NO.6709266

餃子大好き

0 名前：ニラ：2018/07/03 13:25

先日道の駅でニラを２把購入したので、今日は餃子にします。

家の餃子って美味しいですよね。
うちの餃子は普通の餃子だと思っていますが、
皆さんの餃子とはどこか違いますか？

豚ひき肉、ニラ、ネギ、生姜、ニンニク、生椎茸、
キャベツ（茹でてみじん切り、固く絞る）にごま油を少し、塩コショウ。

こんな感じです。

今度玉ねぎも入れてみようかなと思っています。

皆さんの家の餃子を教えてください。

1 名前：ニラ：2018/07/04 15:38

2 名前：季節もの：2018/07/04 16:09

>>1
これからの時期ならシソ入りですね。
庭に生えてきているので、たくさん採れるし。

3 名前：バリエ：2018/07/04 16:27

>>1
餃子好きなのでいろんなバージョン作るよ。
いつも100個くらい作ってペロッと食べちゃう。

オーソドックスなやつは、ニラとキャベツを塩でもんで水気を切って混ぜ、ニンニクはすりおろしとみじん切りを半々ずつ。しょうがも多め。
塩コショウと酒、オイスターソースで味付け。
十分味がついてるのでタレいらずだけど、酢胡椒、もしくは酢ラー油で食べる。

次に好きなのはやはりシソ。実家で大量に取れるので、刻んで大量に混ぜ込む。ニラはナシで。
これは柚子胡椒と酢で食べる。

さらにチーズ入りは玉ねぎで作ってケチャップを混ぜこみ、ハニーマスタードで食べる。

あとは鶏ひき肉のも最近好き。玉ねぎを大量に入れて、絹ごし豆腐と片栗粉をつなぎに入れる。
モッチモチに仕上がるのでわさび醤油が美味しい。

他にも色々、餃子レシピは20くらいあるよ。

4 名前：無臭：2018/07/04 16:46

>>1
>先日道の駅でニラを２把購入したので、今日は餃子にします。
>
>家の餃子って美味しいですよね。
>うちの餃子は普通の餃子だと思っていますが、
>皆さんの餃子とはどこか違いますか？
>
>豚ひき肉、ニラ、ネギ、生姜、ニンニク、生椎茸、
>キャベツ（茹でてみじん切り、固く絞る）にごま油を少し、塩コショウ。
>
>こんな感じです。
>
>今度玉ねぎも入れてみようかなと思っています。
>
>皆さんの家の餃子を教えてください。

ニンニク入れずに
生姜のみじん切りをたくさんいれます
あと玉ねぎとにらかな。

家でつくると美味しいよね

5 名前：海老：2018/07/04 16:53

>>1
うちは、豚挽肉、エビ、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、生姜、ニンニクです。
塩、こしょう、中華スープ、ごま油で味付けします。

6 名前：ほい：2018/07/04 17:39

>>1
義実家から届く大量の野菜消費用の料理です、うちでは。
これまでに豚ひき肉と合わせて包んだことがあるのは

・切り干し大根（戻してみじん切りにして絞る）
・オクラ（さっとゆでてみじん切り）
・茄子（縦半分に切ったのを薄く切って（半月切り？）塩もみ）
・ほうれん草（ゆでて1㎝位に切って絞る）
・新玉ねぎ（普通にみじん切り）
・きゅうり（茄子と同じように切って塩もみ）
・うり（同上）
・かぼちゃ（レンチンして5mm角位に切る）
・大根葉（ほうれん草と同じ）

大量に来る野菜はなんでもひき肉と混ぜて包めば餃子になります。挽肉+野菜+塩胡椒醤油ごま油です。
トマトとか水餃子でイケそう。（ソースにしちゃうから餃子まで行かないけど）

7 名前：青々：2018/07/04 19:27

>>1
色々と食べてきましたが、
私はやっぱりニラたっぷりのニラ餃子が一番好き。

8 名前：永遠のキャベツ押し：2018/07/04 19:51

>>1
挽肉少し、キャベツ山盛りとニラに塩して絞る、しょうが、ゴマ油塩コショウ酒醤油です。
肉は少しの野菜餃子が大好き。
臭いが気になるのでにんにくは入れません。

9 名前：水でもいいかな？：2018/07/04 20:51

>>1
うちの家族は水餃子が大好き。

大量に作って、水餃子をめいっぱい堪能。
残ったり飽きたら焼き餃子にして二度楽しみます。

基本の具は白菜とひき肉。
プラスにらかネギ、しいたけ入れるとより美味しいです。

ひき肉は
牛、豚、鶏、羊、または複数ミックス。
その時の気分や安売り状況に応じて。
お野菜も
牛の時はセロリとか
羊の時は玉ねぎとかが相性良くて美味しいです。

ニンニクやショウガは餡には入れません。
タレの方に入れた方が絶対に美味しいです。

みじん切りのニンニク、ショウガ、ラー油、黒酢
各自、好みのタレを調合。

焼き餃子にはお酢にパウダーの胡椒や
辛子醤油、ウスターソースも合いますよね。

最近のヒットは、にらを餡に混ぜないで
タレの方に投入。または
生のニラをかじりながら。
これすごく美味しいですよ！

10 名前：おじゃましたい：2018/07/04 21:26

>>3
>他にも色々、餃子レシピは20くらいあるよ。

素晴らしいですー。
お邪魔させてほしいぐらいです。

餃子が得意なお母さんって
家族から愛されていそうー

11 名前：おいしそー：2018/07/04 23:42

いつもの材料プラス、レンコン半分すりおろし、半分みじん切りに海老。
さっぱりして美味しいですよ。

ところで、主さんキャベツは茹でられるん
のですね。うちは生のままみじん切りですが茹でるとまた違うのかな？
水分出ると、皮が破れてしまうので。

12 名前：臭クサ：2018/07/05 00:37

>>1
うちは水餃子ばかりなんだけど、週末しか食べられない臭クサ餃子です。

野菜はニラのみ。キャベツも白菜も使わず、ニンニクを粗めみじん切りひと玉以上入れ、生姜も刻みます。
だからニラは５束くらい使います。
４人家族で200個ペロリなんだもん。
作るの大変です。

だけどこのスレ見て今週末作る気になりました。

13 名前：大好物：2018/07/05 08:34

>>1
どこのも美味しそうだなー。

うちの焼き餃子は白菜とニラ、生姜、
ごま油でニンニクはしつこくなるのでなし。
包み方が、シューマイみたいな小籠包
みたいな感じ。上がカリカリして美味しい。

水餃子は豚とエビ半々、ニラ。ポン酢
で。永遠に食べられる。

鶏ひき肉と梅干し、シソ、エノキのみじん
切りで、醤油で味付けした和風もエノキの
ダシが出て美味しい。

あー、たまらん。今日どれか作ります！