NO.6758603

あさイチのローストビーフ

0 名前：うまうま：2016/11/28 07:42

見逃した！
ローストビーフの作り方

お肉は室温にしておく
しっかり塩コショウ
フライパンで一面1分くらい焼く
キッチンペーパーで軽く油をとって
牛脂を薄く切ったものを肉の周りに貼り付け
ラップをして空気を抜いてジプロックにいれ
58度のたっぷりのお湯に入れる

で！
何分茹でるんですか？？
聞き逃しました汗

ソースは、肉を焼いたフライパンに
しょうゆ大1/2
顆粒のコンソメ小1
バター
をいれて煮詰めて、こして
切った肉にかける

でしたよね？

1 名前：うまうま：2016/11/29 09:01

2 名前：えとね：2016/11/29 09:11

>>1
温度は55度以下にならないように、58度を越えないように。

500グラムで１時間くらいだって。もっと大きいものは時間を延ばす、と言ってたよ。

私もクリスマスに作ってみるよー。
その前に一度練習してみようかな。

あ、ソースはジップロックに残った肉汁と水も少し足してたよ。

3 名前：､ｦ､ﾞ､ｦ､ﾞ：2016/11/29 09:15

>>2
ｾﾜ､ｷ､ｯ､｢､熙ｬ､ﾈ､ｦ｡ｪ
ｻ荀筅荀ﾃ､ﾆ､ﾟ､?ｼ｡ｪ｡ｪ

4 名前：､ｦ､ﾞ､ｦ､ﾞ：2016/11/29 09:16

>>2
､ｴ､皃

｢ﾊｸｻ嵂ｽ､ｱ､ｷ､ｿ

ｾﾜ､ｷ､ｯ､｢､熙ｬ､ﾈ､ｦ｡ｼ｡ｼ｡ｪ｡ｪ｡ｪ
ｻ荀筅荀ﾃ､ﾆ､ﾟ､ﾞ､ｹ｡ｪ｡ｪ｡ｪ

5 名前：へえへえ：2016/11/29 09:42

>>2
> 温度は55度以下にならないように、58度を越えないように。
>
> 500グラムで１時間くらいだって。もっと大きいものは時間を延ばす、と言ってたよ。
>

その温度管理、うちにあるヨーグルトを作る家電が得意そうだなあ。作ってみたくなりました。
ただたっぷりのお湯は入らないので無理かしら・・