NO.6683289

0 名前：上手く出来ない：2016/05/15 07:52

惣菜屋さんやスーパーで売ってる、ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？

塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。

1 名前：上手く出来ない：2016/05/16 17:38

惣菜屋さんやスーパーで売ってる、ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？

塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。

2 名前：砂糖：2016/05/16 17:41

>>1
市販のマヨネーズ系のサラダは砂糖が加わってるのが多いと聞いた事がありますよ。

3 名前：あれって：2016/05/16 17:42

>>1
>惣菜屋さんやスーパーで売ってる、ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
>同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？

袋入りの業務用がベースじゃないですか？
違うのもあるだろうけど。
私は家のが好き。
売ってるのはたまねぎ入っているよね。

4 名前：マヨ：2016/05/16 17:43

>>1
> 惣菜屋さんやスーパーで売ってる、ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
> 同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？
>
> 塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。
>


そうそう！マヨネーズが違う気がする。なんか甘いような気がしませんか？

私はポテサラでいつもそう思っていて、でもなんとなく砂糖を加えるのも違うかな？と思って、まだ試してないの。

私も知りたいです〜。

5 名前：隠し味は：2016/05/16 17:50

>>1
うちの実家は、マヨネーズ系の隠し味は酢だったよ。
でもそれでスーパーの味にはならない気がする。

マヨネーズがクリームっぽくないですかね？
業務スーパーか何かで業務用のマヨネーズを買って見るとか。

6 名前：甘い：2016/05/16 18:04

>>1
>惣菜屋さんやスーパーで売ってる、ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
>同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？
>
>塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。

やっぱり砂糖が入ってると思います。甘いですよね。
ちなみに私は苦手です。

7 名前：主：2016/05/16 18:07

>>1
マヨネーズが滑らかで白っぽいですよね？
業務用のマヨネーズなんでしょうか？
プレーンヨーグルトを今入れてみたら、ちょっと滑らかになりました。

8 名前：これも追加：2016/05/16 18:31

>>1
>惣菜屋さんやスーパーで売ってる、ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
>同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？
>
>塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。

9 名前：キューピーさん：2016/05/16 18:36

>>7
>マヨネーズが滑らかで白っぽいですよね？
>業務用のマヨネーズなんでしょうか？
>プレーンヨーグルトを今入れてみたら、ちょっと滑らかになりました。


私は、市販の乳白色のドレッシングを少し入れます。

10 名前：ビネガー：2016/05/16 18:38

>>1
お酢を入れます。

11 名前：私は：2016/05/16 18:47

>>1
マカサラ、ポテサラに練乳を入れます。
でも市販の総菜の味とはちと違う。

12 名前：聞いた話：2016/05/16 18:59

>>1
調理師の知人に聞いたけど
酢と砂糖を混ぜたものを仕上げに入れる。
割合はわからない。適当にやってる。

ポテサラにもスパサラにも入れてます。
マイルドになる感じがある。
私、味オンチなのかな、
でもちょっと変わったのは分かるっていう程度ですけど。

惣菜コーナーのスパサラがおいしいと思ってるんだけど
味の素を入れてるな、って気もします。
主観だけど。

13 名前：ドレッシング：2016/05/16 20:14

>>1
時間が経っても味が変わらないようにするのは、
まずドレッシングをまぶしてから
マヨネーズを入れる、とテレビでやっていた。

14 名前：食品関係：2016/05/17 01:50

>>1
あの白いマヨっぽいのは、マヨじゃなくて、半固体状ドレッシングといって、色んな添加物を組み合わせて作ったマヨの代用品です。乳化剤とか香料とか着色料とかね。
それと、増粘材であの独特のとろみがつけられてます。

お家で近いものを作るには、キューピーの白ドレにマヨネーズまぜて、生クリームいれるといいと思います。


>惣菜屋さんやスーパーで売ってる、
ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
>同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？
>
>塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。

15 名前：追記：2016/05/17 01:55

>>14
卵サラダは業務用の卵サラダの素を混ぜてつくってます。
業務スーパーで、ケンコーの卵サラダか、クラッシュエッグが欲しいので取り寄せてください。とお願いすると素がてにはいります。それで作れば全く同じ味になるかと。



>あの白いマヨっぽいのは、マヨじゃなくて、半固体状ドレッシングといって、色んな添加物を組み合わせて作ったマヨの代用品です。乳化剤とか香料とか着色料とかね。
>それと、増粘材であの独特のとろみがつけられてます。
>
>お家で近いものを作るには、キューピーの白ドレにマヨネーズまぜて、生クリームいれるといいと思います。
>
>
>
>
>>惣菜屋さんやスーパーで売ってる、
>ゆで卵が入ったマカロニサラダ。
>>同じように作りたいけど、マヨネーズがなんか違う気がするんですが、何を加えればいいですか？
>>
>>塩コショウとオリーブオイルも加えたけど、何かが違う。

16 名前：ふむふむ：2016/05/17 08:06

>>15
>卵サラダは業務用の卵サラダの素を混ぜてつくってます。
>業務スーパーで、ケンコーの卵サラダか、クラッシュエッグが欲しいので取り寄せてください。とお願いすると素がてにはいります。それで作れば全く同じ味になるかと。


おーーーー！
世の中にはそんな物があるのかー。

クラッシュエッグか、面白いね。

使うかどうかは別だけど、そういう物があるってことが楽しい。
教えてくれてどうもありがとう。

17 名前：だね。：2016/05/17 09:23

>>14
>あの白いマヨっぽいのは、マヨじゃなくて、半固体状ドレッシングといって、色んな添加物を組み合わせて作ったマヨの代用品です。乳化剤とか香料とか着色料とかね。
>それと、増粘材であの独特のとろみがつけられてます。
>
>お家で近いものを作るには、キューピーの白ドレにマヨネーズまぜて、生クリームいれるといいと思います。


ケミカルの固まり

18 名前：なんといっても：2016/05/17 14:04

>>1
バターは最強です。

絶対入れるべき！

19 名前：マジで？：2016/05/17 21:57

>>18
サラダなのにバターなんか入れたら
くどくない？

20 名前：いいえ：2016/05/18 16:50

>>19
こくがでるのです。