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餃子の焼き方

0 名前：次はこれで：2016/08/15 21:55

最初に焼き目をつけてから水投入で蓋して蒸らし、
水がなくなってきた頃、蓋をとって
少し焼いて終了。。。していました。
でも、これだとヒダの先端がカッチカチになるんですよ。
いつもいつも、どうしてだろう？？と思っていました。

で、検索したら
フライパンに餃子を並べたら半分浸るくらいにお湯を入れてから蓋して蒸すんですって。

焼いてから蒸すんじゃなくて
蒸してから焼くんだそうです。
そうすればモッチモチに焼きあがるって。

みなさんはどんな手順で焼いてますか？
こうすれば本当にモッチモチでしょうか。