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0 名前：しらなかった・・・：2013/08/26 07:03

今、マックで買い物してきた。
カウンターで自分の商品を待っている間に
奥のキッチンが丸見えだったから、
興味をそそられて見ていたら、
女性スタッフ二人が、「え〜そうなの〜」とか
おしゃべりしながら、素手でバンズやチーズ、月見の卵の部分を掴んで作っていた。
マスクや手袋しないんですね・・マックって。

いくら手洗いを徹底しているとはいえ
マスクなしでおしゃべりしながら
調理されたら、ちょっと引けるわ・・・。

こちらの店舗だけなのかな…。

1 名前：しらなかった・・・：2013/08/27 12:03

今、マックで買い物してきた。
カウンターで自分の商品を待っている間に
奥のキッチンが丸見えだったから、
興味をそそられて見ていたら、
女性スタッフ二人が、「え〜そうなの〜」とか
おしゃべりしながら、素手でバンズやチーズ、月見の卵の部分を掴んで作っていた。
マスクや手袋しないんですね・・マックって。

いくら手洗いを徹底しているとはいえ
マスクなしでおしゃべりしながら
調理されたら、ちょっと引けるわ・・・。

こちらの店舗だけなのかな…。

2 名前：変わってなければ：2013/08/27 13:18

>>1
２年前までマックでオペレーター（製造メイン）で働いていました。
マックは基本、素手で調理。
指先に怪我をしている場合はしなければいけない決まりがありますが、している人を見たことがありません。

ですが、調理する前は除菌ウエットティッシュで手を拭く、肉や卵を触った際は同じく拭く、汚れた箇所を見つけた際も拭く
という決まりもあるので、そこまで神経質にならなくてもいいのでは・・・と思いますが。
ウエットティッシュだけではＮＧて方はダメでしょうけど。

3 名前：おしゃべりはないんじゃない？：2013/08/27 14:15

>>2
おしゃべりしながら・・・はだめじゃないかな・・・。

唾がとぶじゃん。


>２年前までマックでオペレーター（製造メイン）で働いていました。
>マックは基本、素手で調理。
>指先に怪我をしている場合はしなければいけない決まりがありますが、している人を見たことがありません。
>
>ですが、調理する前は除菌ウエットティッシュで手を拭く、肉や卵を触った際は同じく拭く、汚れた箇所を見つけた際も拭く
>という決まりもあるので、そこまで神経質にならなくてもいいのでは・・・と思いますが。
>ウエットティッシュだけではＮＧて方はダメでしょうけど。

4 名前：そだね：2013/08/27 15:33

>>1
ペラペラ喋りながらは良くないよねえ。
しかも客の見える場所で。
見えないからっていいわけじゃないけど、モラルが低いのじゃない？

でも、素手なのは気にならないかな。

回らない寿司屋も素手だし、ましてマスクなんてしてないとこの方が多いよね。

しかも大将がカウンターの中で世間話をしながら
寿司にぎって刺身きってってしてるしね。


チェーン店なんかは分からないけど、そこそこの食事を提供している店でも
カウンターや厨房の中でマスクも手袋もしてないないんじゃない？

5 名前：えっ：2013/08/27 20:07

>>1
素手何だ。
ビニール手袋ぐらいはめて貰いたいもんだわ。

この前、某スーパーの中に有る所で買ったら、やっぱり厨房が丸見えで、中の男の子が帽子を取って、髪の毛触った手で又作業してた。

6 名前：んと：2013/08/27 20:50

>>1
いいんじゃない？
むしろ、マスクしている料理人を見た事がない。
すし屋や居酒屋だって、へいらっしゃい！って大声出しながら料理してるよね。
パスタ等やファミレスの店員も料理を運んでくる時マスクせずに「こちら○○でございます」とか料理の説明したりするよね。
基本、レストラン等その場で食べる事を前提で提供しているお店はしていないと思っていた。
だから、マスクしてると思っていることにびっくり。
マスクや手袋するのは、給食調理やお弁当など、作ってから配膳、もしくは食べるまでに時間があく場合や、健康に気を使う病人食等の場合だと思う。

