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盛り付け技術はどうやったら向上する？

0 名前：モッサリ：2015/11/08 16:52

料理上手と言われる奥様も、盛り付けだけはイマイチって事多くないですか？

関西の番組で、シェフvs主婦料理バトルというコーナーがあります。
審査員には、どちらがどの料理を作ったかは、先入観を無くす為にふせてあるのですが、見た目で丸わかりなのです。
もちろん、腕に自信のある主婦が出ていて、アイデアもホーッと感心する事もあるし、やっぱり料理上手な方達に間違いは無いのですが、盛り付けだけはどうやってもプロにはかなわない。
いや、当たり前なんでしょうけど。。。

プロみたいに、皿の周りにタラーッとソースを垂らしてみたりとかお洒落にされていますが、それでもやっぱり並べると主婦が作ったものと分かる。

少しでもセンスよく、お洒落に見せる盛り付けにする腕前はどうやって磨けばいいのかな。
お料理教室？お店で働く？
そういう経験をしないと無理なのかな。

私も、メインと野菜サラダとかをモッサリ盛り付けて終わりという感じなので、少しでもセンス良くなれたらいいなぁ。

何かコツみたいなものがあったりするのでしょうか？

1 名前：モッサリ：2015/11/09 18:28

2 名前：そりゃあ：2015/11/09 18:40

>>1
プロとアマでは真剣さも違うし研究もしてるでしょうしねえ。いかに綺麗に盛り付けるかで売り上げも変わってくるだろうし。

昔、生け花を習った時、同じ花をさっといけるだけなのに、先生の花は隙がなくてキリッと完璧になるのが不思議でした。生徒のはなんだかもっさりしてるのよね！

3 名前：ヨコごめん：2015/11/09 19:14

>>1
よく、バケツに花を挿しただけで様になったり
子どものヘタクソなお絵かきがアートっぽくなったりするじゃない？

私がやると、ただの不精な飾り付け、ただのヘタクソな落書きでしかないんですよね〜

4 名前：主：2015/11/09 21:39

>>1
お二方、ありがとうございます。

そうなんですよね、そりゃあプロなんだから比べるなって感じですよね〜。

確かに、お花も経験者がある人がチョチョイとナチュラルに挿しても素敵なんだけど、私がやると野暮ったい。。。

センスかなぁ。
一欠片で良いから、プロのセンスのパターンというものを教えてくれたらな。

5 名前：検索：2015/11/09 21:56

>>1
盛り付けのテクは検索すればいっぱい出てくるけど、それじゃ駄目？高さを出すとか、基本色を覚えるとか、ラフに盛るものと規則正しく盛るものを見分けるとか。

6 名前：主：2015/11/09 22:38

>>5
ありがとうございます！

検索してチラ見してきました。
やっぱり法則みたいなものがあるんですね。
勉強になりそう！！

基本をおさえて、あとは場数かな。
コツを勉強してみます。