NO.6740612

0 名前：主：2016/05/29 04:10

中学校のお弁当で、ほぼ唐揚げいれてます。
油は毎日捨ててるので２日で、サラダ油なくなります。
毎日なので二、三日はすてないでそのままの油で使えると思いますか？
下痢とかあたったりしますか？
サラダ油代がかかるもので。。

1 名前：主：2016/05/30 08:46

中学校のお弁当で、ほぼ唐揚げいれてます。
油は毎日捨ててるので２日で、サラダ油なくなります。
毎日なので二、三日はすてないでそのままの油で使えると思いますか？
下痢とかあたったりしますか？
サラダ油代がかかるもので。。

2 名前：えーーっ：2016/05/30 08:51

>>1
半月くらい使う！

3 名前：こんなかんじ：2016/05/30 08:53

>>1
うちは捨てない。
濾して新しい油を継ぎ足して使っている。
もう何年かそれを続けているけれど、特に油が古いと感じたことはない。

ためしてガッテンでも言っていたけれど、そうやって使っていれば酸化しないし、体にも悪くないみたい。

そこまでするのが不安なら、一週間〜一か月で入れ替えるとか、自分に納得のいくサイクルにするといいかも。

4 名前：うちもそう：2016/05/30 08:53

>>2
>半月くらい使う！
揚げ物で使った油で、野菜炒めやら何ややらやって徐々に減ってくって感じよ。

実家もそうだった。
お腹壊したことは無いです。

5 名前：主：2016/05/30 08:53

>半月くらい使う！
油の中に衣とか浮いてたり、ホコリとか入ってて大丈夫ですか?

6 名前：再利用：2016/05/30 08:54

>>1
活性炭フィルターで濾して再利用しますよ。当たったことはない。

といっても油再利用問題に関しては「信じらんない」って人も多いので別にお勧めもしません。ウチはそうしてますって事で。

7 名前：大量？：2016/05/30 09:02

>>1
> 中学校のお弁当で、ほぼ唐揚げいれてます。
> 油は毎日捨ててるので２日で、サラダ油なくなります。
> 毎日なので二、三日はすてないでそのままの油で使えると思いますか？
> 下痢とかあたったりしますか？
> サラダ油代がかかるもので。。
>


何グラムくらいの鶏肉を一回の料理で揚げるの？
お弁当分を揚げるだけじゃなくて、お昼や晩御飯の分もついでに揚げるということ？
それとも中学生数人分のお弁当なのかな？

一人分の唐揚げだったら、そんなに大量にサラダ油使わなくても、深さのある小さめのフライパンに5センチ位油を入れて揚げれば事足りるんじゃない？
肉が全部油に隠れなくても大丈夫だよ。

うちは一回使った唐揚げの油は、汚れ具合にもよるけど、もう一回使って捨てることが多い。熱いうちに網で漉して、丼に入れてラップ→冷蔵庫で保存。

うちはこんな方法だけど、冷蔵しなくても大丈夫だと思う。陽を当てないために冷蔵庫に入れてるだけだから。

8 名前：だよね：2016/05/30 09:11

>>6
>活性炭フィルターで濾して再利用しますよ。当たったことはない。
>
>といっても油再利用問題に関しては「信じらんない」って人も多いので別にお勧めもしません。ウチはそうしてますって事で。

うちも油ポットと専用の活性炭フィルターで漉して再利用している。お弁当で1週間に3日くらいは揚げ物すると段々減っていくので継ぎ足して使って行って、汚れて来たら夕食で魚介のフライとか作って最後のご奉公で汚しきって捨てる。
捨てる時は牛乳パックに新聞紙詰めて上から冷めた油注いで封してスーパーの袋に入れて燃えるごみ。

