NO.6673178

0 名前：芋女：2015/11/26 04:03

むかごなるものを初めて手にしました。

洗ったらそのまま調理して食べられる。
皮ごと食べられる。

だけど、芽ではないけど、なんだか突起がある。
ひとつひとつ取り除くなんて、気の遠くなる作業。
ボウルに水をはりガシャガシャ洗っても、いつまでたっても小さなゴミが浮いてくる。

どこまでが洗う？
どこからが食べられる？
助けてーーーー！

1 名前：芋女：2015/11/26 19:29

むかごなるものを初めて手にしました。

洗ったらそのまま調理して食べられる。
皮ごと食べられる。

だけど、芽ではないけど、なんだか突起がある。
ひとつひとつ取り除くなんて、気の遠くなる作業。
ボウルに水をはりガシャガシャ洗っても、いつまでたっても小さなゴミが浮いてくる。

どこまでが洗う？
どこからが食べられる？
助けてーーーー！

2 名前：好きー：2015/11/26 19:42

>>1
突起ってなんだろう？

浮いてくる小さなゴミみたいなのは、
ガシャガシャ洗ったから皮が削れて浮いてくるとか？
もう調理していいんじゃない？
ムカゴ私も好き。

3 名前：アク：2015/11/26 19:52

>>1
上の方が言ってるように、多分それゴミじゃなくて皮だと思う。

でも皮部分にアクが残ってるので、ざっと水洗いしたらすり鉢に入れて（適当に、お茶碗1/2杯くらいずつ）水少し入れて、手でごりごりとこするような感じで洗うとアクも出るよ。
このアクが若干土臭いので、気になるならこれした方がいいかも。
すり鉢がなければ金属のざるでもオッケー。

もしヒゲ根が出てたら、焼き網に乗っけて炙ると取れます。洗う前ね。