NO.6673178
むかごの下ごしらえ
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0 名前:芋女:2015/11/26 04:03
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むかごなるものを初めて手にしました。
洗ったらそのまま調理して食べられる。
皮ごと食べられる。
だけど、芽ではないけど、なんだか突起がある。
ひとつひとつ取り除くなんて、気の遠くなる作業。
ボウルに水をはりガシャガシャ洗っても、いつまでたっても小さなゴミが浮いてくる。
どこまでが洗う?
どこからが食べられる?
助けてーーーー!
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1 名前:芋女:2015/11/26 19:29
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むかごなるものを初めて手にしました。
洗ったらそのまま調理して食べられる。
皮ごと食べられる。
だけど、芽ではないけど、なんだか突起がある。
ひとつひとつ取り除くなんて、気の遠くなる作業。
ボウルに水をはりガシャガシャ洗っても、いつまでたっても小さなゴミが浮いてくる。
どこまでが洗う?
どこからが食べられる?
助けてーーーー!
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2 名前:好きー:2015/11/26 19:42
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>>1
突起ってなんだろう?
浮いてくる小さなゴミみたいなのは、
ガシャガシャ洗ったから皮が削れて浮いてくるとか?
もう調理していいんじゃない?
ムカゴ私も好き。
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3 名前:アク:2015/11/26 19:52
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>>1
上の方が言ってるように、多分それゴミじゃなくて皮だと思う。
でも皮部分にアクが残ってるので、ざっと水洗いしたらすり鉢に入れて(適当に、お茶碗1/2杯くらいずつ)水少し入れて、手でごりごりとこするような感じで洗うとアクも出るよ。
このアクが若干土臭いので、気になるならこれした方がいいかも。
すり鉢がなければ金属のざるでもオッケー。
もしヒゲ根が出てたら、焼き網に乗っけて炙ると取れます。洗う前ね。
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