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0 名前：今さらだけど：2016/03/13 15:31

うちはキノコの消費量がかなり高いと思う。

週に3回くらいは舞茸、しめじ、えりんぎ、えのき、
マッシュルームのいずれかを買います。

それで、どのキノコも洗わずに調理しているんだけど、
ふと、大丈夫か？と思ってしまって。

私がキノコを洗わなくなった理由は、昔テレビで
イタリアンの片岡護さんが「洗ったら水っぽくなっちゃう
じゃん」と、榊原郁恵だか井森美幸に言っていたのを
見たから。

皆さんはどのキノコも洗ってから使う？

1 名前：今さらだけど：2016/03/14 18:19

うちはキノコの消費量がかなり高いと思う。

週に3回くらいは舞茸、しめじ、えりんぎ、えのき、
マッシュルームのいずれかを買います。

それで、どのキノコも洗わずに調理しているんだけど、
ふと、大丈夫か？と思ってしまって。

私がキノコを洗わなくなった理由は、昔テレビで
イタリアンの片岡護さんが「洗ったら水っぽくなっちゃう
じゃん」と、榊原郁恵だか井森美幸に言っていたのを
見たから。

皆さんはどのキノコも洗ってから使う？

2 名前：またかよ：2016/03/14 18:38

>>1
何年前の流行りを出してきてるんだ

3 名前：姑：2016/03/14 18:38

>>1
私も以前、じゃぶじゃぶ洗ってた。多分実家がそうだったんだと思う。
母は料理上手だけど、軽い潔癖が入ってる人だったから、肉まで洗うような人だったからさ。

私の場合は義実家で姑に驚かれた。

ホイル焼きを作るのに、えのきとしめじと舞茸を使ったんだけど、ボウルにほぐしたキノコたちを入れ、流水のしたでじゃぶじゃぶと洗い始めた私とキノコたちを見た姑が「あなた、何してるの？」とびっくりされて、何びっくりしてるのか全く理解できなかった。

そこで始めてキノコは洗わないと知ったんだけど、後日というか二年後くらいだったかな、義実家で味噌汁作るときになめこを入れるように言われて、よくあるピッチリしてるビニールパックなんだけど、それをキッチンバサミで開けてからおもむろに鍋にジャバーと入れたら、またまた姑が「ちょっと何してるの！」と叫んだもんだから、今度はなにかと思ったら「なめこは洗わなきゃ！」とい言われ、種類によっても違うのかとちょっとため息モノだった。

まあそれも姑ルールなんだけどね。

のちに親しいママ友とかにこの話したら、だいたいみんな似た感じだったから、姑ルールも間違っちゃいないようだった。なめこについては微妙だったけど。

4 名前：主：2016/03/14 18:53

>>3
レスありがとです！

あ、私はそのお姑さんと同じだわ。
ぴっちりしたビニールのなめこは、ザルで軽く流水かけて
洗ってます。

たぶん袋に、洗ってくださいと書いてあったような？

5 名前：耐えてる：2016/03/14 20:16

>>1
洗いたいのをぐっと堪えて、キッチンペーパーでささっと拭く。

本当は洗いたい。

でもベチャ〜っとなるのも知ってる。


なめこは、ザルに入れて流水でジャーっと洗ってから鍋にイン！さー。

6 名前：アライグマ：2016/03/14 20:53

>>1
ホクトのHPでは、唯一「ひと株マイタケ」だけに
「栽培から包装まで、徹底した品質管理を行っているので、安心して水洗いなしでお使いいただけます。」
て書いてあるのです。
・・てことはそれ以外の製品はそうじゃないのかもと思うわけです。
私は、ですが。

エリンギなんて明らかに人がより分けてパック詰めしてるように見えるし
マイタケなどもそうですよね。
椎茸なんかは農家さんがひとつひとつ手でもいでます感ありますね。


ホクトのひと株マイタケみたいに「洗わなくてOK」と明記されてれば
洗いません。
そういう表記が無ければ
果物（りんご、梨、いちご）やもやし同様、洗ってしまいます。
栽培環境、流通経路が一目でわかればいいのですが。

