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お弁当作りが苦手です。コツを教えてください

0 名前：さくらんぼ：2016/06/19 20:43

子供が中学生になりました。
毎日お弁当を作っていますが、ワンパターン化してしまいました。

メインのおかずは、お肉を焼肉のたれで焼いたものまたは冷凍しておいたハンバーグ、前夜のクックドゥでつくったおかずの残り、
からあげ、がローテーションで入ります。

それと、冷凍おかずのパスタ、オムレツが日替わりで入ります。
プチトマトをそのまま入れます。

食べる娘も飽きてくるのではないでしょうか。

おいしいお弁当を作ってあげたいのですが、
お宅ではどのようなテクニックで作っていますか？

子供に好評なお弁当はなんですか？
　

お料理がへたっぴな私に教えてください。

1 名前：さくらんぼ：2016/06/20 18:39

2 名前：たまご：2016/06/20 18:51

>>1
玉子焼きの練習をする。
巻けなくても冷凍ほうれんそうとちりめんとかといっしょに炒めるとか
みじん切りのベーコン入れたり、チーズ入れたり。

ウインナー。
ミートボール。
茹でて冷凍しておいたブロッコリーを和風ドレッシングで和える。

3 名前：真似する：2016/06/20 19:01

>>1
インスタとかブログを見て、いいお弁当を作っている人を参考にして真似するといいよ。
1日遅れででも。

そうするとコツがよくわかる。

プロのレシピではなく一般ママのインスタを見ると参考になるよ。
子供の感想が書かれているようなところがとても参考になる。

ここで上げると迷惑かけちゃうかもしれないから、「高校生　お弁当」とか「中学生　お弁当」とかで検索掛けて見てみるといいよ。

わたしはちくわを縦に4本切りにして、それをくるんと結んで炒める(焼きそば粉末ソースで味付けしたり塩コショウとか醤油とか)というのを見かけて、それを隙間埋めに愛用してます。

4 名前：仕切り屋：2016/06/20 19:08

>>1
それぞれだとは思いますが、自分は区画のあるお弁当箱(洗いやすくてつるんとしてる) が詰めやすいです。

大きいところにメインおかずと、卵焼きとか竹輪とかウインナーとか、わりと場所とるおかずを入れます。

ちょっと小さいところにスパゲティとか冷凍タコ焼きとか冷凍グラタン(入れるだけ)とか佃煮とかキンピラとか。

小さいところがデザート系、フルーツとか団子とか蒟蒻ゼリーとか。

隙間にブロッコリー、トマト、ひとくちチーズとか埋め込みます。

メインは一口トンカツまとめて作り置きしておくのもいいですよ。あと豚肉キノコ巻とかですかね。

5 名前：ワンパターン：2016/06/20 19:14

>>1
うちの子どもたち、幼稚園・小学校・中学までずっとお弁当なんだけど、
メインのおかず＋卵焼き＋プチトマト＋ブロッコリー
の基本形はずっと変わらず。
飽きないんだってさ〜
お言葉に甘えちゃってるんですけどね。

ただ、夫のお弁当にはこれに２、３品ぐらい足さないとお弁当箱が埋まらない。

そこで登場するのが
各種野菜（残り野菜）のきんぴら
ナスの味噌炒めor麻婆炒め
ほうれん草のごま和えorソテー
キャベツの和え物
マカロニサラダ
ひじき
切り干し大根

なんかですかね。
卵焼きもたまにバリエーション変えてるかな。

子どものお弁当にもちょこっと入れます。

マンネリ化はしてるけどね。

ただ、冷蔵庫に常に残りものの食材が数種類入っていると安心だね。
たとえば夕食で使って、ほんのちょっと余ったりするとき、
そこで無理して全部使ってしまわないであえて残しておくと、
お弁当で足りないときに便利だよ。

6 名前：私も苦手：2016/06/20 19:26

>>1
>メインのおかずは、お肉を焼肉のたれで焼いたものまたは冷凍しておいたハンバーグ、前夜のクックドゥでつくったおかずの残り、
>からあげ、がローテーション

飽きないと思います。

凍らせたライチや蒟蒻畑を
保冷剤として入れてます。

7 名前：私：2016/06/20 19:31

>>1
ロールサンドイッチはどう？
耳を切った食パンに、薄くカラシマヨを塗り、レタス、ハム、卵焼き、チーズ、を乗せて巻く。
レタス、ツナマヨ、きゅうりとかでも。
くるっと巻いたらサランラップでつつんで、恥をゴムかテープで留める。
可愛いし美味しいよ。

8 名前：変化：2016/06/20 20:24

>>1
うちもマンネリだけど文句は言われない。

でもたまにそぼろご飯やサンドイッチだと喜ばれる。もしくは「母さん眠いから適当に買っていって〜」と言うと喜ばれる。コンビニのくるみパンが美味しいんだって。今日は皆でカレー食べるから作らなくていいよ！って日もある。

