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0 名前：匿名さん：2025/08/18 20:32

旦那がうどんをうどんの袋だしで食べたいと買ってきたのですが、豚肉と白菜もいれてほしいそうです。
豚肉って先にお湯で下茹でした方がいいかも…って言われました。うどんだしに豚肉いれるとあくがでる！？からと。
鍋でなく、うどんだしで豚肉入れる時は先に下茹でする理由は何でですか！？ちなみに明日作る予定です。

1 名前：匿名さん：2025/08/18 20:36

豚肉の表面や脂が臭いことがある。
その場合一度下茹ですると大体臭み取れることが多い。

2 名前：匿名さん：2025/08/18 20:47

豚肉は薄切り肉ですよね？
バラ肉だとアクは出ますがコクはでるかな。
脂っこいの好きではないなら、軽く下茹でしたほうが臭みがないです。
私は茹で豚のスープを取っておいて、ラーメンのお汁に使います。
でも、うどんならもう少しさっぱりした方が良いかもね。

3 名前：主：2025/08/18 20:51

お肉の臭みを取るために下茹でするんですね。
で、下茹でしたやつはスープに使うんですね。
うどんだしの中にその下茹でしたお湯いれたら…意味ないんでしょうか！？

4 名前：匿名さん：2025/08/18 21:12

脂を落とすために下茹でします。

5 名前：匿名さん：2025/08/18 21:13

私は温かいうどんで豚肉入れる時も特に下茹でしません
出汁に生のまま入れて火を通します
アクは気にしたことないけど、気になるならリードクッキングペーパーを落とし蓋にしてアク取りしては？

6 名前：匿名さん：2025/08/18 21:14

下茹での豚の脂水はスープにはしません。
鶏ならするけど。

なんのために脂を落としたのか。
ラード水だよ。

7 名前：匿名さん：2025/08/18 21:53

鍋焼きうどんと思えばそのまま入れちゃえばいいと思う。
アクは丁寧に取ればいい。