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琥珀糖、型から外れないよー

0 名前：ヘルプミー：2016/02/08 16:01

琥珀糖にチャレンジ中です。
ツイッターで話題になってたイラスト？のレシピで作ってます。

冷蔵庫で1時間以上冷やして、
表面は触っても指紋とかつかない程度に固まってます。
でも竹串で周りをぐるりとして外そうと思ったら、
水飴のようにびろーんと伸びて外れません。

寒天だし、ゼリーのようにプルンと外れるものだと思ってたのに。

冷やしが足りない？

唯一レシピと違うことしたのは、
レシピでは牛乳パックを型として使ってましたが、
無かったのでガラスのグラタン皿を型にしました。
それが良くないのかな。
いろんな人の記事を読んでたらレシピはほとんど一緒で、
ケーキ型や金属のトレーやタッパーや、
いろんな物が型として使われてたので、
グラタン皿でもいいかと思ったんですが。

晩ご飯のあとで第2弾を作ろうと、朝から寒天ふやかし中なので、
原因と思われることをちゃんと直して第2弾に望みたいです。

どんな原因が考えられるでしょうか？

1 名前：ヘルプミー：2016/02/09 19:18

2 名前：厚み：2016/02/09 19:24

>>1
ガラスのグラタン皿・・・
分厚いよね？
たぶんまだしっかり冷えてないんじゃないかな。

アルミの容器とかプラスチックのお弁当箱とかでやってみてはどうかな？

3 名前：ヘルプミー：2016/02/09 21:05

>>2
>ガラスのグラタン皿・・・
>分厚いよね？
>たぶんまだしっかり冷えてないんじゃないかな。
>
>アルミの容器とかプラスチックのお弁当箱とかでやってみてはどうかな？

レスありがとうございます。

確かに分厚いです。
中までしっかり冷えるのに時間がかかっちゃうんでしょうか。
今もまだ水飴っぽい粘りで外れそうにないです。

次はケーキ型に入れて作ってみます。