキン出汁の素みたいなのをまぶしてしばらく放置してから袋ごと火を通す方式。
味が濃くて好き。

2 名前：匿名さん：2025/03/23 15:05

鶏肉に砂糖と塩をまぶして、時間を置いてからアイラップに入れて茹でる。

3 名前：匿名さん：2025/03/23 15:10

熱湯にそのまま入れて3分火にかけて、その後蓋して冷めるまで待つ。
肉にあれこれ味つけるの苦手（私の好みです）
茹で汁は味噌汁の出汁にする。
家族は鶏出汁と意外に気が付かない。

4 名前：匿名さん：2025/03/23 15:51

ビニール袋に塩と砂糖と酒と水を混ぜて溶かす
そこにトリムネ肉をフォークで裏表まんべなくさして漬け込んで冷蔵庫で１日ねかす
お湯を沸かし沸騰したところに漬け込んだ水ごとトリムネ肉を入れる一分したら火を止め蓋をして
余熱で冷めるまで放置
フォークで刺してるので、火は通っているし
柔らかくできてます
私はサンドイッチやサラダにのせてたべます
出来上がり軽く塩コショウすると美味しいです

5 名前：匿名さん：2025/03/23 19:58

鶏むね肉を
・塩コショウをまんべんなくまぶして
・塩コショウ＋すりおろしガーリックをすり込んで
・塩＋こんぶ茶をまぶして
・マジックソルトをまぶして
・塩＋あらびきブラックペッパー(思ってる8倍くらい)をまぶして
・塩麹＋柚子胡椒多めをすり込んで
・たっぷりのゆかりをまぶして
アイラップに入れ、水張ったボールに入れて空気を押し出して密封状態で縛ってから30分くらい寝かせて炊飯器に入れ、お湯沸かしてドバーして保温状態で1時間ほど。

一時期夫と息子が筋トレにハマった時に毎日毎日サラダチキン作ってて、食べるのも作るのも飽きるから色々試して生き残ったのがこの味付け。
一度にいくつか味変えて作ります。
私が好きなのはブラックペッパーまみれと柚子胡椒かな。

6 名前：匿名さん：2025/03/23 20:55

ブライン液に一晩つけて、
袋のまま弱火で15分、火を消して予熱で15分。
しっとり柔らかで美味しいです。

7 名前：匿名さん：2025/03/23 22:02

>>5

いくらなんでも塩使い過ぎ。

8 名前：匿名さん：2025/03/23 22:06

>>7
え？
別人だけど何言ってんの？

9 名前：匿名さん：2025/03/23 22:10

もしかして1枚の肉に全部加えると思ってる？

10 名前：匿名さん：2025/03/23 22:27

鶏むね肉にフォークでザクザク穴を開けて
浅漬けの素と共にジップロックに入れて一晩寝かせる
次の日テフロンで蒸し焼きにします

11 名前：匿名さん：2025/03/24 09:41

>>7
アホすぎる
わかってないのあなただけだよ　笑笑

12 名前：匿名さん：2025/03/24 19:19

塩麹に一晩つけて、ヘルシオでブン！
一度に胸肉3〜4枚分作って、小分けして冷凍
めちゃ楽ちん
塩麹で程よい塩加減と柔らかさがとてもいい