でもそうなの。こう書くと「油は酸化して云々」「うちは体に悪いから揚げ物なんてしない」って言われるんだよね。
うちの別にお腹壊したり体調悪くしたりしないよ〜。

9 名前：まず横：2016/05/30 09:16

>>1
（ほぼ）毎日唐揚げを入れるの？
その都度毎回いちいち揚げるの？
たくさん揚げておいて自家冷凍とかせず？

うちは唐揚げの時は一回で捨てます。
もも肉4枚分揚げるので油が弱るから。
主さんの場合、どれくらいの量を揚げるの？
一人分なら3〜4回いけない？

10 名前：衝撃：2016/05/30 09:22

>>2
>半月くらい使う！

衝撃です。良い意味で。
元々油料理が苦手で、私も主さん同様毎回捨ててました。

使いまわすと、やはり油にも味が付いてコクのある揚げ物（炒め物）が出来るのですか？
保存する時はこすんですよね？
どんな容器に入れておくのですか？

11 名前：前：2016/05/30 09:29

>>10
前テレビ局の実験で使った油で揚げたほうが美味しくなるというのやっていたような？

でも魚とかやると匂いがかなりつくからどうだったっけな？

12 名前：テンプル：2016/05/30 09:56

>>1
毎日朝からから揚げってきついな〜。
頑張っていますね。

量にもよるけれど、３回くらいは使えるのではないかな。

私はから揚げは年に２〜３回しか作らないし、揚げ物をほとんどしないので捨てることがほとんどだけれど、
例えば野菜などを素揚げしたくらいの油だったら、もう一度使おうとするな。

魚介類を使用した後は臭くなりそうなので捨ててしまいますが。

固めるテンプル大好き。

13 名前：園芸：2016/05/30 09:58

>>12
廃棄油を肥料にするという商品もあるよね。
使ったことはないけれど、それもよさそう。

14 名前：時間がかかるからね：2016/05/30 11:21

>>8
>でもそうなの。こう書くと「油は酸化して云々」「うちは体に悪いから揚げ物なんてしない」って言われるんだよね。
>うちの別にお腹壊したり体調悪くしたりしないよ〜。

なんでも、酸化した油には発ガン性物質があるらしい。
お腹下す程度のことだけならすぐにわかるし、大したことじゃないんだよね。
体調悪くなるとしたらかなり先なんじゃない？

15 名前：よこ：2016/05/30 11:26

>>1
前に働いてたところ。
大手のチェーン店、1週間に1回変えてたよ。
全国一緒だと思う。
もう真っ黒だったよ。

16 名前：だよね：2016/05/30 11:30

>>14
>>でもそうなの。こう書くと「油は酸化して云々」「うちは体に悪いから揚げ物なんてしない」って言われるんだよね。
>>うちの別にお腹壊したり体調悪くしたりしないよ〜。
>
>なんでも、酸化した油には発ガン性物質があるらしい。
>お腹下す程度のことだけならすぐにわかるし、大したことじゃないんだよね。
>体調悪くなるとしたらかなり先なんじゃない？

今の油は精油技術が発達しているから数回の使用なら酸化しないらしい。「ためしてがってん」の検証だと20回くらいまでは大丈夫とのこと。

頻繁に揚げて回していると多分20回も使わないうちに入れ替わっていると思う。（あとうちの場合一カ月に一度くらいで総入れ替えしている）

でも気にする人は使わない方がいいと思うよ。
使用頻度が少ないと保存しているうちに酸化するしね。

17 名前：いっそ：2016/05/30 11:41

>>1
> 中学校のお弁当で、ほぼ唐揚げいれてます。

そこまでの頻度ならノンフライヤーを購入してみては。

18 名前：ちっさい：2016/05/30 11:45

>>1
お弁当用の小さな鍋を使っているので
使用量自体が少ないです。
3日くらい使ったら、炒め物用にします。

19 名前：じゃがいも：2016/05/30 12:13

>>1
以前、市民会館でやってたエコの活動の普及してる女性団体のブースで、
油を捨てないで下さい！ってアピールしてた。

再利用の油も、じゃがいもを素アゲすると酸化しないらしいよ。

私も捨てずにポットに油こし紙敷いて移して、
揚げ物にも再利用するし炒め物に使ってしまいます。
うちの実家もそうやってたけれど
誰も癌でしんだ人はいません。

20 名前：ダメなの？：2016/05/30 12:22

>>19
> 以前、市民会館でやってたエコの活動の普及してる女性団体のブースで、
> 油を捨てないで下さい！ってアピールしてた。
>
> 再利用の油も、じゃがいもを素アゲすると酸化しないらしいよ。
>
> 私も捨てずにポットに油こし紙敷いて移して、
> 揚げ物にも再利用するし炒め物に使ってしまいます。
> うちの実家もそうやってたけれど
> 誰も癌でしんだ人はいません。
>