それとスープジャーとか買ってみたら？　トマトスープとかシチューを入れると喜ばれる。

9 名前：好きなもの：2016/06/20 20:30

>>1
５番さんのプチトマトがうさぎりんごになるとうちのお弁当。
中学から５年目だけどメイン＋甘い卵焼き、茹でブロッコリー、うさぎりんご、チーチク。
メインは唐揚げ、鮭、鶏肉のピカタ、鶏肉に衣をつけて甘辛く焼いたもの、冷食をあげたもの（メンチ、ハムカツ、イカフライ、エビフライ、しゅうまい、春巻き…）

これでも最初はいろいろ工夫したんだよ。
卵は出汁巻で具にバラエティつけて見たり、すき焼き風の煮物とか、豚生姜焼きとか、野菜もお浸しで小松菜やほうれん草、青梗菜の炒めたのとか。
でも暖かい夕食なら食べるけど、冷めたお弁当だと鶏肉以外の肉は嫌だとか、汁のあるものは嫌だとか。
チーチクのチーズの代わりにきゅうりとかアスパラとか詰めてみたんだけど嫌だって言われた。

今のこれは子どものリクエストです。朝夕食はいろいろ食べるし、変わらないだけで栄養バランスは悪くないので良いとしている。

10 名前：あと何年かなぁ：2016/06/20 21:38

>>1
とにかく巻く、挟む、串に刺す。
それだけで彩りと贅沢感は出るから。

カイワレやキュウリの細切りをハムで巻く。
水菜やレタスを生ハムで巻く。
ウインナーやウズラのたまごやエノキをベーコンで巻く。
逆に、たまごでウインナーやそぼろを巻く。
豚肉でも牛肉でも何らか野菜を巻く。
麺つゆか焼肉のタレか生姜焼きのタレで焼くだけ。

飾り切りしたキュウリやブロッコリーやプチトマトを串に刺す。
その間には、味付け鶏肉やブロックベーコン、唐揚げなどを色どり考えて串に刺す。

かまぼこを1センチ幅に切って更に真ん中に切り込み入れて、梅シソを挟む。
チャーシューとキュウリの薄切りとチーズを、マヨネーズ接着で交互に挟む。

このバリエーションに、あとはサニーレタス敷いて枝豆とゆで卵でもつければなんとなく1ヶ月くらい終わってます。

前の日の肉じゃがとか切り干し大根、ひじきなどをプラスしたりね。

夏はサラダうどんにして、ペットボトルに麺つゆ凍らして持たせるのもいいよ。

遠足の時はおにぎらず3個とフルーツとか、普段と全く違う感じにしてます。

体調が悪い時は、生協で買いだめしといた変わったチャーハン類をごはんに詰めると目新しいみたいで文句でません。

食べる方もだろうけど、作る方がもっと飽きるよね…

11 名前：まきまき：2016/06/20 22:20

>>1
野菜をお肉で巻き巻きすると、簡単なのに手をかけました感もあるし色目もいいし野菜も摂れるしいいですよ。

ニンジン、いんげん、アスパラなどなど。
薄切りにしたカボチャも美味しいですよ。
さっと茹でるかレンジでチンしてから巻けば焼くのもすぐです（夜のうちに巻いておいて朝は焼くだけ）
ナスを巻いてケチャップ＋酢・しょう油少々で味付けするとご飯が進みますよ。

