NO.6641538

0 名前：爆破：2018/01/23 06:15

人生初めてコロッケ作りました。
揚げるまではすごく簡単ですよね。
明日のお弁当用にも小さなハート型にしたり、まん丸にしたり。
夕食用には中央にチーズ入れて完璧だったのに、揚げたら何だこれ？な物になりました。
4人分なので沢山の爆破したコロッケがあります。今日のおかずはコロッケと春雨サラダと味噌汁だけ。

今爆破したコロッケのマシなのを子ども達に食べさせてます。

コロッケの揚げ方にはコツがあるんですか？
味は最高みたいなので再チャレンジしたいです。

1 名前：爆破：2018/01/23 18:40

人生初めてコロッケ作りました。
揚げるまではすごく簡単ですよね。
明日のお弁当用にも小さなハート型にしたり、まん丸にしたり。
夕食用には中央にチーズ入れて完璧だったのに、揚げたら何だこれ？な物になりました。
4人分なので沢山の爆破したコロッケがあります。今日のおかずはコロッケと春雨サラダと味噌汁だけ。

今爆破したコロッケのマシなのを子ども達に食べさせてます。

コロッケの揚げ方にはコツがあるんですか？
味は最高みたいなので再チャレンジしたいです。

2 名前：ﾎ荀ﾞ､ｹ｡ﾁ：2018/01/23 18:47

>>1
､ｿ､ﾍ､ｭ､ﾁ､ﾈﾎ荀ﾞ､ｷ､ﾆ､ｫ､鯱ﾈ､ｲ､ｿ､鯢抦ｯ､ｷ､ﾊ､､､隍ﾍ｡｣

3 名前：いろいろよ：2018/01/23 18:50

>>1
水分が多いんでしょうねぇ。
玉ねぎとかじゃがいもの。

ジャガイモはつぶしたら、完全にひやしてから形をつくって揚げることかなあ。
暖かいうちに形つくって小麦粉つけると蒸気の分が破裂しますよー。
あとは、一気に鍋にいれると温度が下がって破裂とか。

4 名前：ズボラ：2018/01/23 18:59

>>1
揚げるまでは簡単って・・・、ズボラな私はすごく面倒に感じる。主さん、お料理が手早い人なんだろうなあ。手作りのものはすごく美味しい。美味しいんだけど作るのが面倒なのよね。

でも私、爆発することは滅多にない。揚げる時に表面が固まる前につつくと崩れるかも。

5 名前：コロ助：2018/01/23 19:04

>>1
コロッケ大好き人間です。
爆発する理由は分からないんですが、タネを丸める時にしっかり空気を抜いていますか？
冷めたタネに小麦粉、卵、パン粉の順につけていますか？
あげる時の油の温度は適温ですか？
一度に何個も油に投入していませんか？
油の温度が下がるのは良くないので、一個入れる毎にゆっくり転がして時間を潰して、一周回してから次のコロッケを入れると言うスピードであげてはどうですか？
私はこんな感じで一度に全部上げるんじゃなく、一個また一個と言うゆっくりなスピードであげているんです。
一人暮らしを始めた娘にも伝授しましたが、初めてでも爆発することなくあげることが出来ましたよ。
コロッケは最高に美味しいですよね。
次は爆発することなく綺麗にあげれますように！

6 名前：たぶん：2018/01/23 19:36

>>1
タネをさますことと、油を少し高温でカラッと揚げてしまうことだと思います。
それと、衣をしっかりつける。

どうせ中身は火が通ってるんだし。

7 名前：かける：2018/01/23 19:55

>>1
油の量が少ないのかも？

冷凍用の分は冷ますけど、作りたての暖かいタネに
衣つけて揚げちゃってたけど爆発したことってないです。

揚げる個数が少なくても油が少ないと
上手く揚がりません。

それから、揚げてる最中にコロコロいじると
衣が壊れやすく、そこから爆発します。

揚げてる時は、おたまで上から油を掛けてあげると
火が通り易くなりますよ。

8 名前：そうだね：2018/01/23 20:31

>>1
若い頃、卵をつけ忘れた時そうなった事があるけど。
あとはそんな失敗は無いなあ。
だれがが書いたように、油が少ないとか。

9 名前：えらいな：2018/01/23 21:21

>>1
>人生初めてコロッケ作りました。
>揚げるまではすごく簡単ですよね。
>明日のお弁当用にも小さなハート型にしたり、まん丸にしたり。
>夕食用には中央にチーズ入れて完璧だったのに、揚げたら何だこれ？な物になりました。
>4人分なので沢山の爆破したコロッケがあります。今日のおかずはコロッケと春雨サラダと味噌汁だけ。
>
>今爆破したコロッケのマシなのを子ども達に食べさせてます。
>
>コロッケの揚げ方にはコツがあるんですか？
>味は最高みたいなので再チャレンジしたいです。

えらい。私はコロッケは買うものです。