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0 名前：冬野菜：2015/12/15 01:11

ああ、今年も大量にある・・。
有難いが、いつも味がおんなじ。
ばら肉で巻いて角煮風、と何かで見たけど、食べたら大根だったらがっかりですよね。
何がブームですか？

1 名前：冬野菜：2015/12/16 11:30

ああ、今年も大量にある・・。
有難いが、いつも味がおんなじ。
ばら肉で巻いて角煮風、と何かで見たけど、食べたら大根だったらがっかりですよね。
何がブームですか？

2 名前：白い白菜は嫌：2015/12/16 11:34

>>1
しょうがないね。豊作はありがたい事だよ。
生大根ダイエット流行ってなかったっけ？
保存食作りでもやってみようか。
他にもたくあんとか白菜漬けとか。

3 名前：保存：2015/12/16 12:08

>>1
冷凍しちゃおう。
我が家の冷凍庫も白菜でいっぱいだよ。

あと、定番は漬け物。毎日食卓に出しても誰も飽きない。
日本人だなーとしみじみ思う。

新鮮なものはサラダにしちゃっても美味しいし、ロール白菜も美味しい。味噌汁や鍋も定番。

大根も、一度冷凍したものを煮ると味が染みやすくていいよ。

大根おろしも冷凍できるし、卵パックとかで小分けにして冷凍すると、そのまんま料理の上に乗せられるからいろいろ捗ります。

冷凍方法は検索するとたくさん出てくるので良かったら見てみて。


うちは一度に大根２本使った大根鍋が大好き。
一本はおろし、一本はピーラーで縦にリボン状にスライス。
土鍋に大根おろし一本分とだし汁（昆布でも鰹でも）に酒少々塩少々、あと豚肉薄切り（バラがおすすめ）とリボン状の大根、お好みでリボン状にした人参や水菜あたりも入れて、仕上げに揚げ餅も入れて、それだけ。ポン酢で頂きます。

4 名前：それが面倒なの：2015/12/16 12:12

>>3
ありがたい情報満載なんだけど、
働いている主婦や疲れている主婦、
料理嫌い主婦には、
これらの「下処理そのもの」が
面倒で面倒でおっくうで、
もうホンチャンの料理する気が
なくなっちゃうんだよ。

こういの書く人は、
料理大好き、
いつでも元気で沢山料理作っちゃう！
人なんだろうな。

ごめん。

だから、この手の重量野菜は、
人からたくさんは絶対もらわない。
送ってきたら、これ以降送ってくれるなと
ハッキリ言う。
自分では大量に絶対買わず、
必要分しか絶対買わんのだ。

5 名前：干し野菜：2015/12/16 12:30

>>4
処理する時間もないようなときはたくさんもらうと困るよね。

主さんは、ばら肉で巻いて角煮風を例にだされてるくらいだから、３番さんのレスは役立つと思う。
私も参考にさせてもらいます♪

大根ね、切り干し大根にするのもいいよ。


> ありがたい情報満載なんだけど、
> 働いている主婦や疲れている主婦、
> 料理嫌い主婦には、
> これらの「下処理そのもの」が
> 面倒で面倒でおっくうで、
> もうホンチャンの料理する気が
> なくなっちゃうんだよ。
>
> こういの書く人は、
> 料理大好き、
> いつでも元気で沢山料理作っちゃう！
> 人なんだろうな。
>
> ごめん。
>
> だから、この手の重量野菜は、
> 人からたくさんは絶対もらわない。
> 送ってきたら、これ以降送ってくれるなと
> ハッキリ言う。
> 自分では大量に絶対買わず、
> 必要分しか絶対買わんのだ。
>

6 名前：一応：2015/12/16 12:38

>>1
>ああ、今年も大量にある・・。
>有難いが、いつも味がおんなじ。
>ばら肉で巻いて角煮風、と何かで見たけど、食べたら大根だったらがっかりですよね。
>何がブームですか？

この前見たテレビに大根おろし団子というのがあって
へーと思った。
水切りした大根おろしに小麦粉と塩まぜて団子状にして
揚げる。
見た目肉団子みたいだった。
鍋の具にしてた。
あと白菜は2度漬けすれば保存がきく。
2度めはすぐ水が上がるから、その水ごと保存袋に入れて
冷蔵庫で保存すれば酸っぱくなりにくく長持ち。
2株漬けました。美味しいです。
(知ってると思いますが、一応書きました)

7 名前：干す：2015/12/16 13:13

>>1
うちは、切干大根が面倒で、ただの干し大根を
作ってます。

切干のように細く切らなくていいのよ。
大根を、縦に何筋か切り目入れて、干すだけ。
葉の方を、切り落とさず置いておくと、
まるまる一本吊るして干せるから、すぐ
できるよ。

で、干したものを食べる時は、切干と同じく
水で戻して煮るだけ。
うちでは、にんじんやひじきと一緒に煮ます。
おいしいよ。

後は、漬物かなー。
ゆず大根にすると、さくさくといくらでも
食べられるので、すぐなくなります。

白菜は、炒めて中華風にも和風にもできるし、
火を通すとかさが減るから、結構使っちゃう
けどね。

あ、クリーム煮にすると、子供もたくさん
食べてくれます。

8 名前：全く：2015/12/16 13:34

>>4
>ありがたい情報満載なんだけど、
>働いている主婦や疲れている主婦、
>料理嫌い主婦には、
>これらの「下処理そのもの」が
>面倒で面倒でおっくうで、
>もうホンチャンの料理する気が
>なくなっちゃうんだよ。
>
>こういの書く人は、
>料理大好き、
>いつでも元気で沢山料理作っちゃう！
>人なんだろうな。
>
>ごめん。
>
>だから、この手の重量野菜は、
>人からたくさんは絶対もらわない。
>送ってきたら、これ以降送ってくれるなと
>ハッキリ言う。
>自分では大量に絶対買わず、
>必要分しか絶対買わんのだ。

ありがたい情報なんだけどほんと面倒くさい。

冷凍庫はいっぱい食品はいってるし。

9 名前：ピーラーで鍋：2015/12/16 13:38

>>3
私もピーラーでやる大根の鍋を最近よく作ります。

簡単で良いですよね〜！

仕事して帰宅すると鍋料理が楽でついやるので、
色々内容を変えています。

ニンジンを少し入れると彩が綺麗です。
こちらもピーラーで。

10 名前：ここ：2015/12/16 13:39

>>8
こんな所を見ている時間があるのならば家事したら？

11 名前：大根もち！：2015/12/16 13:42

>>1
お正月明けに買いすぎた大根（毎年余る）を使って
大根もちを作ります。

レシピも色々あるので検索してみてください。

美味しいし楽しいですよ。

大根をすりおろして、干しエビやら上新粉、片栗粉など色々入れて最後は蒸します。

蒸さないレシピもありますので、作ってみてください。