7 名前：無理っす：2013/08/28 00:47

>>1
マックで働いたことはないけど
ファーストフードではないハンバーガー屋で働いてました。

グリルで肉焼いたり卵焼いたり、フライヤーでポテト揚げたりの調理場で、ビニール手袋なんてできるわけ無いじゃん。

鉄板やグリルにチョイっと指が触れることなんて日常茶飯事だし、高温の油だって手に飛ぶ。

そんな環境でビニール手袋なんてしてたら、熱でビニールが溶けて皮膚にくっついて火傷だよ。

ビニール手袋してなくたって火傷だけど、コレは結構慣れるもんなんだよね。
熱いと思ったらすぐ水で冷やせるし。

解けた手袋が皮膚にくっついたら、そんなどころじゃないと思う。

8 名前：ゲスト：2017/05/02 14:52

>>1
いちやま双葉店の中にあるマックでもバイトの男の子が帽子をとって髪をかき上げた後に、手を洗ったり除菌することなく、また調理したり調理場を触ったりしてて購入直前だったのでやめました。
手袋しなくても衛生管理は徹底してるとか指導してるとか、そんなの建前としてあるだけで、現場ではこんなことが日常茶飯事。

9 名前：潔癖だね：2017/05/02 15:15

>>1
ちょっと潔癖過ぎないか？

屋台なんてその手で代金受け取ったりするし
みんなも言ってるようにいわゆるシェフとか料理人がマスクやビニ手してるなんて聞いたことないよ。

除菌殺菌にここまで神経質なのって日本だけだよね。
あと、匂いもか。

なんだかなぁ。

10 名前：へー：2017/05/02 15:40

>>1
>マスクや手袋しないんですね・・マックって。
>
>いくら手洗いを徹底しているとはいえ
>マスクなしでおしゃべりしながら
>調理されたら、ちょっと引けるわ・・・。
>
>こちらの店舗だけなのかな…。

えーびっくりだね。
アルコール消毒、頻繁にしているのかしら？

飲食関係の仕事してたことあるけど（といっても、トングで食品つかんだりするだけの）
トング触るときも、食品いれる容器触るときも手のアルコール消毒が義務付けられてたよ。
当たり前だけど、食品が目の前に裸の状態であるときは、話はしなかったな。
見えなくてもツバとんだら汚いよね？

マスクをしているときは、会話する時もあったけど。

ちなみに、潔癖ではなく、むしろルーズな性格です。

11 名前：へぇー：2017/05/02 15:45

>>2
>２年前までマックでオペレーター（製造メイン）で働いていました。
>マックは基本、素手で調理。
>指先に怪我をしている場合はしなければいけない決まりがありますが、している人を見たことがありません。
>
>ですが、調理する前は除菌ウエットティッシュで手を拭く、肉や卵を触った際は同じく拭く、汚れた箇所を見つけた際も拭く
>という決まりもあるので、そこまで神経質にならなくてもいいのでは・・・と思いますが。
>ウエットティッシュだけではＮＧて方はダメでしょうけど。



