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ワンタンの皮でチーズを巻いて揚げたやつ

0 名前：黄金：2016/05/19 01:42

ワンタンの皮でチーズを巻いて油で揚げるおつまみありますよね。
私が作ると絶対チーズが溢れて中身がスッカスカになってしまうんです(泣)
私の作り方は、
・ワンタンの皮を斜めに置き、プロセスチーズを(長さ3センチ、厚さ5ミリ)置いてクルクルと巻き、水で3箇所シッカリ止める。
3箇所というのは巻き終わりと両端。
それを油で揚げる。油の温度は低温、高温試したけれど、低温だといつまでも皮に色がつかなくてチーズがあふれる。高温だとまわりはいろづくけど、中の方の皮が生っぽい。
どうしたらうまく出来ますか？
クックパッドを見てると、クルクル巻くだけで両端なんて止めてないのに綺麗に揚がってますよね。
チーズ飛び出さないのでしょうか。

1 名前：黄金：2016/05/20 08:23

2 名前：春巻き：2016/05/20 08:25

>>1
春巻きの皮に変えたら違う料理になっちゃう？

ワンタンの皮って、なんとなく薄くて破れやすい感じがする。うちは、それをするときは春巻きの皮の残りが出たときだから・・

あと、水溶き片栗粉で止めるけど。

3 名前：うちは：2016/05/20 08:40

>>1
お弁当によく入れるけど、いつも餃子の皮で作ります。

揚げるというより表面焼き色つける感覚。中に火を通す必要ないし。

4 名前：餃子の皮：2016/05/20 09:03

>>3
> お弁当によく入れるけど、いつも餃子の皮で作ります。
>
> 揚げるというより表面焼き色つける感覚。中に火を通す必要ないし。
>

うちも餃子を作った翌日、余った餃子の皮でしか作ったことないです。
同じく、少し多めの油で焼くだけ。
うちはスライスチーズ挟んでます。

お弁当のおかずにしたことはないけど、簡単だしイイですね！うちも入れてみよっと。

主さん、チーズが漏れるのは、もしかしてチーズの量が多いのかも。少し小さくしてみては？

5 名前：もしかして：2016/05/20 09:08

>>1
とろけるチーズ使ってませんか？
うちはベビーチーズで作ってるけど
ちゃんと綺麗に揚りますよ。
とろけるタイプはチーズが流れ出ます。

6 名前：一手間：2016/05/20 09:17

>>1
プロセスチーズ使わないとね。

あと、チーズに小麦粉ふってから巻くとさらに流出防げます。

とろけるチーズ使いたかったら春巻きの皮を1/4に切ったもので巻くというより包んでしまう。
ピザソースも入れたり、生トマトや加工肉入れたりしても美味しいよね。

最近は4Pチーズにも味のバリエがすごく増えたからいろんな味をミックスするのも楽しいよ。
食べるまでどの味かわからないで食べるのも楽しいし、大葉や海苔を内側に巻いて目印にするのもいいし。

7 名前：折る：2016/05/20 09:19

>>1
うちはスライスチーズを適当な大きさに切ったり折ったりしてます。
で、巻かずに三角にたたむだけ。
子供にやらせるのでその方が簡単。

8 名前：そだね：2016/05/20 09:32

>>1
2さんが指摘されてますが、
水ではなく、小麦粉を水で溶いたやつでとめますね。
水でやってるから流れ出すんじゃない？

いくら短時間と言っても薄いんだからそうそう生っぽくはならないと思うけど、、、

9 名前：うん：2016/05/20 09:36

>>7
> うちはスライスチーズを適当な大きさに切ったり折ったりしてます。
> で、巻かずに三角にたたむだけ。
> 子供にやらせるのでその方が簡単。
>

火の通りを考えたらこれがいいかも。

10 名前：うちも：2016/05/20 10:09

>>3
>お弁当によく入れるけど、いつも餃子の皮で作ります。
>
>揚げるというより表面焼き色つける感覚。中に火を通す必要ないし。

全く同じ。
餃子の皮で焼き色を付ける程度。
皮に火が通れば良いんだものね。

まぁ、多少チーズが漏れるから最後の方は油が汚れるけど。

11 名前：主です：2016/05/20 11:57

>>1
皆さんありがとうございます。
春巻の皮、餃子の皮両方ありですね！
お弁当に入れたら子供も喜びそう！
今日もう一度挑戦してみます！