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『豚肉と白菜の炊いたん』

0 名前：教えて：2016/10/06 03:56

昨日の『リンカーン大運動会』で、
ノンスタ石田くんのお母さんが
『豚肉と白菜の炊いたん』という料理を差し入れしていました。

「炊いたん」が関西？の方言と言うのは知っていましたが、豚肉と白菜の組み合わせの煮物を初めて知り、美味しそうなのでクックパッドを検索すると味付けが様々。

砂糖を入れるか入れないか、が大きな違いのように思いましたが、
家で作っている皆さんはどんな味付けにしていますか？
良かったら教えて下さい。

1 名前：教えて：2016/10/06 21:14

2 名前：うちは：2016/10/06 21:17

>>1
塩胡椒、ほんの少しのしょうゆです。

砂糖入れる家もあるんだね。初めて聞いた。

3 名前：白だし：2016/10/06 21:44

>>1
うちのは煮物と言うより、汁物だから
味は白だし。

4 名前：砂糖水：2016/10/06 22:33

>>1
白菜と豚肉の煮物、よく作ります。

私は少し砂糖かみりんを入れて、ベースは白だし又はめんつゆです。

イメージ的には、すき焼きの薄いバージョンみたいな味。

水を入れずに白菜から出る水分だけで煮るととっても美味しくて家族みんなの大好物です。

5 名前：すき焼き風：2016/10/06 22:39

>>1
砂糖と醤油で味するとすき焼きっぽい味になるし、出汁と醤油で味付けするとおすまし風になるね。
私はどっちも作るけど、おかずとして食べられるのはすき焼き風かな。

6 名前：相性：2016/10/06 22:41

>>1
ウチは、鰹出汁と少しの醤油。

豚肉と白菜って相性いいよね。
ミルフィーユ鍋もこれの派生だと思う。

7 名前：うちは：2016/10/06 22:52

>>1
コンソメと醤油だけのシンプルな味付け

8 名前：へー：2016/10/07 08:40

>>1
鍋じゃなくて、そういう料理があるのね。

うちは、平たくて浅い鍋にぐるぐると白菜と豚肉を詰めていく鍋はよくやります。ミルフィーユ鍋っていうのかしら？
味付けは、だしの素としょうゆちょっととお酒です。
砂糖を入れる人もいるのかな？それは煮物の場合ですかね。

9 名前：タイタン：2016/10/07 08:44

>>1
個人的には「〜〜と〜〜の炊いたん」って言えば、出汁に少量の塩と薄口しょうゆで具材を炊いたものです。
砂糖は入れないです。

10 名前：ミルフィーユ：2016/10/07 08:45

>>1
土鍋にミルフィーユ状態で詰めて炊くあれとは違うんだね。

11 名前：揚げたん：2016/10/07 08:51

>>1
「炊いたん」って関西の言い方なんだ？

西原理恵子の漫画で「うどんに『竹輪の揚げたん』を入れる」という言い方があったので、南のほうの言い方なのかと思ってました。

うちも冬に白菜と豚肉のお鍋するけど、煮物は知らなかった。

12 名前：美味しいよね：2016/10/07 09:01

>>10
>土鍋にミルフィーユ状態で詰めて炊くあれとは違うんだね。

これ美味しいよね。このスレ見て今日の夕食に出そうと思ったわ。
私は白だしだけで煮込んで、柚子胡椒とポン酢で食べるの大好き。　この料理だとびっくりする量の白菜を消費するから本当は真冬が安くていいんだけどね、もう我慢できないや

13 名前：うちも！：2016/10/07 09:20

>>12
私も大好き。
いつもポン酢だけで満足してたけど、柚子胡椒いいね！
バラ肉と白菜買ってくる！