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学校と給食の話し合い

0 名前：アレルギー：2016/03/31 09:51

うちの子供、かぶれる程度なんですが食物アレルギーを引き起こす食材があります。
それで、学校と話をしました。

小学校では毎年春休みに学校から手紙が来て、栄養士と養護教諭、それから校長先生と私と本人で直接話をしました。
その食材を給食で使う月だけ学校から連絡がいきます、児童全員に配布される給食献立表にチェックがしてあって、この時は代替食を用意します、これがアレルギーがあるから代替食はこれを出しますという打ち合わせも春休みに面接の時に決められます。

中学でも栄養士の先生と保健の先生と私と本人で話をしましたが、こちらはもっと細かくて、毎月詳細な献立表を渡されて、アレルギー食が含まれていない事を確認してはんこを押して学校に提出し、学校だけでなく教育委員会用にも確かに確認しましたこれを給食で食べますみたいな判子をおす書類があります。
もし給食にアレルギーの食材が出る場合には代替食を出すけどその日はご飯や別のおかずも含めてお代わりNG、尚且つトレイがみんなと別の色で提供されるんだそうです。
もし何かあった時に命に関わるからという理由だそうで、責任問題になったらお互い気分悪くなるからと学校や教育委員会もかなり慎重になるんだそうです。

食物アレルギーのあるお子さんがいる方、そちらの学校ではどのような感じですか教えてくださいお願いします。

1 名前：アレルギー：2016/04/01 16:50

2 名前：うちの子は：2016/04/01 16:56

>>1
一食３５０円ではとても賄えないと言う理由で、アレルギーの子は弁当持参になってるみたいです。

別にして出してくれる学校は良心的だなと思いました。

>うちの子供、かぶれる程度なんですが食物アレルギーを引き起こす食材があります。
>それで、学校と話をしました。
>
>小学校では毎年春休みに学校から手紙が来て、栄養士と養護教諭、それから校長先生と私と本人で直接話をしました。
>その食材を給食で使う月だけ学校から連絡がいきます、児童全員に配布される給食献立表にチェックがしてあって、この時は代替食を用意します、これがアレルギーがあるから代替食はこれを出しますという打ち合わせも春休みに面接の時に決められます。
>
>中学でも栄養士の先生と保健の先生と私と本人で話をしましたが、こちらはもっと細かくて、毎月詳細な献立表を渡されて、アレルギー食が含まれていない事を確認してはんこを押して学校に提出し、学校だけでなく教育委員会用にも確かに確認しましたこれを給食で食べますみたいな判子をおす書類があります。
>もし給食にアレルギーの食材が出る場合には代替食を出すけどその日はご飯や別のおかずも含めてお代わりNG、尚且つトレイがみんなと別の色で提供されるんだそうです。
>もし何かあった時に命に関わるからという理由だそうで、責任問題になったらお互い気分悪くなるからと学校や教育委員会もかなり慎重になるんだそうです。
>
>食物アレルギーのあるお子さんがいる方、そちらの学校ではどのような感じですか教えてくださいお願いします。

3 名前：主：2016/04/01 17:09

>>2
こちらの中学は、月5700円です。
だいたい月20日前後なので、毎日300円弱という計算になります。
病院みたいにアレルギーの子供にはクラスと名前と代替食の詳細が書いてあって、本人と給食を持ってきてくれる調理員さんと担任の先生がその名前を確認してから出されるんだそうです。
学校における食育という観点から、極力みんなと違わない食事を出すんだと言ってて、その為弁当持参している人はイスラム教の外国人の子だけだそうです。

4 名前：似てるかな？：2016/04/01 17:25

>>1
この3月、都内の公立小を卒業しました。

うちの子は卵アレルギーがあり、小学校6年間で大分食べられるようになり、今では生や加熱の弱いもの以外は、普通に食べられるようになりました。

給食は、毎月の献立成分表の卵の部分に、マーカーで親がチェックを入れて栄養士の先生に提出します。

代替食は6年間で２回のみ、家から持参でした。普段は除去食がある時は、他のおかずを多くしてくれたようです。

5年生までは学校側がかなり細かな要望に応えてくれ、繋ぎや衣の卵はOKとか、炒飯の卵は大丈夫だけど、かき玉汁はダメとか出来たのですが、調布の給食シ亡事故があってから、区からの指令で完全除去が決まりとなり、除去食のある日は、他のおかずやデザートも一切お替わり不可となり、子どもは不満だったみたい。