捨てないでくださいというのは、固めるテンプルとかを使って棄てるのもダメだと言うこと？

21 名前：再利用：2016/05/30 12:32

>>1
胃が悪いので（私が）サラダ油は使えません。
胃潰瘍で長期入院したとき、安い油は使わないで下さいと言われました。
高めの油を使うので再利用していますが、２回使ったら捨てます。

22 名前：びっくり：2016/05/30 13:58

>>1
かなり横ですが、
油の酸化云々以前に、毎回唐揚げというのにびっくりしました。毎度だと体に悪くないですか？

うちもお弁当持ちの中学生がいるのでメニューに悩む気持ちもわかるけど、もうちょっと別のメニューも考えたほうがいいと思います。

23 名前：思うに：2016/05/30 14:24

>>1
>中学校のお弁当で、ほぼ唐揚げいれてます。
>油は毎日捨ててるので２日で、サラダ油なくなります。
>毎日なので二、三日はすてないでそのままの油で使えると思いますか？
>下痢とかあたったりしますか？
>サラダ油代がかかるもので。。

揚げないで、
「揚げ焼き」のように、
炒めるか焼くに近い調理法でも
十分、鶏肉はおいしいと思うけど。

レシピ、調べればいっぱいあるよね。

油はとにかく酸化するから、
できるだけ新しい方がいいのは
皆周知だよね。

成長期なら、揚げ物ばっかじゃなくて
ちょっと気を遣ってあげれば？

24 名前：ないよ：2016/05/30 14:27

>>22
>かなり横ですが、
>油の酸化云々以前に、毎回唐揚げというのにびっくりしました。毎度だと体に悪くないですか？
>
>うちもお弁当持ちの中学生がいるのでメニューに悩む気持ちもわかるけど、もうちょっと別のメニューも考えたほうがいいと思います。

メニューに悩んでるんじゃなくて、お子さんが好きなんじゃないの？
お弁当にたかだか1個や2個入れるぐらいで、体に影響はしないよ。

25 名前：びっくり：2016/05/30 14:33

>>24
>メニューに悩んでるんじゃなくて、お子さんが好きなんじゃないの？
>お弁当にたかだか1個や2個入れるぐらいで、体に影響はしないよ。

なるほど。
そういうことなら毎朝揚げ物するより、1週間分まとめて揚げて冷凍したほうがいいですよ。

凍ったままお弁当箱に入れて自然解凍でもオッケーです。

冷凍しておくと酢鶏などにもできてすごく便利です。おすすめです。

26 名前：ガッテン：2016/05/30 14:36

>>1
ためしてガッテンの番組を見て目からウロコでした。
揚げ油はつぎたして使うようになりましたよ。

27 名前：悩ましい：2016/05/30 15:37

>>1
油はね。何度も使いまわして、足りない分を足していっても何の問題もありませんよ。
うちは15年くらいそうしてます。

問題は、油の種類なのね。
サラダ油はトランス脂肪酸や、リノール酸が含まれていてよくないんですって。
かといって、高いしオリーブオイルや、グレープシードオイルなんかで揚げ物しないしね。

うちは、九鬼の太白ごま油を缶で買って揚げ物、炒め物に使っているけど、サラダ油よりはだいぶん高いし売ってるところが少ない。
娘が一人暮らしする時油を何を買わせたらいいかすごく迷った。
下宿の近くのスーパーに売ってた油の中から、キャノーラ油選んで買ったけど、あれもサラダ油と大して変わらないらしいのよね。

だけど、油に関してはサイトによっていうことが違うし、何を信じれば良いかわからない。
少なくともサラダ油は体にいいと書いてるところはないね。