NO.6748794

0 名前：たろう：2016/08/15 23:58

麺の固さを選べるラーメン屋さんに行った事が無いのですが、興味があります。

バリカタ、ハリガネ、粉落とし
などあるようですが、実際食べるとどんな感じなのでしょうか。
食べた事がある方、居ますか？

汁に浸かってるのに、バリバリしてるのでしょうか？
ラーメンのスナック菓子並ですか？

1 名前：たろう：2016/08/16 13:54

麺の固さを選べるラーメン屋さんに行った事が無いのですが、興味があります。

バリカタ、ハリガネ、粉落とし
などあるようですが、実際食べるとどんな感じなのでしょうか。
食べた事がある方、居ますか？

汁に浸かってるのに、バリバリしてるのでしょうか？
ラーメンのスナック菓子並ですか？

2 名前：麺が締まっちょる：2016/08/16 14:05

>>1
粉落としっていうランク、今初めて知りました。
うちの近くに無いかな。


従来のラーメンは普通に美味しいけど、具を食べてるうちに麺がへなついてくるのが今一つでした。
麺と具の位置が上下入れ替わればもっと美味しいのにとずっと思ってました。見た目的に有り得ないと夫は言うのですが。

カップ麺を食べるときも、私は3分なんか待たずに40秒ぐらいで芯がアルデンテ未満の物をパリポリ楽しむのが好きなので、麺のぴしっと引き締まったハリガネ派ですね。
バリカタは次善の策だな。

3 名前：近く！？：2016/08/16 14:07

>>1
>麺の固さを選べるラーメン屋さんに行った事が無いのですが、興味があります。
>
>バリカタ、ハリガネ、粉落とし
>などあるようですが、実際食べるとどんな感じなのでしょうか。
>食べた事がある方、居ますか？
>
>汁に浸かってるのに、バリバリしてるのでしょうか？
>ラーメンのスナック菓子並ですか？


食べたことはないけど、私がよく行くラーメン屋さんが、同じ事書いてあって気になっていた。

4 名前：博多っ子：2016/08/16 14:53

>>1
博多のラーメンだよね。
麺が細いから固めでお願いして伸びるのが早いから食べ終わる頃に丁度良くなる食べ方よ。
だから揚げ麺とは違うよ。
例えるなら硬めの素麺って感じ。


>麺の固さを選べるラーメン屋さんに行った事が無いのですが、興味があります。
>
>バリカタ、ハリガネ、粉落とし
>などあるようですが、実際食べるとどんな感じなのでしょうか。
>食べた事がある方、居ますか？
>
>汁に浸かってるのに、バリバリしてるのでしょうか？
>ラーメンのスナック菓子並ですか？

5 名前：すすめない：2016/08/16 15:24

>>1
>汁に浸かってるのに、バリバリしてるのでしょうか？
>ラーメンのスナック菓子並ですか？

そんなことはないけど、固いにも限度があるなーって思ったよ。
モソモソしてて粉っぽくて、美味しいとは思えなかった。
すすれないしね。

私は普通の方が好き。

6 名前：カルビ：2016/08/16 15:47

>>1
博多ラーメンを食べる時に、このような硬さの指定をするようですが、昔はなかったですよ。

確かに福岡のラーメンは細麺でのびやすいのですが、ハリガネとか粉落としとか、挙句の果てに湯気通しとか、そこまでしなくても、硬めくらいで十分だと思ってます。

一度バリカタで食べたことがありますが、芯があって硬すぎてスープもあまり絡まなくて、美味しくなかったです。
堅いほうがおいしいという人もいるわけですが、私には無理だなあと。

一応、50年くらい博多で生まれ育った私の感想です。

7 名前：すごいねえ：2016/08/16 15:53

>>6
湯気通し・・・。
ツウは色々思いつくもんだ。

8 名前：疑問：2016/08/16 16:02

>>1
麺って確か小麦粉で出来てると思うんだけど
芯が残ってるってことはまだ生か半生ってことだよね？
お腹壊さないのかな？

9 名前：主：2016/08/16 18:05

>>1
レスありがとうございます！

実家が九州でして、帰省した際には博多に寄って固い麺にチャンレンジする事もできるなぁーなんて思いまして。

そっか、なんかスナック麺的な想像してたけど、あれは揚げ麺だから違いますね汗
素麺の固めのやつで想像してみます。

やはり普段から固めが好きな方に向いてるのかな。
食べてる間に丁度良くなるという方もいらっしゃいますね。

やはり普通のが美味しいのですかね^^;

しかし湯気通しなるランクがあるとは初耳！驚きました。
食べる勇気は無いけど食べてる人を見てみたい。

本当、お腹には優しく無いですよね…。

機会があれば、初心者向けのに挑戦してみたいです。