巻くお肉を牛肉にしたり豚肉にしたり、しょう油をたらして香ばしくしたりカレー風味にしたりしても変化を楽しめますよー。

12 名前：横ですが：2016/06/20 22:25

>>10
ハムって買った状態でお弁当にそのまま使っても大丈夫ですか？
焼いたりして火を通さなくても。
いつも悩んでお弁当に入れてなくて。

ベーコンは焼いたりするんですよね。

13 名前：質問です：2016/06/20 22:26

>>1
煮物とかひじきとか切り干し大根とか水分のある物って傷みやすいと聞いたけど大丈夫ですか？

後、サンドウィッチのハムとか竹輪とか要冷蔵なのに入れて腐りませんか？

私は消費期限が１秒過ぎても食べる事ができない母親に育てられて食品が傷む事の恐怖感があるので弁当作りが苦痛です。

傷みにくいと聞いた食材にガンガン火を通し保冷剤を山盛り入れた保冷バッグを持たせるので子供から重たいしご飯が冷えすぎてカチカチでまずいと言われます。

14 名前：うん：2016/06/20 22:32

>>1
パスタを多めに茹でて、少しずつ冷凍してる。
それをチンして市販のペペロンチーノとか、明太子パスタの元で日替わり。

それと、自分で湯がいて冷凍したオクラをチンしてめんつゆと鰹節

ブロッコリーも自分で湯がいて冷凍してチンしてツナと醤油であえる

メインだけ毎日変えるよ。

鮭、サワラ、鯖を焼いたり、ブリ照りミニ作ったり、コロッケチンしてトースターで焼いたり

大体、週に一回キッチンで下ごしらえしたら一週間分出来ます

私は見切り品の惣菜も買って、チンして入れるよ。
結構喜ばれてショックだったりする

15 名前：適度：2016/06/20 22:50

>>13
滴るほどの量の水分じゃなかったらそんなに気にしなくて大丈夫でしょ。

基本は熱い物を熱いまま詰めない。炊きたてご飯とか揚げたての唐揚げとかは、冷ましてから蓋をしないと結露して水分がつくので。
あと、詰める時なるべく素手で触らないとか、その程度で大丈夫だと思うよ。あとは、適量の保冷剤を入れておけば。

自分でも神経質だと分かっているなら、少しずつ普通に慣れるようにしたら？せっかくのお弁当が冷え過ぎで不味いって悲し過ぎる。

16 名前：10：2016/06/20 22:57

>>12
>ハムって買った状態でお弁当にそのまま使っても大丈夫ですか？
>焼いたりして火を通さなくても。
>いつも悩んでお弁当に入れてなくて。
>
>ベーコンは焼いたりするんですよね。

ハムは塩分強いからまず大丈夫ですね。
半熟ゆで卵の方がヤバイかなと思ってます。
夏本番になると、冷凍大学いもとかそのまま入れたりして保冷してますが。

そこまで神経質にならなくても、朝6時前後に作った弁当が昼に悪くなってるってあんまり聞いたことないんですよね、誰の話でも。
保冷剤の１つ２つは入れるでしょうし。

うちは高校生2人で、のべ5年ほど作り続けてますけど、弁当にあたったことは一度もないです。

17 名前：きんぴら：2016/06/20 22:59

>>1
・きんぴらごぼうはまとめて作って小分けして冷凍。
・ブロッコリーは茹でてタッパーで保存。塩昆布と和えたものや、アジシオと黒胡椒をかけてピザ用チーズを乗せてトースターで焼くとか、アレンジができる。
・マイタケはサッと甘辛しょうゆで炒めれば１分。
・人参も２本くらい細千切りにして、さっと茹でた後に簡単に小分けして冷凍。使う時に胡麻和えにしたり、レーズンとドレッシングで和えれば彩もきれい。

そんな感じでメインだけ決めてしまえば、あとは副菜で弁当を飾る。

18 名前：頑張りましょう！：2016/06/20 23:38

>>1
うちの中1の娘は冷食が嫌いで前の晩のおかずも嫌がる。しかも運動部で三食ガッツリ食べるので、仕事帰りのスーパーでは夕飯、朝食、お弁当までの献立を考えねばならず大変です。

お弁当はメインはお肉。
鶏肉は小さく切って炒めて焼き鳥のタレでからめたり、挽肉をそぼろにして、どちらも炒り卵とご飯に乗せて刻み海苔。
豚肉は生姜焼きか青椒肉絲、あとはインゲンやオクラ、人参を巻いてすき焼きの素で味付けしたり。
牛肉は焼き肉のたれで炒めてトルティーヤで巻いたり、牛丼。

あとはハンバーグやナゲット、チキンカツなどを冷凍しておいたり。

副菜は枝豆やほうれん草を茹でて小分けに冷凍(バター炒めや鰹節と黒胡麻でお浸し)、うずらの卵は白だしに漬けておいたり、竹輪キューリ竹輪チーズも隙間に丁度良かったり。

赤はプチトマトか人参をしりしりしてクリームチーズやツナと合わせた物は喜びます。

私も仕事にお弁当を持っていくので、作っても食べても飽きないようにレパートリーは少ないけど組み合わせを変えながらなんとかやっています。

19 名前：横ですが：2016/06/21 23:46

>>16
ありがとうございます。
色合いもいいし、早速ハムを使おうと思います。

明日も五時起きで弁当作りです(;'∀')

20 名前：ｸｫﾀﾚ､?ﾊ､ﾃ､ﾆ：2016/06/21 23:48

>>14
､ｽ､ﾎﾆ?ｬｾﾃﾈ?ﾂ､ﾇ､ﾏ｡ｩ

21 名前：バランス：2016/06/22 00:26

>>1
栄養のバランスよく。
野菜多めに。
中学生はカロリーもとったほうが良いのでボリュームも。
女の子は鉄分も多めに。
作り置きもいいけど、腐ったり保存が面倒なので、一つのプライパンでできるようにしてる。
前の日に切るのは済ませておいて、朝炒めるだけとか。
パスタは電子レンジでもできるよ。
検索してみて。
前の日にタッパに水と一緒に入れておいてレンジチン。
ほとんどのおかずがレンジで調理できるので、生で入れるもの、レンジで入れるもの、フライパンで入れるもの、同時に調理するとお茶と私は朝ごはんのおにぎりも含めて10分で用意できるようにしてる。