7 名前：洗わん：2016/03/14 21:02

>>1
洗わないってもう常識になってるんだとおもってたよ

8 名前：ん〜：2016/03/14 21:07

>>1
シメジは洗わなくてもいける、エノキは洗ったり洗わなかったり。エリンギは洗わない。マイタケはヒダヒダが多くて埃被ってたらやだなって事で洗う。

でもさ、ここに出てないけど、マツタケって洗わないっていうじゃない？濡れふきんでふき取るとかなんとか。
でもさ、それだけじゃ落ちないよね？
それですると毎回どこかで軽くジャリって言う・・・。
マツタケって他のキノコと違って当たり前だけど山で採れてるし土（？）がいっぱいついてる。
だから松茸は絶対流水で洗う。

9 名前：洗ってね：2016/03/14 21:15

>>1
あの秘密ぶっちゃけで椎茸を栽培してる人が言ってたけど、『洗ってください』だって。

やっぱり埃とかついちゃうしね。
サッと洗おうよ。

10 名前：どんこ：2016/03/14 23:33

>>1
大丈夫
1回も洗ったことないけど、私は元気です

11 名前：ぴー：2016/03/15 00:45

>>1
どれもこれも洗わない。
なめこも袋から直接鍋に入れる。
だってザルを使ったら、ザルがぬめぬめで
洗うのめんどくさいじゃん。

加熱するんだから、どうってことないよ。

ちなみに、もやしも洗いません。
これも料理教室の先生が洗わなくていいと
言っていたから。
（テレビに出ている先生です）

今日はこの前のテレビにならって
イチゴを洗わずに食べてみたら
美味しかった。

12 名前：だって：2016/03/15 06:55

>>9
>あの秘密ぶっちゃけで椎茸を栽培してる人が言ってたけど、『洗ってください』だって。
>
>やっぱり埃とかついちゃうしね。
>サッと洗おうよ。

椎茸は、かさの部分に硬いものがついてる時あるよね。えのきにはおがくず。
だから、品物によって臨機応変。

13 名前：ﾅｷﾅｨ：2016/03/15 09:02

>>1
ﾀ👻?ﾊ､ｯ､ﾆﾎﾉ､､､ﾃ､ﾆﾊｹ､､､ｿｻ👻ｬ､｢､?ｱ､ﾉ｡｢ﾀ👻ﾃ､ﾆ､?｣

ﾄﾇﾂ訷筍｢･ﾆ･?ﾓ､ﾇﾀ👻ｦ､ﾈﾉ💕｣､ｬﾍ釥ﾁ､ﾆ､ｷ､ﾞ､ｦ､ｫ､鬘｢ｻｱ､ﾎﾎ｢､ﾎ､｢､ｿ､熙ｵ･ﾃ･ｵ･ﾃ､ﾈ･ｭ･ﾃ･ﾁ･👄ﾚ｡ｼ･ﾑ｡ｼ､ﾇｿ｡､ｯ､ﾀ､ｱ､ｬﾎﾉ､､､ﾈ､ﾏﾊｹ､､､ｿ､ｬ｡ﾄ､荀ﾃ､ﾑ､?､､ﾋ､ﾊ､ﾃ､ﾆﾀ👻ﾃ､ﾆ､ｷ､ﾞ､ｦ｡｣
ﾄﾇﾂ訷ﾎﾅｷﾅｨ､ﾏ･ﾊ･皈ｯ･ｸ､ﾀ､ﾈﾊｹ､､､ﾆ､ｫ､鬘｢､ﾊ､👃ｫﾇ遉ﾃ､ﾆ､ｿ､熙ｷ､ｿ､鮃🎶ﾀ､ﾊ､｡､ﾈｻﾗ､ﾃ､ﾆ｡｣

14 名前：横：2016/03/15 09:43

>>1
最初はあらっていたけど

洗わないで大丈夫とテレビでみてからは洗わない


キノコは体にいいらしいね。

コレステロール、高血圧なので
減塩もかねて、キノコは多くとってます

話かわり、シイタケ大好きで毎日食べてる姑

85さいですがシミ一つ、シワなく、
スッピン超きれいです

本人いわく、しいたけを毎日食べてるかららしいです


きのこ、恐るべしです


エリンギなんかは毎日食べるようにしてます


生活習慣病予防のためにです

15 名前：じゃ：2016/03/15 10:12

>>1
スレ違い承知で、

じゃあ豆腐はどうしてます？
私は豆腐を手の上に出して、さっと水道の蛇口から出てる水にくぐらせますが、
犬が歩き回ってる床に食材か落ちても洗わない姑にバカにされます。

