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0 名前：ジャガイモ：2017/06/22 07:11

キーマカレールーを買って、初めて作りますが。
ひき肉って油濃くないですか？
薄切り肉の方がいいかしら？でもそうするとキーマカレーにならないの？
野菜は玉ねぎとありましたが、人参ジャガイモを入れるのはどうでしょうか？

1 名前：ジャガイモ：2017/06/23 15:54

キーマカレールーを買って、初めて作りますが。
ひき肉って油濃くないですか？
薄切り肉の方がいいかしら？でもそうするとキーマカレーにならないの？
野菜は玉ねぎとありましたが、人参ジャガイモを入れるのはどうでしょうか？

2 名前：おいおい：2017/06/23 16:04

>>1
薄切り肉にして、ニンジンとジャガイモ入れるなら
普通のカレーでいいじゃん。

キーマはキーマで、一度作ってみたらと思う。
玉ねぎとひき肉のぼさぼさした感じのカレーがキーマの良さなんじゃないの？

3 名前：おこのみ：2017/06/23 16:04

>>1
ーマはヒンディー語で「ひき肉」の意味だから挽肉で作らないなら意味としてはおかしい。
挽肉でもちゃんとした肉屋の高めの挽肉ならそんなに油濃くないよ。ハンバーグ作る時、肉屋、大手スーパー、デパ地下の挽肉で作ってみると違いがよく判る。

それはともかく、インドのカレーを日本で豚肉や牛肉で作ること自体宗教的にずれてるわけだからもう薄切り肉使っても人参ジャガイモ入れても好きにすればいいんじゃないの？
うちは旦那が麻婆豆腐の挽肉が面倒だって言うから薄切り肉買って来て細長く切って作ってるし。
家の料理なら何でもアリよ。

あと、鶏ひき肉使ったら油濃くないし、インドの宗教（ヒンズー教、イスラム教だけだけど）的にも合っているからいいんじゃないの。

4 名前：油：2017/06/23 17:01

>>1
ひき肉の油は捨てます。
お酒を振って臭みもとって。

5 名前：おうう：2017/06/23 17:27

>>1
挽肉とみじん切りの玉ねぎ、みじん切りの人参。
(お水は一滴も使わず)そこに完熟トマトを
潰しながら入れる。
その後にカレー粉投入。
油とトマトでバランス良く出来上がるよ。

6 名前：我が家流：2017/06/23 17:42

>>1
パラパラさせればキーマっぽくなるんだと思って私は鳥ひき肉炒めて人参、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、、、とにかくなんでも入れるよ。小さく刻んで。
ルーはわざわざ買わないでカレールー少し入れて、オイスターソースや醤油やウスターソースで味付け。
子供達はこれが本当のキーマカレーだと思ってる

7 名前：牛刀：2017/06/23 17:46

>>1
私はよく切り落としや薄切り肉を叩いて粗挽きにして使うよ。

料理教室ではもも肉を塊から叩いてたけど、そこまで出来ないので。

挽肉よりは油っぽくないよ。

あと上で言ってる人もいるけど、たまに行く近所のニセ成城石井みたいなスーパーは、挽肉も売ってるが挽肉ではない肉も（例えば薄切り肉とか焼肉用とかでパックされてる肉）頼めば値段そのままで挽肉にしてくれるので、脂が気になるならそういう手もある。