22 名前：デカ弁当：2016/06/22 01:47

>>1
うちはお総菜もレトルトも○○の素なども使いますが、基本的に味の悪いものは入れません。

和洋中をまず決め、それに合わせてメインとサブを決めます。
中華なら、甘酢肉団子、焼き焼売、海老焼売、酢豚、春巻き、青椒肉絲、エビチリ麻婆春雨等から３品。
洋風なら、ハンバーグ、チーズハンバーグ、チキンバジルソテー、スパイシーチキンソテー、チキンカツ、、海老フライ、クリームコロッケ、海老カツ、ホタテフライなどから数品。

白ご飯、冷凍炒飯、冷凍ピラフ、チキンライス、ガーリックライス、冷凍ビピンバ炒飯、冷凍そばめしからご飯を決めます。
柿の葉寿司のときもあり、とても好評です。

副菜として、玉子料理(卵焼き、オムレツ、ゆで卵、市販マジックパール)１品、芋根菜類１〜２品、青物です。野菜の炒め物を入れることも。

隙間ができそうなときに、ウィンナーやホタテ照り焼き、シーフードソテー、ペンネの炒め物、などを入れます。
おかずは、おおよそ６〜７品になります。

中学の時は徒歩10分だったので、保温フードポットでカレーや肉団子シチュー、豚汁、ミートソースなども定番でした。

23 名前：はむちくわ：2016/06/22 08:22

>>13
上にもありましたが、基本ハムや竹輪は傷みやすい食材であることは間違いないですよ。各自弁当の置かれる環境が違っているので「大丈夫」と言いきっちゃうのはちょっと心配。

私はハムも竹輪も弁当に使いますが、野菜まきちーちく等生で使う場合は保冷剤を入れてキンキンに冷やせるとき（サンドイッチおいなりさん等冷やして問題ないもの）のみ、竹輪は基本的に磯部揚げ、カレー炒め、具をのせてトースター等火を入れてから弁当にいれます。

24 名前：最近は：2016/06/22 08:28

>>1
昔は小さなフライパンで毎回拭きながら焼いたりしてたけど、最近は一番大きなフライパンを四等分して、一気に作ってる。
卵焼きだって4分の1のスペースで作るわ
唐揚げも4分の1のスペースにクッキングペーパーで端を折って揚げる

だから、いつも弁当は４品。

25 名前：変なの：2016/06/22 08:55

>>23
>上にもありましたが、基本ハムや竹輪は傷みやすい食材であることは間違いないですよ。各自弁当の置かれる環境が違っているので「大丈夫」と言いきっちゃうのはちょっと心配。
>
>
>私はハムも竹輪も弁当に使いますが、野菜まきちーちく等生で使う場合は保冷剤を入れてキンキンに冷やせるとき（サンドイッチおいなりさん等冷やして問題ないもの）のみ、竹輪は基本的に磯部揚げ、カレー炒め、具をのせてトースター等火を入れてから弁当にいれます。

加工品に一度火を入れて冷ました物の方が雑菌増えるよね。
おかずを一度温め直す神話がそもそも謎。

26 名前：教えて：2016/06/22 10:51

>>23
> 上にもありましたが、基本ハムや竹輪は傷みやすい食材であることは間違いないですよ。各自弁当の置かれる環境が違っているので「大丈夫」と言いきっちゃうのはちょっと心配。

初レスですが、それ、この間も別のお弁当スレで読んだ気がするけど、なんでハムや竹輪が傷みやすいの？

ハムはサンドイッチに、竹輪はスライスチーズを巻いたりして非加熱でお弁当に使うことあるけど、今のところ問題ないみたいだけど・・・

キンキンには冷やさないけど、保冷剤はいつも入れてる。

27 名前：はむちくわ：2016/06/23 07:37

>>26
専門家ではないので詳しい事はわかりませんが・・・

ハムや竹輪って常温保存ではなく冷蔵保存食品ですよね。でも揚げたりすれば常温保存が可能。つまり生の場合保菌させないためには冷蔵が必要な食材だって事です。肉や卵と同じって事です。それを常温で長時間弁当にいれておけばリスクが上がるのだと思います。

絶対使ったらだめよ！と言いたかったのではなく、「安全だ大丈夫だよ」というのは危険なんじゃないかな〜と思ったので書きこみました。勿論生でいれても一度も傷んだことないよ！という方もいらっしゃるでしょう。でも危険性はある。だから私はリスクを負いたくないので暑い季節には生で使用はしないということです。無添加のものしか使わないからという事情もあります。