豆腐がパッケージのなかで浸かっているのは水じゃないですよね？
調理前に流したい気分だわ。

キノコについては、
洗わない方が水っぽくならないのは分かってますが見た目ゴミがついていたらさっと水で洗いますね。

これも姑に、物知らずな嫁に遠回しに指導してやった！ 的な感じで姪っ子を使ってやられましたわ。

16 名前：とーふー：2016/03/15 10:21

>>15
豆腐は洗う
入っているのは水だろうけどね。

キノコは洗わない。

17 名前：豆腐の水：2016/03/15 12:00

>>15
パックに入ってるのは水だと思うけど
パックに入れた時から時間がたってるからきもちわるい。
チョット黄色くなってるよね。
別に害があるってことはないと思うけど気になるので
豆腐を手にあけて、さっと水かけてる。気分の問題かも・・・

キノコは洗わないわ
生では食べないしなぁ。
洗うと風味が落ちるっていうし。

18 名前：水だけど：2016/03/15 12:25

>>15
豆腐の水は水だよ。
だけど豆腐からにがりとかも染み出してるそうだし、保存料とかも入ってるって聞くから（別にメーカーから聞いた訳じゃないが）真水じゃないってことで、気分的にも洗うよね。

それに祖母の頃からの知恵だけど、豆腐買ってすぐに使わないようなら一旦水切って新しい水に変えてから冷蔵庫に保存する方が長持ちする、２〜３日使わないなら毎日水変えるって教わったから、私もそうしてるよ。

きのこは洗わないよ。でもしいたけのヒダヒダみると洗いたくて仕方ない。鍋とか煮物とかだと結構洗うことが多い。邪道だって理解してるけど。

19 名前：洗う派です：2016/03/15 14:58

>>1
自分の息子にはキッチンに立たなくても良いと言って育て、息子が結婚したら嫁がキッチンに立って当然。

そんな姑。

私の実家で私がキッチンに立つのはかまわない。
実子だから。
でも夫の実家で、なぜ？

私はキノコ洗う派。

姑「何してるの？キノコ洗っちゃダメじゃない！」

「私のやり方ですから」

「ここはうちの台所よ」

「○○さーん！うちの台所へどうぞ〜！」

夫、キッチンへ。（突っ立てるだけ）

「あなたは座ってなさい！ちょっと、○子さん！！いいから手伝ってよ」

「いいからって。(笑)」

「お手伝いして下さいますか？（怒）」

「はい、よござんすよ」（ふざけ口調で）

新婚時代、27歳の私と、まだ50代だった姑のやりとり。

あれ以来、20年経った今でも私に口答えしません。

キノコ洗いたい人は洗ってよいのですよ。

20 名前：きっと：2016/03/15 15:30

>>10
>大丈夫
>1回も洗ったことないけど、私は元気です

あなたや私は３秒ルールでも平気な人なんだよ。

21 名前：あはは：2016/03/15 16:10

>>19
長男嫁とそっくり。
親戚が集まる法事で、似たようなことやらかしたわ。
長男の株が下がり、あんな気の強い嫁をもらって気の毒〜ってなった。
それ以来義実家で長男嫁はお客さん扱い。
私（次男嫁）と姑で台所仕事。
男たちはなーんもしないでスマホいじったり酒飲んだりしてる。
腹立たしいけど男ってそんなもん。
男たちに混ざっておしゃべりしている長男嫁はもっと腹立たしい。

ちなみに姑はキノコを丁寧に洗う。
私は洗いたくないけど義実家では洗う。

22 名前：手柄：2016/03/15 16:19

>>19
手柄のように言うけど共感はできないわ。


>キノコ洗いたい人は洗ってよいのですよ。

美味しくなさそうですが
当然自由です。
お料理教室のようなところだと同じ注意をされるでしょうね。

ま、あなたのご飯を頂く機会はなさそうだからお好きに。