NO.6691067

0 名前：あー：2018/01/05 16:51

今、ムニエルのトッピングにしようとして
たまねぎみじん切りと、とまととピーマンとガーリックを混ぜました。

いつもなら美味しいのに、玉ねぎが辛い！
どうしよう

直せますか？
辛くて美味しくないんです…

1 名前：あー：2018/01/06 19:30

今、ムニエルのトッピングにしようとして
たまねぎみじん切りと、とまととピーマンとガーリックを混ぜました。

いつもなら美味しいのに、玉ねぎが辛い！
どうしよう

直せますか？
辛くて美味しくないんです…

2 名前：ちん：2018/01/06 19:34

>>1
>今、ムニエルのトッピングにしようとして
>たまねぎみじん切りと、とまととピーマンとガーリックを混ぜました。
>
>いつもなら美味しいのに、玉ねぎが辛い！
>どうしよう
>
>直せますか？
>辛くて美味しくないんです…

うーん

ちょっとだけ、チンしてみる？

3 名前：遅いだろうが：2018/01/06 19:40

>>1
辛味成分が抜けてないから辛いので、何をしても辛いです。

水に晒すと硫化アリルは溶けるので辛くなくなるけど、もうほかのものと混ぜてしまったらそれも難しいだろうから、思ってたのと違うの覚悟で上の人が言うようにチンするしかないと思う。

ラップしないでね。硫化アリルが揮発するからそれを妨げないように。

それでゆで卵とマヨネーズと混ぜてタルタルみたいにしちゃうか、レモン汁もしくは酢とオリーブオイルで和えると具に火が入ってもおかしくはないと思う。

今度から水に晒すか、時間があればお皿とかに広げて少し老いておくといいよ。（空気に晒す）
水に晒すと水っぽくなるけど、空気にさらすだけならそれもないからオススメ。

4 名前：もう：2018/01/06 19:48

>>1
鍋に水と一緒にブチ込んでコンソメ入れてスープにするとか。トッピングはスープ煮てる間に別に考える。

5 名前：うん：2018/01/06 21:28

>>3
>それでゆで卵とマヨネーズと混ぜてタルタルみたいにしちゃうか、レモン汁もしくは酢とオリーブオイルで和えると具に火が入ってもおかしくはないと思う。


レモンか酢、タバスコの緑などを加えてサルサソースにするといいよね！
１時間くらい冷蔵庫で馴染ませたら玉ねぎの辛みもなくなるよね。
タルタル風も良いアイデアですね！