お喋り（唾飛ばし）しながらはいいんだ？

12 名前：寿司屋：2017/05/02 15:48

>>1
普通の寿司屋とか行けないね。

13 名前：上の人じゃないけど：2017/05/02 15:53

>>11
2番さんは手袋の事を話題にしてるだけで、お喋りを容認してる訳じゃないよね？何でそんな突っかかるような言い方なんだろう？
スレタイは素手調理だしね。

そもそもマスクしてたってお喋り調理は良くないでしょう、言うまでもなく。

14 名前：持ち帰れません：2017/05/02 16:02

>>5
>素手何だ。
>ビニール手袋ぐらいはめて貰いたいもんだわ。
>

手袋してても何でもかんでも触るやつはいるしな。

スーパーは持ち帰るものが中心だから
基本的に手袋をしている。

イートインと衛生管理の決まりが違う。

全然気にならないけど
マック素手なんだという驚きはちょっとあったね。

お食事処で持ち帰りさせてくれない店があるのは
衛生管理が違うから。
すぐ食べるものはちょっと甘い。

15 名前：無理ではない：2017/05/02 16:38

>>7
>マックで働いたことはないけど
>ファーストフードではないハンバーガー屋で働いてました。
>
>グリルで肉焼いたり卵焼いたり、フライヤーでポテト揚げたりの調理場で、ビニール手袋なんてできるわけ無いじゃん。
>
>鉄板やグリルにチョイっと指が触れることなんて日常茶飯事だし、高温の油だって手に飛ぶ。
>
>そんな環境でビニール手袋なんてしてたら、熱でビニールが溶けて皮膚にくっついて火傷だよ。
>
>ビニール手袋してなくたって火傷だけど、コレは結構慣れるもんなんだよね。
>熱いと思ったらすぐ水で冷やせるし。
>
>解けた手袋が皮膚にくっついたら、そんなどころじゃないと思う。

私はイタリアンの調理場にいるけど基本、手袋着用だよ。
鉄板やグリル、フライヤーも使うけど溶けるほど触らないし。むしろ手袋のお陰で軽い火傷で済む例の方が多いです。

作業の度に手袋かえたり、アルコールしたりかなり徹底した衛生管理のもとて働いてるので、最近は素手調理の店は抵抗があり、寿司屋もちょっと足が遠退いてます。家庭でおにぎりも手袋なしだと嫌です。

16 名前：　要するに：2017/05/02 16:49

>>15
>>マックで働いたことはないけど
>>ファーストフードではないハンバーガー屋で働いてました。
>>
>>
>私はイタリアンの調理場にいるけど基本、手袋着用だよ。
>



店の格で、調理上の衛生管理が変わるんだね。

17 名前：上の人じゃないけど無理：2017/05/02 17:08

>>15
>>解けた手袋が皮膚にくっついたら、そんなどころじゃないと思う。
>
>私はイタリアンの調理場にいるけど基本、手袋着用だよ。
>鉄板やグリル、フライヤーも使うけど溶けるほど触らないし。むしろ手袋のお陰で軽い火傷で済む例の方が多いです。


いや、マックは溶けるほど触るから…
じっくりと調理できるレストランと違ってファーストフードだから、その度に手袋変えるなんて作業はできないよ。
だから徹底した（手袋以外の）衛生管理が設定されてる。

ラテックスの手袋なら多少は大丈夫かもしれない（熱いものに触れても）でもその手袋のコストも値段に反映することになる。
マックに限らずモスでもロッテリアでもバーガーキングでもフレッシュネスでも手袋なんてしてられません。ブラッカウズでもクアアイナでもグレートバーガーでも素手です。

イタリアンのレストランとは違うよ。

18 名前：ラーメン：2017/05/02 17:12

>>1
とあるショッピングセンターのフードコートで従業員も同じトイレを使うんだけど、
とあるラーメン屋の店員がエプロン姿のまま、トイレ行ってました。
エプロンにオシッコ飛ばないのか不安になった。大便でノロウイルスうつるとかちと心配だ。

19 名前：どこから引っ張ってくるの？：2017/05/02 22:28

>>1
>今、マックで買い物してきた。
>カウンターで自分の商品を待っている間に
>奥のキッチンが丸見えだったから、
>興味をそそられて見ていたら、
>女性スタッフ二人が、「え〜そうなの〜」とか
>おしゃべりしながら、素手でバンズやチーズ、月見の卵の部分を掴んで作っていた。
>マスクや手袋しないんですね・・マックって。
>
>いくら手洗いを徹底しているとはいえ
>マスクなしでおしゃべりしながら
>調理されたら、ちょっと引けるわ・・・。
>
>こちらの店舗だけなのかな…。

20 名前：やだ！ほんとだ：2017/05/02 23:26

>>19
上でレスしちゃったんだけど
ほんとだーー
古いスレだね。
最近多くない？
なんなんだろーー

21 名前：チクショー：2017/05/03 10:17

>>19
私もレスしちゃったよ！
結構日付見る方なんだけどなー油断した。