でも6年間配慮してもらい、親としてはとても有難かったです。

中学は私立で毎日お弁当なので、アレルギーの心配は宿泊の時くらいになりそうです。

5 名前：調理師：2016/04/01 17:53

>>1
私は小学校の給食を作る側ですが、アレルギーには
市の指導が年々厳しくなっているなと感じます

うちもアレルギーの子に対しては給食の食器には記名し、トレーも色を変えて必ず担任の先生に手渡しです

除去食も代替えもあります
そこまでは、良いのですが作っているときのアレルギー対策はすごいです

例えば、牛乳のアレルギーの子が居るなら調理中は牛乳に触った人は除去食を取るまでその釜に触ることすら禁止です

もちろん、牛乳を置いた台もアレルギー物質を置いたと言うことで調理の際に使う事ができなくなり常に動線を考えて行動しなければなりません

そこまで厳しいのに、シチューのルーは小麦粉とバター、牛乳からわざわざ手作りなんですよね(笑)

小麦粉のアレルギーの子もいるので、ルーを作ったあとは、アルコールで飛散した小麦粉を全部拭き取って注意しなければなりません

しかも、そのあとはアレルギー触ったからとバイ菌扱い・・・

アレルギーの誤食はあってはいけませんが、そうならないような献立も考えて欲しいなと現場は思います

6 名前：ありがとう：2016/04/01 18:06

>>5
うちの子はイカと卵と乳製品のアレルギー持ちです。
給食は除去食を食べいます。
調理する側の方の努力を聞かせていただいてますます感謝の気持ちが湧きました。
ありがとうございます。
家でも気をつけていますが、やはり規模が違うからもっと大変ですよね。
ありがとうございます。

私は小学校の給食を作る側ですが、アレルギーには
>市の指導が年々厳しくなっているなと感じます
>
>うちもアレルギーの子に対しては給食の食器には記名し、トレーも色を変えて必ず担任の先生に手渡しです
>
>
>除去食も代替えもあります
>そこまでは、良いのですが作っているときのアレルギー対策はすごいです
>
>例えば、牛乳のアレルギーの子が居るなら調理中は牛乳に触った人は除去食を取るまでその釜に触ることすら禁止です
>
>もちろん、牛乳を置いた台もアレルギー物質を置いたと言うことで調理の際に使う事ができなくなり常に動線を考えて行動しなければなりません
>
>そこまで厳しいのに、シチューのルーは小麦粉とバター、牛乳からわざわざ手作りなんですよね(笑)
>
>小麦粉のアレルギーの子もいるので、ルーを作ったあとは、アルコールで飛散した小麦粉を全部拭き取って注意しなければなりません
>
>しかも、そのあとはアレルギー触ったからとバイ菌扱い・・・
>
>アレルギーの誤食はあってはいけませんが、そうならないような献立も考えて欲しいなと現場は思います

7 名前：大変だ：2016/04/01 19:59

>>5
>除去食も代替えもあります
>そこまでは、良いのですが作っているときのアレルギー対策はすごいです

アレルギーの子用の給食を別のキッチンで作った方が
早いような気がしますね。

とはいえ、様々なアレルギーの子がいるから、
無理か・・

お弁当が、一番安心安全だけれど、
皆が同じものを食べるのも、教育なのかもしれないし、
難しいところですね。

8 名前：主：2016/04/02 14:40

>>5
現場の調理員さんのお話が聞けてよかった、そんなにご苦労の中みんなと変わらない給食用意してくれていると思ったら、ホント感謝の言葉しかありません、本当にありがとうございます。

9 名前：主：2016/04/02 14:47

>>1
皆さんどうもありがとうございます。
学校生活の何が楽しかったかと聞かれたら、給食がおいしかったと答える子供は多いと思いますが、子供が食べるまでに多くの人手が関わっていることを考えたら、感謝して食べる事をあらためて思い知った気がします。