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琥珀糖、型から外れないよー

0 名前：ヘルプミー：2016/02/08 16:01

琥珀糖にチャレンジ中です。
ツイッターで話題になってたイラスト？のレシピで作ってます。

冷蔵庫で1時間以上冷やして、
表面は触っても指紋とかつかない程度に固まってます。
でも竹串で周りをぐるりとして外そうと思ったら、
水飴のようにびろーんと伸びて外れません。

寒天だし、ゼリーのようにプルンと外れるものだと思ってたのに。

冷やしが足りない？

唯一レシピと違うことしたのは、
レシピでは牛乳パックを型として使ってましたが、
無かったのでガラスのグラタン皿を型にしました。
それが良くないのかな。
いろんな人の記事を読んでたらレシピはほとんど一緒で、
ケーキ型や金属のトレーやタッパーや、
いろんな物が型として使われてたので、
グラタン皿でもいいかと思ったんですが。

晩ご飯のあとで第2弾を作ろうと、朝から寒天ふやかし中なので、
原因と思われることをちゃんと直して第2弾に望みたいです。

どんな原因が考えられるでしょうか？